Cách làm cá lồ ồ nấu mẵn miền Trung vị ngon đậm đà khó quên

Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm một món nước đậm chất miền Trung với vị ngon đậm đà hấp dẫn quyến rũ bất cứ ai nếm thử. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món cá lồ ồ nấu mẵn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lồ ồ (cá ngừ ồ)	400 gr
Ớt	3 trái
Hành tím	3 củ
Hành lá	2 nhánh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (bột ngọt/ muối/ đường/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá lồ ồ để khử đi mùi tanh sau khi làm sạch ruột, bạn cắt thành các khúc nhỏ có chiều dài khoảng 1.5 lóng tay, mang đi rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại lần nữa với nước và để ráo.

Hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, 2 củ bạn để nguyên dùng để ướp còn 1 củ bạn đem đi cắt lát mỏng.

Ớt sau khi bỏ cuống, rửa sạch. Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.

Cách sơ chế cá sạch, không tanh

Xem chi tiết: 7 cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

Mẹo: Cách sơ chế cá sạch, không tanhCách 1:Ngâm cá vào nước vo gạo trong khoảng 15 - 20 phút, vớt ra rửa sạch lại bằng nước.Cách 2:Ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch.Cách 3:Cho gừng vào nước cùng với cá sau đó ngâm cá trong hỗn hợp khoảng 5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước.Xem chi tiết:7 cách khử mùi tanh của cá hiệu quả

Bước 2: Ướp cá

Trước tiên, bạn cho 1 trái ớt và 2 củ hành tím vào cối sau đó dùng chày giã nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho cá cùng với hành tím cùng ớt vừa giã nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng canh nước mắm vào dĩa. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho cá thấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu cá

Bắc nồi lên bếp, đợi đến khi nồi nóng bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 củ hành bào mỏng vào phi cho thơm.

Sau đó cho 1 lít nước và 2 trái ớt vào nấu đến khi nước sôi lên rồi cho cá vào.

Nấu với lửa vừa thêm 10 phút rồi nêm: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước mắm còn lại vào, trộn đều, nấu thêm 3 phút nữa cho thịt cá mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho hành lá cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Để nước kho không bị đục, khi kho bạn nên nhớ thường xuyên vớt bọt và khi cho cá vào kho bạn chỉ cho phần cá thôi, không nên cho phần nước ướp vào nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Cá lồ ồ nấu mẵn không cầu kì nhưng lại mang một hương vị vô cùng đặc trưng với thịt cá ngọt, dai hòa cùng với gia vị vừa ăn được nêm nếm vô cùng tinh tế và mang một hương thơm hấp dẫn của tiêu và ớt.

Món ăn này sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm bún tươi, cơm trắng và 1 chén mắm ớt dằm là ngon hết sẩy.

Xem thêm:

• Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà
• Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng
• Cách nấu bánh canh bột lọc cá lóc dai ngon, thơm ngọt, ăn là ghiền

Hy vọng với các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món cá lồ ồ nấu mẵn đậm vị miền Trung cho cả nhà thưởng thức để đổi vị nha. Chúc bạn thành công!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh được chia sẻ từ Facebook: Duy Trang