Cách làm cá basa kho khế chua cay thơm ngon đậm đà cực đơn giản

Cá basa kho khế chua là một trong những công thức món kho thần thành không thể bỏ qua. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn vào bếp với cách làm cá basa kho khế chua cay thơm ngon đậm đà cực đơn giản

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá basa	1 kg
Khế	300 gram
Ớt	5 trái
Màu điều	1 muỗng cà phê
Bột nêm	2 muỗng cà phê
Bột ngọt	1/3 muỗng cà phê
Nước mắm	3 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Tiêu xay	1/2 muỗng cà phê
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá

Cho cá basa sau khi đã được cắt khúc cho vào một thau lớn rồi cho muối và giấm vào và bóp đều các khúc cá trong vài phút để loại sạch nhót và khử mùi thì rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá cùng với lượng bột nêm, muối, đường, nước mắm, tương cà, bột ngọt, tiêu như ở phần nguyên liệu.

Cuối cùng cho dầu màu điều vào để tạo màu cho món cá kho đẹp mắt và trộn đều lên. Để cá ướp như vậy trong vòng 30 phút.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khế gọt phần viền các cánh, cắt hình cánh sao mỏng 0.3 mm. Hành tím gọt vỏ, cắt lát.

Bước 4: Kho cá

Phi hành cho thơm vàng trên chảo dầu rồi thêm cá basa đã ướp gia vị vào và rưới phần nước ướp cá lên.

Trong quá trình kho thì trở đều mặt cá để phần nước kho thấm đều và cá săn lại, khi nước kho sôi thì giảm nhỏ lửa. Cuối cùng cho phần khế vào.

Chừa lại một nửa phần khế để trang trí cho bắt mắt.

Cho nước vào chảo kho cá và nấu với lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và ninh cho nước cá sệt lại thì cho ra dĩa.

Bước 5: Thành phẩm

Cá basa kho khế chua có hương vị chua ngọt của cá basa và khế khi được nấu cùng gia vị. Cá thơm ngon đậm đà, ăn cùng cơm trắng rất bắt miệng.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm cá basa kho khế chua cay thơm ngon đậm đà. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Bếp của vợ.