Cách làm cá diêu hồng chiên mắm xoài chua ngọt thơm ngon hấp dẫn

Cá chiên không còn quá xa lạ trong những bữa cơm gia đình. Hôm nay các bạn hãy cùng vào bếp với mình đổi vị cho cả nhà mình bằng món chiên vô cùng hấp dẫn là món cá diêu hồng chiên mắm xoài với vị chua ngọt thơm ngon ăn hoài không ngán nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá diêu hồng (khoảng 500gr)	1/2 con
Xoài xanh	1/2 quả
Ớt	2 quả
Tỏi	4 tép
Nước mắm	2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh của cá diêu hồng, dùng muối chà xát quanh mặt cá, để khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Cắt cá thành từng miếng vừa ăn dày khoảng 1 lóng tay, cho ra tô và ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút.

Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh

Xem chi tiết: 7 cách sơ chế cá sạch không tanh

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, không tanhDùng nước vo gạo:Cá sau khi làm sạch bạn có thể ngâm với nước vo gạo trong khoảng 15 phút để khử tanh mùi cá.Dùng chanh và giấm:Bạn có thể pha loãng giấm với nước lạnh hay chanh với nước lạnh. Sau đó cho cá vào ngâm khoảng 5 phút sẽ khử mùi tanh nhanh chóng. Cách này rất hữu ích với các loại cá da trơn.Dùng rượu trắng:Dùng rượu trắng pha loãng, ướp với thịt cá khoảng 2 phút rồi lau khô, cá sẽ bớt tanh đi rất nhiều.Xem chi tiết:7 cách sơ chế cá sạch không tanh

Bước 2: Làm nước mắm chấm

Cho vào chén ớt cắt nhỏ, tỏi rồi giã cho tỏi dập.

Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều để làm nước mắm chấm.

Bước 3: Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 4 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu sôi thì cho cá đã ướp vào, hạ lửa nhỏ và chiên trong khoảng 20 phút.

Trong quá trình chiên, khoảng 10 phút bạn lật mặt cá 1 lần. Đợi đến khi cá chín giòn thì gắp cá ra dĩa, để ráo dầu.

Khi thưởng thức, bạn bày cá, xoài và nước mắm ra dùng chung. Tùy theo sở thích có thể rưới trực tiếp nước mắm lên cá hoặc để riêng chấm cá với xoài ăn kèm.

Mẹo: Cách chiên cá diêu hồng ngon, không bị nát:Khi chiên cá không nên để lửa quá to vì nước trong cá sẽ thoát ra và da cá và khi chiên sẽ dễ bị dính vào chảo.Phải đợi cho mặt cá vàng rồi mới lật đến mặt còn lại, như vậy cá sẽ không bị nát. Nếu bạn lật sớm khi mặt cá chưa vàng chắc, cá sẽ dễ bị nát.Không được chiên quá nhiều cá cùng một lúc, phải có khoảng cách giữa các con hoặc các miếng cá.

Bước 4: Thành phẩm

Cá diêu hồng chiên mắm xoài chua ngọt hòa quyện. Cá giòn, ngọt thịt ăn kèm xoài chua chua và nước mắm đậm đà rất hấp dẫn.

Món này dùng chung với bánh tráng hay cơm trắng đều cực kì hợp vị.

Xem thêm:

• Cách làm món cá diêu hồng sốt me đậm đà, lạ miệng
• Cách làm món cá diêu hồng hấp xì dầu thơm ngon, chuẩn vị
• Cách làm cá diêu hồng hấp cuốn bánh tráng đơn giản, thơm ngon

Cá diêu hồng và xoài là những thực phẩm vô cùng quen thuộc, dễ dàng mua ở chợ, vậy còn chần chờ gì nữa, bạn hãy chế biến ngay món cá diêu hồng chiên mắm xoài cho gia đình nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Trang Đinh