Cách làm bún heo quay mắm nêm giòn rụm thơm ngon cực kỳ hấp dẫn tại nhà

Hãy cùng vào bếp với mình để thực hiện món bún heo quay cực hấp dẫn này nhé. Đây là một trong những món cuốn - trộn thơm ngon với thịt heo quay giòn tan, mắm nêm đậm đà cùng mít non thanh mát. Chắc chắn món bún heo quay sẽ làm cả nhà thích mê.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt ba chỉ	600 gr
Hành tím	80 gr
Tỏi	30 gr
Mắm nêm	1/3 chén
Đậu phộng rang	1/2 chén
Thơm (dứa)	50 gr
Mít non luộc	500 gr
Bột năng	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ bột ngũ vị hương/ hạt nêm/ đường/ dầu ăn)	1 ít
Rau ăn kèm (húng lủi/ húng quế/ chanh/ ớt/ dưa leo/ bún tươi)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và luộc thịt ba chỉ

Bạn chuẩn bị một nồi nước khoảng 2 lít, thêm vào 1 muỗng cà phê muối và 15gr hành tím đập dập. Bạn cho 600gr thịt ba chỉ đã rửa sạch vào luộc trong khoảng 15 phút cho thịt vừa chín tới thì vớt ra để nguội bớt.

Bước 2: Xăm da và ướp thịt heo quay

Bạn dùng nĩa hoặc vật nhọn xăm đều lên lớp da heo để khi chiên, da nổ phồng đều. Bạn hòa tan nước cốt 1 lát chanh với 1/3 muỗng cà phê muối rồi quét đều lên lớp da.

Tiếp theo, bạn dùng dao khứa sâu phần thịt khoảng 1cm. Bạn chuẩn bị hỗn hợp gồm: 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và nước ép từ 30gr hành tỏi giã nhuyễn.

Bạn quét đều hỗn hợp gia vị này lên các mặt thịt (trừ phần da) rồi để thịt lên đĩa cho ráo và khô lớp da.

Mẹo: Mách nhỏ:Lớp da càng khô, khi chiên sẽ càng giòn và nổ phồng đẹp mắt.

Bước 3: Làm hành phi và pha mắm nêm đậm đà

Bạn cắt lát mỏng phần hành tím còn lại rồi phi thơm với 4 muỗng canh dầu ăn cho đến khi vàng giòn thì vớt ra.

Bạn chừa lại trong chảo 1 muỗng canh dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi đổ 1/3 chén mắm nêm, 1/3 chén nước lọc và 1 muỗng canh đường vào nấu tan, sau đó tắt bếp để nguội.

Khi mắm đã nguội, bạn cho tỏi ớt giã nhuyễn và 2 muỗng canh thơm băm vào, khuấy đều để có nước mắm nêm chuẩn vị.

Bước 4: Trộn mít non ăn kèm bún

Bạn cắt bỏ phần cùi cứng của 500gr mít non luộc rồi xé nhỏ hoặc cắt miếng theo sở thích.

Tiếp theo, bạn cho thêm rau húng lủi, húng quế cắt nhỏ, 1 muỗng canh hành phi và một nửa phần đậu phộng rang giã dập vào tô mít rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 5: Chiên heo quay giòn bì

Bạn cho dầu ăn vào chảo (lượng dầu hơi nhiều một chút), thêm vào 2 muỗng canh bột năng và khuấy tan để khi chiên không bị văng dầu. Bạn cho miếng thịt vào chiên với lửa lớn, áp phần da xuống trước.

Bạn chiên khoảng vài phút cho da nổ phồng đều và thịt chín vàng giòn các mặt (tổng thời gian khoảng 15 phút) thì vớt ra để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên với lửa lớn và áp da xuống trước giúp da heo nổ phồng nhanh và giòn rụm. Thêm bột năng giúp hạn chế dầu văng.

Bước 6: Thành phẩm

Bạn cho bún tươi vào tô, thêm dưa leo, rau thơm, mít non trộn, thịt heo quay giòn rụm, hành phi và đậu phộng rang lên trên. Cuối cùng, bạn rưới nước mắm nêm thơm lừng, đậm đà vào và trộn đều là có thể thưởng thức ngay món bún heo quay mắm nêm hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm nước mắm đặc kẹo, sánh sệt chua ngọt đậm đà, bảo quản được lâu
• Làm bún bò xào Nam Bộ mềm tan theo công thức này đảm bảo càng ăn càng ghiền
• Công thức nước tương tỏi ớt chua ngọt theo cách này đảm bảo ngon chuẩn vị

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún heo quay mắm nêm giòn rụm, đậm đà hương vị chuẩn nhà hàng ngay tại bếp nhà mình rồi đấy! Với công thức chi tiết này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiêu đãi gia đình và bạn bè. Đừng chần chừ, hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận sự hấp dẫn của món bún heo quay này nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=x1yUoy5uLyA