Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị, bay sạch nồi cơm

Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị. Đây là một món kho mà có thể khiến gia đình bạn mê tít, ăn sạch nồi cơm trong vòng vài nốt nhạc. Vào bếp thực hiện ngay món ăn này nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá chép	1.5 kg
Gừng	1 củ
Sả	2 cây
Ớt sừng	1 quả
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ muối/ bột ngọt/ bột nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá mua về chặt thành khúc vừa ăn, sau đó dùng muối chà một cách nhẹ nhàng lên cá, rồi rửa sạch và để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát.

Ớt mua về bạn rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt lát mỏng.

Sả rửa sạch rồi cắt thành khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh hiệu quảCách 1:Cá sau khi làm sạch cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó, vớt ra rửa lại với nước một lần nữa cho sạch rồi để ráo.Cách 2:Vắt chanh lấy nước cốt rồi hòa vào nước ấm, sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 - 7 phút. Kế tiếp, vớt cá ra rửa sạch, để ráo.Cách 3:Ngoài ra, bạn cũng có thể pha vài muỗng canh rượu và giấm trắng vào nước, sau đó ngâm cá vào khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Cách này khử mùi tanh của cá cũng cực kì hiệu quả.

Bước 2: Ướp cá

Cho cá vào tô cùng với 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh bột nêm, 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi trộn đều và ướp trong khoảng 1 tiếng cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng cho cá vào chiên sơ trên lửa vừa đến khi 2 mặt cá săn lại.

Bắc một chảo khác lên bếp, vặn lửa vừa, cho 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước nóng vào chảo và thắng đến khi nào hỗn hợp trong chảo chuyển sang màu cánh gián thì cho hết 500ml nước nóng vào.

Sau đó, cho cá, gừng, ớt, sả đã cắt khúc vào chảo. Hạ lửa nhỏ rồi đun khoảng 45 phút đến khi gần cạn hơn nửa nước thì nêm cho lại vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá chép kho thơm lừng, mang vị cay nồng của gừng và mùi thơm đặc trưng của sả. Thịt cá mềm mềm, đậm vị. Món cá này sẽ làm cho nồi cơm nhà bạn nhanh hết lắm đấy.

Xem thêm:

• Cách nấu cháo cá chép cho bé ăn dặm không bị tanh, ngon như ngoài hàng.
• Cách làm cá chép kho củ cải trắng thơm ngon khó cưỡng cực hao cơm tại nhà.
• Cách làm cá chép hấp Hong Kong mới lạ ngon miệng bổ dưỡng.

Cách làm cá chép kho gừng thơm lừng bắt vị khá đơn giản, vậy ngại gì mà không vào bếp liền để trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình nào. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này theo công thức được mình chia sẻ nhé!

• Tham khảo hình ảnh và công thức từ Facebook: Ari Huyền Daisy