Cách làm cá vược hấp bia ngon ngọt, lạ miệng đơn giản tại nhà

Bạn muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình nhưng chưa biết vào bếp thực hiện món nào? Hôm nay, mình sẽ bày cho bạn cách thực hiện món cá vược hấp bia, một món hấp cực kì lạ miệng, thơm ngon, hấp dẫn với những bước thực hiện đơn giản, nhanh chóng là có món ngon chiêu đãi gia đình.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá vược (khoảng 2 - 3kg)	1 con
Bia (1 lon)	330 ml
Nấm hương (nấm đông cô)	10 cái
Sả	1 cây
Ớt	1 quả
Gừng	2 củ
Cà chua	1 quả
Cà rốt	1 củ
Tỏi (băm nhuyễn)	4 tép
Hành tím (băm nhuyễn)	1 củ
Thì là	100 gr
Hành lá	4 nhánh
Nước cốt chanh	2 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Bột canh	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá

Cá vược sau khi mua về bạn đánh sạch vảy, loại bỏ ruột và mang cá, sau đó rửa sạch với nước rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.

Cách sơ chế cá vược sạch, không tanh:

Tiến hành ướp cá, bạn cho 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê tiêu xay, tỏi và hành tím băm vào cá, trộn đều và ướp trong 15 phút để cá thấm gia vị.

Mẹo: Cách sơ chế cá vược sạch, không tanh:Cách 1:Bạn cho cá vược vào ngâm với rượu trắng và nước cốt gừng trong 10 phút rồi đem rửa sạch sẽ giúp khử tanh cá hiệu quả.Cách 2:Bạn có thể khử mùi tanh cá vược với nước trà (chè) đặc bằng cách ngâm cá với nước trà trong 15 phút rồi rửa sạch, sau đó chế biến như bình thường.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với 10 cái nấm hương, bạn ngâm trong nước từ 3 - 4 tiếng cho mềm rồi lấy ra, cắt gốc và thái đôi.

Tiếp theo, 1 củ cà rốt bạn thái sợi nhỏ, 1 cây sả và 1 quả ớt bạn thái lát mỏng. Với 2 củ gừng, 1 củ bạn thái sợi, 1 củ còn lại băm nhuyễn.

Còn lại, 1 quả cà chua bạn thái múi cau, 100gr thì là và 4 nhánh hành lá cắt thành từng khúc dài khoảng 1 lóng tay út.

Cách sơ chế nấm đông cô sạch, nhanh chóng:

Mẹo: Cách sơ chế nấm đông cô sạch, nhanh chóng:Bước 1:Bạn có thể đem ngấm ngâm trong 8 tiếng hoặc để qua đêm, phần gốc nấm sẽ ở dưới mặt nước, xả và bóp nấm nhiều lần trong quá trình ngâm.Bước 2:Bật bếp, nấu sôi nước và cho thêm 1 ít rượu trắng, cho nấm vào và nấu từ 5 - 10 phút để nấm mềm, sạch hoàn toàn.

Bước 3: Xếp cá vào dĩa

Xếp cá đã ướp cùng hỗn hợp nấm hương và ớt vào dĩa, chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Bước 4: Làm nước mắm chấm

Cho vào tô tỏi, ớt và gừng băm nhuyễn, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều hỗn hợp để làm nước mắm chấm.

Bước 5: Hấp cá

Bật bếp, bạn cho 330ml bia vào nồi hấp, sau đó để cá đã xếp ra dĩa lên xửng hấp, đậy nắp và hấp cá trong 15 phút đến khi cá chín.

Tiếp theo, bạn xếp đều thêm cà chua, gừng thái sợi, cà rốt, sả vào dĩa đựng cá và tiếp tục đậy nắp, hấp trong 3 phút rồi cho thì là, hành lá vào hấp trong khoảng 1 phút là có thể tắt bếp.

Nêm nếm lại cá cho vừa ăn, nhấc dĩa ra, rắc thêm 1 ít tiêu và trang trí lại cho đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là món cá vược hấp bia đã hoàn thành. Thịt cá chắc, ngon ngọt, không tanh hòa quyện cùng với hương bia, sả thoang thoang và vị cay của ớt, tiêu, chấm cùng nước mắm chua ngọt nữa thì đúng là tuyệt cú mèo luôn.

Xem thêm:

• Cách làm món cá hấp với hành và gừng tươi ăn lấy hên đầu năm
• Cách làm món cá hấp dễ dàng bằng nồi cơm điện
• 2 cách làm cá hấp bia đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo

Trên là hướng dẫn thực hiện món cá vược hấp bia thơm ngon. Chúc bạn thực hiện món ăn này thành công và có bữa ăn hấp dẫn cùng gia đình!

*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube Bếp Nhà Em