Cách làm cá dứa kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà

Cá dứa là một loại cá có thịt rất béo, có nhiều omega-3 có lợi cho sức khỏe và có thể chế biến được nhiều món ngon, điển hình như món cá dứa kho tộ sẽ làm nao lòng tất cả những thực khách nào thưởng thức nó. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá dứa	800 gr
Hành lá	100 gr
Tỏi	3 tép
Hành tím	5 củ
Ớt	10 trái
Nước dừa	400 ml
Nước mắm	4 muỗng canh
Nước tương	1 muỗng canh
Dầu ăn	5 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ tiêu xay/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, cá dứa bạn mua về làm sạch hết mang cá, vẩy cá và bên trong ruột cá.

Tiếp theo, khử tanh cá rồi sau đó cắt cá thành 4 khoanh vừa ăn.

Cách sơ chế cá dứa sạch, không tanh

Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành để riêng, phần lá hành bạn cắt nhỏ.

Cho đầu hành, tỏi đã lột sạch vỏ và 5 quả ớt vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn.

Mẹo: Cách sơ chế cá dứa sạch, không tanhCá dứa mua về, bạn có thể rửa cá bằng nước muối loãng, có tác dụng trong việc làm sạch, khử mùi tanh.Hoặc rửa lại cá với hỗn hợp muối và chanh, chà xát toàn miếng thịt cá, giúp khử nhờn, bụi bẩn và khử mùi tanh hiệu quả.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Bước 2: Ướp cá

Cá sau khi đã được sơ chế, bạn ướp với 1/2 hỗn hợp hành, tỏi, ớt đã giã khi nãy.

Tiếp theo, bạn cho 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn vào cá rồi dùng tay đảo đều để cá được thấm gia vị.

Bạn để yên và ướp cá trong khoảng 1 giờ.

Bước 3: Kho cá

Bạn cho 3 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường vào nồi rồi ở lửa nhỏ, đảo đều để thắng màu nước đường.

Tiếp theo, cho phần hành, tỏi, ớt đã giã còn lại vào phi thơm.

Tiếp tục bạn cho cá đã ướp vào nồi, áp chảo cá cho 2 mặt của thịt cá săn lại.

Khi thịt cá đã săn đều 2 mặt, bạn cho phần nước ướp cá và 400ml nước dừa ngập mặt cá.

Khi cá kho được 20 phút, bạn lật mặt cá lại để cá được ngấm đều hết gia vị.

Khi nước kho cá đã cạn bớt, bạn cho ớt và hành lá lên trên để cá trông bắt mắt rồi nêm nếm cho vừa ăn là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cá thấm đều gia vị và thơm ngon, bạn nên kho với lửa nhỏ và đợi cá chín 1 mặt rồi mới lật, không lật nhiều lần cá sẽ bị nát.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá dứa kho tộ cực kì thơm ngon rồi.

Món cá dứa kho tộ ăn kèm với dưa giá, dưa chua và cơm trắng đảm bảo sẽ cực kì hấp dẫn đấy, hãy thử trổ tài để bữa cơm gia đình bạn có một món cá dứa kho hấp dẫn, bắt cơm và ngon miệng nào.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá dứa chiên và khô cá dứa chiên thơm ngon đậm đà
• Cách làm cá bống kho tộ thơm ngon đậm đà cực hao cơm đơn giản tại nhà
• Cách làm cá hồi kho tộ thơm ngon, lạ miệng không mất nhiều thời gian

Đây là cách chế biến món cá dứa kho tộ mà mình gửi đến cho bạn. Với thịt cá dứa kho ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube thithifood saigon