Cách làm cá hấp chiên giòn với cá nục, món ngon quên lãng đậm đà hương vị

Chào bạn! Hôm nay, Vào bếp sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá hấp chiên giòn rụm, đậm đà hương vị – một món chiên ngon miệng mà có thể bạn đã bỏ quên. Đảm bảo công thức này sẽ khiến cả nhà mê mẩn!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá nục	4 con
Muối	1 ít
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá nục và ướp muối qua đêm

Cá nục mua về rửa sơ qua nước lạnh.

Ướp cá với muối trắng, đảm bảo muối phủ đều khắp thân cá. Lưu ý quan trọng: Không mổ bụng cá hay lấy ruột ra trong bước này.

Để cá đã ướp muối qua đêm (khoảng 8-12 tiếng) trong ngăn mát tủ lạnh.

Sáng hôm sau, lấy cá ra rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Dùng dao hoặc kéo cạo sạch vảy, cắt bỏ mang và các vây cá. Mẹo nhỏ: Cạo kỹ phần mang và vảy sẽ giúp cá không còn mùi tanh khi chiên.

Rửa cá lại lần 2 cho thật sạch, sau đó để ráo nước trên rổ hoặc rá khoảng 5 phút.

Bước 2: Hấp cá nục đúng cách

Chuẩn bị nồi hấp (xửng hấp) và xếp cá đã ráo nước vào.

Đặt xửng hấp lên bếp khi nước trong nồi còn lạnh (chưa sôi). Mẹo hay: Việc cho cá vào hấp khi nước chưa nóng sẽ giúp da cá không bị nứt, giữ được hình dáng đẹp mắt.

Bật bếp và hấp cá khoảng 5-7 phút. Không nên hấp quá lâu để cá vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.

Khi cá chín, tắt bếp nhưng đừng vội lấy cá ra ngay. Để cá nguội tự nhiên trong nồi hấp khoảng 3-5 phút để hơi nóng thoát bớt, cá sẽ săn chắc hơn.

Bước 3: Chiên cá hấp giòn rụm

Đặt chảo chiên lên bếp, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào và đun nóng.

Khi dầu đã nóng già, nhẹ nhàng cho từng con cá hấp vào chảo. Mẹo chiên cá không bắn dầu: Đảm bảo cá đã ráo nước hoàn toàn trước khi cho vào chảo.

Chiên mỗi mặt cá khoảng 3 phút cho đến khi vàng đều và có lớp vỏ giòn rụm.

Lật mặt cá và tiếp tục chiên cho đến khi cả hai mặt đều vàng óng và giòn tan.

Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

Bước 4: Thành phẩm

Món cá hấp chiên giòn rụm, thơm lừng đã sẵn sàng để thưởng thức.

Cá có lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm ngọt, đậm đà hương vị muối biển.

Dùng kèm với rau muống xào, các loại rau sống như dưa leo, cà chua và một chén tương ớt cay nồng sẽ làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Đây chắc chắn là một món ăn gia đình tuyệt vời cho bữa cơm ấm cúng!

Xem thêm:

• Cách ướp cá chiên giòn rụm như da heo quay mà bên trong vẫn mọng nước
• Cách ướp cá hấp giấy bạc thơm ngon, đậm đà chuẩn vị dễ làm tại nhà
• Tổng hợp 40 cách làm cá chiên giòn vàng rụm hấp dẫn ăn là ghiền

Hy vọng công thức cá hấp chiên này sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy bất ngờ. Hãy thử ngay món ăn "quên lãng" này để cảm nhận hương vị đậm đà, giòn rụm khó quên.

https://www.youtube.com/watch?v=IsHVCnvNICc