Cách nấu bánh canh cá nục Đà Nẵng thơm ngon đơn giản lạ miệng

Bạn muốn thử bánh canh cá nục - món ăn đặc sản Đà Nẵng mà chưa có dịp tới vùng đất này. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món nước này để thưởng thức và chiêu đãi cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh canh bột gạo	500 gr
Cá nục	500 gr
Chả cá thu chiên	200 gr
Trứng cút	10 quả
Ngò gai (cắt nhỏ)	3 nhánh
Củ cải trắng (gọt vỏ; cắt khúc)	1 củ
Hành tây (cắt múi cau)	1 củ
Hành tím (bóc vỏ)	6 củ
Bột ớt	1 muỗng cà phê
Nước mắm	1 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ bột ngọt/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế xương heo

Xương heo mua về chặt khúc nhỏ (bạn có thể nhờ người bán chặt giúp) khoảng 2 lóng tay.

Để xương heo sạch những chất bẩn và mùi hôi, bạn pha loãng nước muối, ngâm xương heo trong vòng 5 phút rồi tiến hành rửa sạch lại với nước.

Sau đó cho xương heo vào nồi nước sôi trụng 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Bạn có thể sử dụng gừng đập dập, muối, chanh hoặc giấm chà xát vào thịt xương heo, rồi để yên khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, giúp khử mùi hôi.

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể sử dụng gừng đập dập, muối, chanh hoặc giấm chà xát vào thịt xương heo, rồi để yên khoảng 20 phút sau đó rửa sạch lại với nước, giúp khử mùi hôi.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu khử mùi hôi các loại thịt hay chị em nên biết

Bước 2: Sơ chế và chiên cá nục

Cá nục mua về, bạn cắt vây, mang và làm sạch ruột rồi ngâm qua nước muối pha loãng để làm sạch và bớt nhớt. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần, để ráo.

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho cá vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra đĩa, tách nhỏ phần thịt cá.

Mẹo: Mẹo sơ chế cá nục sạch, không tanh:Bạn có thể dùng muối chà trực tiếp lên thân cá để làm sạch và loại bỏ nhớt.Dùng hỗn hợp chanh, giấm để ngâm cá trong khoảng 2 -3 phút để khử mùi tanh cũng rất hiệu quả đấy.Hay ngâm cá vào trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 3: Nấu nước dùng

Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 lít nước nấu sôi.

Khi nước sôi cho 500gr xương heo đã trụng vào cùng xương cá vừa chiên, thêm hành tây, củ cải trắng, 3 củ hành tím và 1 muỗng cà phê muối.

Hầm 30 phút cho xương ra nước ngọt. Sau đó lọc lấy phần nước dùng.

Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 4: Phi hành

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho 3 củ hành tím băm nhỏ vào, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột, đảo đều đến khi hành thơm thì tắt bếp.

Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Cắt chả cá thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành

Cho bánh canh bột gạo vào nồi nước dùng nấu sôi 2 - 3 phút, sau đó múc bánh canh vào tô, thêm ngò gai, hành phi, chả cá thu chiên, thịt cá nục chiên và trứng cút.

Bước 6: Thành phẩm

Khác với bánh canh bình thường, món bánh canh cá nục Đà Nẵng với nước dùng được hầm từ cá nục nên có vị ngọt thanh, lạ miệng cực hấp dẫn.

Một tô đầy đủ sẽ có cá nục chiên, chả cá chiên, trứng cút, nghe thôi là đã thấy thèm, bạn ăn kèm với muối ớt hoặc chén nước mắm cay.

Còn chờ gì mà không vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay thôi!

Xem thêm:

• Cách làm bánh canh khoai mỡ chay thơm ngon mới lạ đơn giản
• Cách làm bánh canh gõ gáo dừa với chả cá lăng thơm ngon, hấp dẫn
• Cách nấu bánh canh vịt mới lạ thơm ngon cho bữa sáng siêu đỉnh

Bánh canh cá nục Đà Nẵng với vị ngọt thanh từ nước lèo kết hợp với thịt cá dai ngon đúng vị. Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món ăn thơm ngon này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Cooky TV.