Cách làm cá bống mú chưng tương thơm ngon chuẩn vị cho gia đình

Bạn đang tìm kiếm món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình? Món cá bống mú chưng tương chính là lựa chọn hoàn hảo! Cùng Vào bếp với công thức món hấp đặc biệt này, bạn sẽ dễ dàng chế biến cá bống mú mềm ngọt, đậm đà hương vị tương hột khó cưỡng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá mú (Cá bống mú khoảng 1.2 kg)	1 con
Thịt ba chỉ	100 gr
Tương hột	200 gr
Ớt sừng	15 gr
Đầu hành lá	50 gr
Gừng	30 gr
Nấm đông cô	50 gr
Củ hành tây	100 gr
Bông kim châm khô	30 gr
Nấm mèo	30 gr
Cần tây	30 gr
Hành tím	100 gr
Dầu ăn	100 gr
Nước lọc	300 ml
Dầu hào	30 gr
Dầu mè	1 ít
Mía (lót nồi hấp)	1 ít
Bún tàu (ăn kèm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá bống mú và nguyên liệu

Cá bống mú làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột. Khứa nhẹ vài đường trên thân cá để dễ thấm gia vị.

Lấy 100 gr tương hột bằm nhuyễn. Xoa đều tương vào bụng và khắp mình cá, ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá thấm vị.

Thịt ba chỉ thái lát mỏng vừa ăn.

Ớt sừng, đầu hành lá thái sợi. Gừng thái chỉ.

Nấm đông cô, nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, thái sợi. Bông kim châm khô ngâm nở.

Củ hành tây thái múi cau. Cần tây thái khúc. Hành tím băm nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp cá bống mú chưng tương

Xếp mía xuống đáy nồi hấp hoặc xửng hấp. Việc này giúp chống khét và tạo độ ngọt tự nhiên cho cá.

Đặt cá bống mú đã ướp lên trên lớp mía.

Bước 3: Chế biến sốt tương hột đậm đà

Làm nóng chảo với 100 gr dầu ăn. Cho 50 gr hành tím băm vào phi thơm.

Cho thịt ba chỉ vào xào săn. Tiếp tục cho 50 gr hành tím còn lại vào xào cùng.

Thêm 100 gr tương hột đã bằm, gừng thái chỉ và toàn bộ phần rau củ (ớt sừng, đầu hành, nấm đông cô, củ hành tây, bông kim châm, nấm mèo, cần tây) vào xào đều.

Đổ 300 ml nước lọc và 30 gr dầu hào vào, đảo đều để tạo thành sốt sánh mịn.

Bước 4: Chưng cá bống mú thấm vị

Đổ toàn bộ phần sốt tương và rau củ vừa xào lên mình cá trong nồi hấp.

Bật bếp, chưng cá trong khoảng 30 phút với lửa vừa.

Mẹo: Mách nhỏ:Đảm bảo lửa vừa đủ để cá chín đều từ trong ra ngoài mà không bị khét, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị thơm ngon của cá.

Bước 5: Thành phẩm

Khi cá chín, thịt cá sẽ mềm, dai, thấm vị đậm đà của tương hột, hành, gừng và các loại nấm. Nước sốt sánh mịn và thơm lừng.

Món cá bống mú chưng tương nóng hổi, dùng kèm với bún tàu mềm dai sẽ cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình bạn.

Xem thêm:

• Cách làm cá bống mú hấp nấm đông cô ngọt lành, có thể dùng đãi tiệc tại nhà
• Cách làm cá bống mú hấp Hồng Kông thơm ngon chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
• Cách làm cá chẽm chưng tương đậm đà, thơm ngon cực dễ làm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá bống mú chưng tương thơm ngon, đậm đà hương vị biển cả. Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chiêu đãi gia đình một bữa ăn chất lượng, bổ dưỡng. Hãy vào bếp và thử sức ngay hôm nay!

https://www.youtube.com/watch?v=GE8VT5AVJqs