Cách làm dưa muối xổi ăn ngay với cải bẹ xanh giòn rụm, chua ngọt siêu dễ

Tết đến xuân về, bên cạnh bánh chưng bánh tét thì dưa món là thứ không thể thiếu để cân bằng vị giác. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món dưa cải muối xổi giòn tan, chua ngọt cực bắt vị. Đây hứa hẹn sẽ là món cuốn - trộn (hoặc ăn kèm) tuyệt vời cho mâm cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và chống ngán hiệu quả.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho Dành cho 4 - 6 người ăn (làm món ăn kèm).)

Nguyên liệu	Định lượng
Cải bẹ xanh	900 gr
Hành lá	50 gr
Ớt sừng (loại ít cay dùng để trang trí)	3 trái
Gừng tươi	15 gr
Muối/ đường/ giấm	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rửa sạch 900gr cải bẹ xanh với nước muối loãng, sau đó đem phơi nắng khoảng 1 tiếng cho cải hơi héo để dưa thành phẩm được giòn (nếu không có nắng, bạn để cải thật ráo nước ở nơi thoáng mát). Tiếp theo, bạn cắt cải thành từng khúc vừa ăn (khoảng 3 - 4cm).

Với 50gr hành lá, bạn rửa sạch, cắt khúc dài tương đương cải, phần đầu hành trắng bạn chẻ đôi. Bạn rửa sạch 3 trái ớt sừng, bỏ hạt và cắt sợi; 10 - 15gr gừng bạn gọt vỏ, thái lát rồi cắt sợi nhỏ.

Bước 2: Trộn rau củ

Bạn cho toàn bộ phần cải bẹ xanh đã cắt, hành lá, ớt sừng cắt sợi và gừng cắt sợi vào một cái rổ hoặc thau rộng. Bạn dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu này lại với nhau. Việc trộn đều trước khi cho vào hũ giúp các gia vị phân bố đều, tạo màu sắc đẹp mắt xen kẽ giữa xanh, đỏ và vàng cho món ăn.

Bước 3: Muối dưa

Bạn xếp phần rau củ đã trộn vào hũ thủy tinh sạch. Sau đó, bạn đổ phần nước muối đường (đã được nấu sôi và để thật nguội lạnh) vào hũ sao cho nước ngập mặt cải.

Bạn dùng tay hoặc vỉ nén thật chặt khối dưa cải xuống. Việc nén chặt này là bí quyết giúp dưa nhanh chua, giòn và không bị hư hay bị khú.

Bạn đậy kín nắp hũ và để ở nhiệt độ thường qua một đêm (khoảng 24 giờ) là dưa sẽ lên men tự nhiên và dùng được.

Bước 4: Thành phẩm

Dưa cải muối xổi sau một đêm vẫn giữ được màu xanh tươi bắt mắt, điểm xuyết thêm sắc đỏ của ớt và vàng của gừng vô cùng hấp dẫn.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rụm của cải, vị chua chua ngọt ngọt vừa phải, thơm nồng mùi gừng và hành lá, không hề bị hăng.

Món này chấm kèm nước tương dầm ớt hoặc ăn cùng bánh chưng, bánh tét, thịt kho ngày Tết thì ngon hết sẩy, đậm đà chuẩn vị.

Xem thêm:

• Cách muối dưa hành giòn ngon, không bị hăng đơn giản tại nhà
• Cách làm dưa cải chua trộn tỏi ớt cay nồng cực hấp dẫn cho bữa cơm bắt vị
• Cách muối dưa cải (dưa chua) vàng giòn, để lâu không nổi váng

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một hũ dưa giòn ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà. Hy vọng cách làm dưa muối xổi ăn ngay mà mình vừa chia sẻ sẽ giúp thực đơn ngày Tết của gia đình bạn thêm phong phú và trọn vị. Chúc bạn thực hiện thành công!

https://www.youtube.com/watch?v=nNvNQksrYUw