Cách làm cá hú kho măng thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm gia đình

Cá hú kho là món ăn dân dã luôn được người Việt ưa chuộng và lựa chọn trong mỗi bữa ăn. Hương vị đậm đà của cá kho được ăn kèm với cơm trắng nóng tạo nên một nét đặc trưng của người dân Việt. Cùng mình tham khảo ngay công thức nấu món kho với cá hú thơm ngon và đậm vị ngay tại nhà nhé. Cùng vào bếp thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hú	1 kg
Măng chua	400 gr
Hành tím	2 củ
Tỏi	1 củ
Ớt	5 trái
Hành lá	2 nhánh
Dầu ăn	3 muỗng canh
Giấm ăn	50 ml
Nước mắm	3 muỗng canh
Bột nghệ	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên với cá hú mua về, để cá sạch nhớt và giảm được mùi tanh, bạn cho vào thau và rửa cá với rượu hoặc giấm có pha lẫn 1 ít muối, mang găng tay và mát xa nhẹ nhàng vào thân cá.

Sau đó rửa lại với nước sạch, cắt cá thành từng khúc vừa ăn rồi cho ra rổ để ráo nước.

Tiếp theo măng chua bạn rửa sạch với 2 - 3 lần nước, vớt ra để ráo.

Tỏi, hành tím lột vỏ rửa sạch rồi giã nhuyễn. Còn hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.

Ớt rửa sạch, chia làm 2 phần. 1 phần bạn giã nhuyễn, phần còn lại để nguyên.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn chỉ cho 1 lượng nhỏ rượu hay giấm vào rửa cá, vì cho quá nhiều thì cá sẽ bị tróc da và không còn ngon nữa.

Bước 2: Ướp cá

Khi cá đã ráo bớt nước, bạn ướp cá với 1/2 lượng tỏi, hành tím và ớt đã giã nhuyễn, tiếp đến là 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm.

Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá hú được thấm gia vị.

Bước 3: Luộc măng

Luộc măng với nước sôi khoảng 10 phút (mở nắp) để loại bỏ độc tố có trong măng rồi vớt ra rửa lại với nước.

Để măng giữ được độ giòn, bạn chuẩn bị tô nước lạnh, cho măng vào ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Chiên cá

Bạn phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với tỏi băm còn lại, sau đó cho cá đã ướp vào chiên sơ trong 3 phút với lửa vừa, lật đều cho 2 mặt cá săn lại.

Bước 5: Kho cá

Bạn cho vào chảo chiên cá bên trên 2 chén nước nóng và 1 muỗng canh nước mắm rồi kho cá với nhỏ lửa.

Tiếp đến, bắc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào và xào sơ măng, nêm vào măng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Sau đó, bạn cho măng đã xào vào chảo cá, kèm với 3 trái ớt để tăng thêm mùi vị cho cá và tiếp tục kho cá với lửa vừa trong 30 phút.

Cuối cùng, nêm nếp lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm 1 muỗng cà phê tiêu và hành lá cắt nhỏ rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá hú kho măng cực thơm ngon rồi.

Cá kho sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt của nghệ, thịt cá mềm, béo thơm và măng vẫn giữ được độ giòn đậm vị. Cá hú kho măng ăn kèm với chén cơm trắng nóng hổi nhất định sẽ khiến bạn mê mẩn đấy.

Xem thêm:

• 2 cách làm món cá hú kho tộ và kho thơm (dứa) hấp dẫn, đậm đà đưa cơm
• Cách làm cá hú kho nghệ thơm ngon đậm đà đổi vị cho bữa cơm
• 3 cách nấu canh chua cá hú ngon đơn giản đậm đà chuẩn vị miền Tây

Trên đây là cách làm cá hú kho măng mà mình gửi đến cho bạn. Chắc chắn cá hú kho thơm ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình tối nay đấy. Còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang