Cách làm bắp bò hầm tiêu xanh lạ miệng, đơn giản và đưa cơm

Thịt bò hầm là một trong những món thơm ngon từ bò và giàu chất dinh dưỡng. Khi kết hợp thịt bò với tiêu xanh tạo nên một món vừa lạ miệng, vừa bổ dưỡng. Hôm nay, các bạn hãy vào bếp cùng điện máy XANH để thực hiện món bò đơn giản này chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 30 phút	1 giờ 45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người ăn)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp bò	600 gr
Tiêu xanh	10 nhánh
Nước dừa tươi	1.5 lít
Bột mì rang vàng	30 gr
Khoai tây	3 củ
Cà rốt	2 củ
Hành tây	1 củ
Hành tím	30 gr
Tỏi	30 gr
Ngò rí	20 gr
Lá quế khô	10 gr
Nước tương	20 ml
Tương cà	20 gr
Dầu ăn	50 ml
Giấm	30 ml
Gừng	1 củ
Bột năng	10 gr
Gia vị thông dụng (đường/muối/bột ngọt/hạt nêm/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bắp bò

Bạn rửa sạch 600gr bắp bò với nước lạnh sau đó rửa lại bằng nước muối. Cho bắp bò cùng 30ml giấm, 1 củ gừng đập dập vào thau rồi ngâm bắp bò trong 10 phút để khử mùi hôi.

Sau đó, dùng nước rửa sạch bắp bò lại lần nữa, bạn để bò ráo nước rồi dùng dao cắt miếng vuông vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 2 lóng tay.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Bạn thực hiện băm nhuyễn 10gr tỏi và 10gr hành tím.

Tiếp theo, bạn tách 5 nhánh tiêu xanh thành từng hạt. Cho phần tiêu đã tách hạt vào một túi nilon hoặc cối rồi đập dập.

Phần khoai tây, sau khi gọt vỏ, bạn rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Sau đó, ngâm trong nước lạnh để khoai không bị thâm.

Hành tây bạn lột bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch với nước. Chia hành tây thành 2 phần, 1 phần cắt hạt lựu, phần còn lại bạn cắt hình múi cau.

Cà rốt sau khi gọt vỏ, bạn rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt thành khoanh vừa ăn độ dày khoảng 0.5cm. Bạn rửa phần lá quế khô với nước cho sạch bụi bẩn. Tiếp đó, bạn cắt nhuyễn phần ngò rí.

Bước 3: Ướp bắp bò

Bạn để phần bắp bò đã cắt vào một cái tô lớn.

Cho vào tô 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 20gr bột mì rang vàng, 10gr tương cà, 10ml nước tương, 10ml dầu ăn, 1 phần hành tím, tỏi đã băm nhuyễn, phần cuống ngò rí đã cắt nhuyễn.

Bạn ướp bắp bò trong 60 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xào bắp bò

Bạn bắc nồi lên bếp, đợi nồi nóng lên, bạn cho 1 ít dầu ăn vào, sau đó cho phần hành tây đã cắt hạt lựu cùng phần tỏi, hành tím băm còn lại vào nồi rồi phi cho vàng, thơm.

Tiếp theo, bạn cho phần tiêu xanh đã đập dập cùng 10gr tương cà, 10gr lá quế khô vào nồi rồi đảo đều.

Bạn cho bắp bò vào nồi xào đến khi thịt săn lại và thấm gia vị.

Bước 5: Hầm bắp bò

Sau khi bắp bò đã săn lại, bạn cho 1.5 lít nước dừa tươi vào nồi, hầm bắp bò trong khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 30 phút tùy vào độ dai của bắp bò.

Bước 6: Chiên khoai tây

Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho khoảng 20ml dầu vào chảo, cho phần khoai tây vào chiên đến khi khoai săn lại, vàng xém là được.

Bước 7: Cho cà rốt, khoai tây và tiêu xanh vào hầm

Tiếp theo, cho cà rốt đã cắt vào nồi, tiếp tục nấu trong 10 phút để cà rốt được mềm. Bạn cho khoai tây đã chiên và 5 nhánh tiêu còn lại vào nồi.

Bạn cho thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.Bạn lấy một cái chén rồi cho vào 20gr bột năng, thêm 2 muỗng canh nước lạnh. Pha loãng hỗn hợp này ra rồi từ từ cho vào nồi đang hầm bắp bò, khuấy đều tay cho phần nước bò hầm sánh lại.

Sau khi đợi thêm 10 phút cho cà rốt và khoai tây chín mềm, bạn cho phần hành tây cắt múi cau vào nồi rồi tắt bếp.

Bước 8: Thành phẩm

Bắp bò hầm tiêu xanh có màu vàng nâu đẹp mắt cùng mùi thơm nồng của tiêu xanh, hương vị đậm đà, thịt bắp bò có độ dai vừa phải, rất ngon miệng.

Bạn múc một phần bắp bò hầm vừa đủ ăn ra tô hoặc dĩa lớn rồi rắc rau ngò đã băm nhuyễn lên cho dậy mùi. Dùng món ăn để ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Xem thêm:

• Cách làm thịt bò hầm cà rốt mềm ngon hấp dẫn ngay tại nhà
• Cách nấu bò sốt vang miền Bắc thơm lừng, ngon đúng điệu
• Cách làm bò kho tiêu xanh ngon miệng đậm đà cay thơm hấp dẫn

Với cách nấu bắp bò hầm tiêu xanh hấp dẫn, thơm ngon đậm vị nhưng rất đơn giản trên đây, bạn đã có thể tự vào bếp trổ tài để chiêu đãi món ăn cho gia đình của mình rồi. Chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=CLYvx8-U63s