Món xào là món ăn thiết yếu trong mỗi bữa cơm hàng ngày bởi độ thơm ngon của nó. Nay mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bún xào hải sản hấp dẫn để chiêu đãi gia đình mình nhé, vào bếp thực hiện ngay thôi nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bún khô | 150 gr |
| Tôm sú (8 con) | 200 gr |
| Mực ống (1 con) | 200 gr |
| Củ hồi | 150 gr |
| Cà chua bi | 50 gr |
| Ớt chuông vàng | 1/3 trái |
| Hành tím (băm nhuyễn) | 2 củ |
| Hành tây | 1/2 củ |
| Tỏi (băm nhuyễn) | 6 tép |
| Ngò rí | 2 nhánh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Nước tương | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ tiêu/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp tôm mực
Tôm mua về, bạn ngâm tôm trong nước muối loãng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu tôm, bỏ chỉ đen rồi lột vỏ và dùng dao xẻ dọc sống lưng tôm.
Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:
Đối với mực, bạn lấy râu mực khỏi thân mực rồi rút nang mực ra ngoài. Tiếp đến, loại bỏ phần mắt và răng mực trong râu mực rồi rửa mực với nước sạch hoặc nước muối từ 2 - 3 lần. Tiếp đó, dùng dao cắt khoanh dày khoảng 1 lóng tay.
Để ướp tôm và mực, bạn cho vào 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 3 tép tỏi và 1/2 củ hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều, để ướp trong 15 phút để ngấm gia vị.
Mẹo: Mẹo rút chỉ lưng tôm nhanh:Bạn đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua vị trí này và kéo nhẹ phần chỉ đen để rút chỉ tôm ra ngoài.Không cần dùng dao cắt lưng tôm bạn cũng có thể dùng tăm để moi ngay phần đầu của thân tôm ra sẽ thấy cọng chỉ màu đen. Dùng tay nhẹ nhàng rút sợi chỉ đen này ra thế là tôm đã sạch.
Mẹo: Xem chi tiết:Cách sơ chế mực đơn giản tại nhà
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch củ hồi, cà chua bi và ớt chuông vàng.
Đầu tiên, bạn dùng dao cắt lát mỏng củ hồi rồi cắt sợi 1/3 trái ớt chuông vàng.
Đối với cà chua bi, bạn dùng dao cắt dọc làm đôi.
Đối với hành tây, bạn dùng dao cắt sợi.
Bước 3: Chuẩn bị phần bún
Bún khô bạn để trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.
Sau đó, bạn cho vào bún 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh bột ngọt rồi trộn đều cho bún thấm gia vị.
Bước 4: Xào hải sản
Bắc chảo lên bếp, đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì cho vào 1/4 củ hành tím băm, 2 tép tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau đó, cho tôm mực đã ướp vào xào với lửa lớn trong 4 - 5 phút rồi vớt ra.
Bước 5: Xào rau củ
Tận dụng chảo vừa xào hải sản, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu sôi thì thêm vào 1 tép tỏi băm và 1/4 củ hành tím băm vào.
Tiếp đến, thêm vào chảo củ hồi, ớt chuông, cà chua bi và hành tây vào xào với lửa vừa cho đến khi tỏi vừa chín tới.
Bước 6: Hoàn thành
Khi tỏi vừa chín tới, cho bún và hải sản vào xào thêm 4 - 5 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bày bún xào ra dĩa, thêm 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 nhánh ngò rí nữa là hoàn tất.
Bước 7: Thành phẩm
Món bún xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn cùng với tôm, mực săn giòn, ngọt thịt và rau củ chín giòn, bổ dưỡng. Làm món này để chiêu đãi gia đình thì thật tuyệt cú mèo!
Xem thêm:
- Tổng hợp 10 cách làm bún xào thơm ngon hấp dẫn dễ làm cho bữa sáng
- Cách làm mì xào hải sản hấp dẫn lạ miệng cho cả nhà
- Tổng hợp 10 cách làm mì xào thơm ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà
Với công thức làm món bún xào hải sản vừa đơn giản lại cực kỳ nhanh chóng thì còn ngại gì mà không nhanh bắt tay vào bếp với mình thực hiện ngay nào! Chúc các bạn thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Mon Ngon Moi Ngay