Cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp cho bữa ăn thêm đẳng cấp

Thịt bò với giá trị dinh dưỡng cao cùng với cách chế biến đa dạng dễ dàng trở thành nguồn thực phẩm yêu thích của nhiều gia đình Việt. Hãy cùng với mình tham khảo ngay cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp thơm ngon chỉ với các bước vô cùng đơn giản là có ngay món từ bò dinh dưỡng, hấp dẫn cho gia đình. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt bò	300 gr
Cà rốt	1 củ
Hành tây	1 củ
Khoai tây	1 củ
Rau cần	1 nhánh
Nấm linh chi trắng	100 gr
Húng tây	3 lá
Sốt cà chua	4 muỗng canh
Dầu hào	3 muỗng canh
Bơ lạt	1 muỗng canh
Rượu vang đỏ	6 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (đường/ muối/ hạt nêm/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò mua về rửa sạch, cho vào rổ để cho ráo bớt nước rồi dùng dao cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cách sơ chế thịt bò đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt bò đúng cách

Mẹo: Cách sơ chế thịt bò đúng cáchThịt bò nên được cắt ngang thớ thịt để thịt được mềm và ngon hơn.Bạn có thể đặt thịt trongtủ lạnhkhoảng 15 - 20 phút trước khi cắt, giúp thịt định hình, dễ dàng nhìn thấy thớ thịt khi cắt.Thịt bò mua về tránh ngâm và rửa quá lâu trong nước, khiến chất ngọt trong thịt bị giảm sút, ảnh hưởng hương vị thịt.Miếng thịt sau khi mua về bạn nên dùng khăn ẩm thấm bớt nước trên bề mặt thịt, dùng gừng đã được nướng sơ qua, giã nhuyễn rồi chà xát thật đều miếng thịt.Rửa lại với nước giúp khử mùi hôi một cách hiệu quả.Xem chi tiết:Cách sơ chế thịt bò đúng cách

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt, hành tây, khoai tây sau khi mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Cần tây rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 - 3 đốt ngón tay là được. Lá húng tây rửa sạch để ráo nước.

Nấm linh chi trắng rửa nhẹ nhàng với nước sạch, tách rời từng tai nấm nhỏ, chờ ráo bớt nước.

Bước 3: Ướp thịt bò

Ướp thịt với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 ít tiêu xay, dùng đũa trộn đều thịt trong tô, để yên trong khoảng 15 phút, giúp thịt thấm đều gia vị.

Bước 4: Hầm thịt bò

Bắc lên bếp 1 cái chảo đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt bò vào xào săn với lửa lớn vừa. Đến khi thấy thịt chuyển màu sang tái dần, mặt thịt săn lại thì thêm vào 4 muỗng canh sốt cà chua, 3 muỗng canh dầu hào, trộn đều.

Thêm nước vào chảo sao cho nước vừa sấp mặt thịt, nêm với 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ nhàng giúp gia vị hòa tan nhanh hơn. Chỉnh lửa nhỏ hơn, đậy nắp và hầm thịt trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Xào rau củ

Bắc lên bếp 1 cái chảo khác, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho hết cà rốt, khoai tây, hành tây và rau cần tây vào xào đều tay với lửa lớn trong khoảng 1 - 2 phút.

Tiếp tục cho hết nấm linh chi trắng, 1 muỗng canh bơ lạt vào xào đều thêm khoảng 2 phút thì nhanh tay tắt bếp.

Bước 6: Hầm bò với rau củ

Khi thịt bò đã chín đều cho hết rau củ đã được xào sơ vào chảo, thêm khoảng 6 muỗng canh rượu vang đỏ, thêm 3 lá húng tây vào chung, đậy nắp và tiếp tục nấu thêm khoảng 5 - 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Mách bạn: Khi cho tất cả nguyên liệu vào chảo, bạn có thể lót thêm một miếng giấy nến dưới nắp chảo, rồi đậy kín. Giúp thịt nhanh mềm hơn rất nhiều.

Mẹo: Mách bạn:Khi cho tất cả nguyên liệu vào chảo, bạn có thể lót thêm một miếng giấy nến dưới nắp chảo, rồi đậy kín. Giúp thịt nhanh mềm hơn rất nhiều.

Bước 7: Thành phẩm

Cho thịt bò hầm rau củ ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình thôi nào! Món ăn mang màu sắc nâu bóng mượt, xen lẫn với màu sắc nổi bật từ cà rốt, hành tây, rau cần,... thêm hương vị thơm nồng cuốn hút từ thịt bò mềm ngon cùng lá húng tây bắt vị.

Hương vị đậm đà, mặn ngọt vừa phải, xen lẫn chút vị cay nhẹ từ tiêu xay giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Ăn kèm với cơm trắng, bánh mì hoặc bún tươi đều được nhé!

Xem thêm:

• Cách nấu gân bò hầm tiêu xanh mềm ngon hấp dẫn cay cay bổ dưỡng
• Cách nấu bắp bò hầm ngũ quả thanh mát cho bữa cơm thêm ngon miệng
• Cách nấu gân bò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Hy vọng với các cách làm bò hầm rau củ kiểu Pháp thơm ngon mà mình vừa chia sẻ có thể giúp bạn thêm vị cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn. Chúc bạn thành công với món ăn ngon của riêng mình nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cooky TV