Cách làm bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp kiểu Nhật Bản thơm ngon lạ mắt

Trung Thu năm nay ngoài các loại bánh nướng, bánh dẻo truyền thống thì mình giới thiệu với các bạn món bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp cực kỳ độc đáo, vừa ngon vừa đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả thành viên trong gia đình bạn, cùng vào bếp ngày nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	1 giờ 30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 18 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì	380 gr
Bơ lạt	80 gr
Đường bột	28 gr
Shortening (hay còn gọi là mỡ trừu dùng tạo độ xốp cho bánh và bạn có thể tìm mua ở siêu thị lớn hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)	90 gr
Nhân đậu xanh	18 cái
4 màu thực phẩm tùy ý (nếu bạn không thích màu thực phẩm bạn có thể dùng màu cam của cà rốt/màu tím của củ dền/màu xanh lá của lá dứa/màu nâu đen của cà phê)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Phần bột khô

Bạn ray 200 gr bột mì vào tô, thêm 28 gr đường bột,1 ít muối, 80 gr bơ lạt rồi đảo đều cho bơ đều rồi thêm 80 ml nước.

Nhồi cho thật mịn rồi cho bột nghỉ 15 phút. Sau đó chia bột thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần tầm 48 gr.

Bước 2: Phần bột dầu

Bạn ray 180 gr bột mì vào tô, thêm 90 gr shortening rồi nhồi đều.

Bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi pha màu thực phẩm tuỳ thích (Bài viết này mình pha màu xanh da trời, màu đỏ, màu vàng, xanh lá cây).

Sau đó chia mỗi cục bột thành 9, vo tròn mỗi cục tầm 28 gr.

Bước 3: Làm lớp cầu vồng

Bạn vo tròn từng phần bột khô, áo 1 lớp bột mì ở bàn để không dính rồi cán mỏng, sau đó cho 4 cục bột màu vào trong.

Gói mép bột khô lại rồi cán bột thành hình trụ dài.

Bạn cuộn bột lại theo chiều dài rồi tiếp tục cán dẹp và cuốn bột tròn lại cắt đôi. Làm hết với phần bột còn lại.

Bước 4: Bọc nhân

Đối với từng viên bột nhỏ bạn cán dẹp rồi cho nhân vào sau đó vo tròn lại.

Bước 5: Nướng bánh

Cho bánh vào khuôn, xịt 1 lớp nước và cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút là bánh chín.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh Trung Thu cầu vòng ngàn lớp với lớp vỏ giòn giòn cùng với nhân đậu xanh beo béo cực kỳ thơm ngon khi thưởng thức cùng trà nóng.

Mẹo giúp thực hiện món bánh ngon hơn

• Cán bột nhiều lần để giúp cho bánh phân lớp nhiều hơn. Nhưng đừng cán quá nhiều vì sẽ khiến các màu bị hòa vào nhau.
• Bạn nên cân đo lượng nguyên liệu, thời gian nướng như hướng dẫn để bánh không bị quá mềm hoặc quá khô.
• Phần nhân bạn có thể thay đổi tùy ý thích, ví dụ như nhân khoai môn, nhân đậu đen, nhân đậu đỏ, thêm trứng muối,...

Xem thêm:

• Tổng hợp 11 lỗi thường gặp và cách "chữa cháy" khi làm bánh trung thu
• Có nên bảo quản bánh trung thu trong tủ lạnh không?
• Cách làm bánh Trung Thu Tiramisu siêu đơn giản mà ngon không tưởng

Hy vọng với món bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp này bạn và gia đình sẽ có một mùa Trung Thu thật vui và trọn vẹn. Chúc các bạn thành công!