Cá lạc nấu canh chua đậm đà, chua chua, cay cay, ngọt đậm đà chắc chắn khiến gia đình bạn thích mê, trở thành một món khoái khẩu trong thực đơn hằng ngày. Cùng vào bếp với mình thực hiện món canh vô cùng hấp dẫn này để chiêu đãi gia đình thân yếu!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cá lạc (1.2kg) | 3 con |
| Hành tím | 4 củ |
| Lá me non | 300 gr |
| Tỏi | 3 tép |
| Cà chua | 3 trái |
| Rau nêm (húng quế/ ngổ/ ngò gai/ hành) | 1 ít |
| Giấm nuôi | 100 ml |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 50 ml |
| Ớt bột | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối hồng | 1 muỗng cà phê |
| Đường phèn | 1/2 muỗng canh |
| Hạt nêm/ tiêu xay | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím, tỏi lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Cẩn thận tuốt lấy lá me non, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Cà chua rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau. Rau nêm lặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp cá lạc
Để khử mùi tanh của cá lạc, bạn rửa cá với giấm nuôi trong khoảng 10 phút, chà xát mạnh để chất nhớt của cá được loại bỏ. Tiếp tục rửa cá dưới vòi nước để cá được làm sạch và khử mùi tanh tốt hơn nhé!
Tiếp đến, cắt cá thành khúc dài khoảng 3 lóng tay, dùng dao cẩn thận lóc phi lê cá để loại bỏ phần xương sống đi.
Cách khử mùi tanh cá hiệu quả
Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Để ướp cá, bạn cho vào khoảng 1/2 phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê muối hồng (hoặc muối thường), 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn thật đều để cá thấm gia vị, ướp trong 30 phút.
Mẹo: Cách khử mùi tanh cá hiệu quảĐể khử mùi tanh cá, bạn có thể dùng rượu trắng để rửa cá, ngâm thêm khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.Bên cạnh đó, bạn cũng có thể dùng muối chà xát bề mặt rồi rửa lại với nước.Hoặc một cách khác để khử mùi tanh hiệu quả là ngâm cá với nước vo gạo trong 10 - 15 phút rồi vớt ra rửa sạch.Xem chi tiết:7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả
Bước 3: Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho vào 50ml dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi dần chuyển sang vàng nâu thì bạn cho cà chua vào, đảo đều tay.
Sau khi xào khoảng 3 phút, cà chua đã chín mềm thì bạn cho cá vào, tiếp tục xào đến khi cá dần săn lại trong 7 - 10 phút.
Sau 10 phút, cá đã chín và thấm gia vị, đổ 1.5 lít nước vào, nêm thêm 1/2 muỗng canh đường phèn. Đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi cho lá me và rau nêm vào, tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Cá lạc nấu canh chua thơm ngon đậm đà, thích hợp để dùng chung với bún tươi hoặc cơm trắng, chấm cùng xíu nước mắm nữa là ngon tuyệt cú mèo.
Nước canh đậm đà, hòa quyện hài hòa giữa chua cay mặn ngọt, cá mềm béo cùng lá me chua chua chính là điểm nhấn tuyệt vời của món ăn này.
Xem thêm:
- Cách làm cá cam nấu canh chua lá giang chua ngọt thanh mát hấp dẫn
- 2 cách nấu canh chua cá ngạnh ngon miệng thanh mát dễ làm tại nhà
- Cách làm cá mai nấu canh chua ngon thanh nhiệt dễ làm tại nhà
Với những hướng dẫn chi tiết từ mình, chắc chắn bạn có thể thực hiện thành công món cá lạc nấu canh chua thơm ngon, lạ miệng đầy hấp dẫn. Nhanh tay lưu lại ngay và chia sẻ để nhiều người cùng biết nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày