Cách làm cá diêu hồng hấp bia thơm ngon hấp dẫn lạ miệng

Các món hấp luôn là sự lựa chọn tuyệt vời để có một bữa ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị hấp dẫn mà không cần chế biến cầu kì. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp thực hiện món cá diêu hồng hấp bia nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá điêu hồng	1 con
Bia (tương đương 4 lon)	1.2 lít
Nấm mèo khô (mộc nhĩ)	200 gr
Nấm kim châm	200 gr
Bún tàu	100 gr
Đậu phộng	50 gr
Ớt	3 quả
Hành tím	3 củ
Hành lá	4 nhánh
Sả	10 cây
Lá chuối	1 cái
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng mua về làm sạch, bỏ vây, bỏ mang, bỏ vảy.

Cắt cá làm đôi, bỏ phần xương sống rồi sau đó rửa sạch cá với nước.

Cách khử mùi tanh cá diêu hồng

Xem chi tiết: Cách khử mùi tanh cá diêu hồng.

Mẹo: Cáchkhử mùi tanh cá diêu hồngTrước tiên, bạn làm sạch cá bằng cách đánh vảy và lọc ruột cá thật kỹ. Chú ý cắt sạch những chỗ máu đông và mảng trắng đục trong bụng cá.Khử mùi tanh của cá bằng cách xát muối hột lên thân cá khoảng 10 phút và rửa lại bằng nước. Ngoài ra, bạn có thể pha loãng nước cốt chanh và ít muối vào nước rồi ngâm miếng cá khoảng 10 phút rồi rửa sạch.Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng giấm hoặc rượu trắng để rửa cá cũng sẽ giúp khử mùi tanh vô cùng hiệu quả đấy!Xem chi tiết:Cách khử mùi tanh cá diêu hồng.

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá diêu hồng với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm.

Ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm mèo mua về rửa sạch, đem ngâm nước đến khi mềm thì đem rửa sạch lại một lần nữa bằng muối rồi đem cắt mỏng thành sợi.

Cách ngâm nấm mèo khô đúng cách

Xem chi tiết: Cách sơ chế nấm mèo khô đúng cách

Hành tím lột vỏ rồi đem rửa sạch. Sau đó cắt dọc thành những miếng nhỏ.

Nấm kim châm rửa sạch, ngâm với nước trong 10 phút, sau đó rửa lại với nước sạch.

Bún tàu cắt đoạn vừa ăn, đem ngâm sơ với nước trong vòng 10 phút để bún nở mềm.

Hành lá và ớt bạn rửa sạch, cắt xéo thành những sợi nhỏ.

Lá chuối thì bạn tuốt hết lá, cắt cuống lá chuối thành những đoạn dài khoảng 1 gang tay.

Sau đó xếp lần lượt các nguyên liệu lên trên mặt cá đã ướp gia vị.

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo khô đúng cáchTuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong mộc nhĩ gây ra ngộ độc thực phẩm.Không ngâm nấm quá lâu (ngâm tối đa 2 - 3 tiếng) vì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.Xem chi tiết:Cách sơ chế nấm mèo khô đúng cách

Bước 4: Hấp cá

Đặt lần lượt phần cuống lá chuối và sả vào nồi. Sau đó cho cá vào nồi hấp và đóng nắp lại.

Hấp khoảng được 15 phút thì bạn cho vào nồi hấp 4 lon bia. Sau đó hấp thêm khoảng 20 phút nữa là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Món cá diêu hồng hấp bia như thế là đã hoàn thành rồi, bạn hãy ăn khi cá còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Thịt cá mềm ngọt, không bị bở kết hợp với nấm dai giòn và các nguyên liệu thơm nồng vô cùng hấp dẫn.

Món này có thể ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng, chấm với nước mắm chua ngọt sẽ rất ngon nhé!

Xem thêm:

• Cách làm món cá hấp với hành và gừng tươi ăn lấy hên đầu năm
• Làm món cá hấp dễ dàng bằng nồi cơm điện
• 2 cách làm cá hấp bia đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo

Trên đây là bài viết hướng dẫn thực hiện món cá diêu hồng hấp bia chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Dân Dã Miền Trung