Cách làm cá lóc hấp tương cực ngon dễ làm mừng Ngày Gia đình Việt Nam

Nhân Ngày Gia đình Việt Nam sắp tới, hôm nay bạn hãy cùng vào bếp với mình làm ngay một món hấp thơm ngon, bổ dưỡng mà thành viên nào trong nhà bạn cũng có thể thưởng thức, đó chính là cá lóc hấp tương. Nào, thực hiện ngay thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá lóc (1 con)	1 kg
Thịt ba chỉ	300 gr
Tương hột	5 muỗng canh
Cà rốt (1/2 củ)	100 gr
Hành tây	1 củ
Hành lá	1 nhánh
Nấm mèo (1 tai)	15 gr
Bún tàu	20 gr
Gừng (2 củ)	100 gr
Hành tím băm	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Rượu trắng	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ Đường/ Tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp cá lóc

Đầu tiên, cá lóc mua về cắt bỏ đầu, mang và đuôi bỏ đi. Sau đó, bạn cạo sạch vẩy rồi rửa sơ với nước, tiếp đến bạn dùng dao cắt 1 đường ở phần bụng cá để lấy sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Để cá được sạch hoàn toàn, bạn lấy 1 ít muối chà sát lên bề mặt cá 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo.

Kế đến, tiến hành ướp cá cùng 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 50gr (1 củ) gừng đã được lột vỏ giã nhuyễn và 4 muỗng canh tương hột.

Bạn xoa đều gia vị khắp thân cá rồi để yến ướp cho cá thấm gia vị trong vòng 20 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Để cá được thấm đều gia vị hơn bạn có thể khứa trên 2 bề mặt cá 2 - 3 đường hình chữ thập nhé!

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ mua về rửa sơ với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch lại, để ráo, cắt thành khúc vừa ăn.

Đối với cà rốt, gừng bạn bào vỏ, rửa sạch, đem cắt sợi.

Hành tây chỉ cần lột vỏ cắt múi cau. Còn hành lá thì bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc là được.

Kế đến, bạn tiến hành ngâm nấm mèo, bún tàu cùng nước 45 - 60 phút đến khi nở mềm. Tiếp theo, chắt nước rồi đem nấm mèo cắt sợi, bún tàu cắt khúc.

Mẹo: Mách nhỏ:Để không kích thích các chất không tốt của nấm mèo, nên nhớ không ngâm với nước nóng và tuyệt đối chỉ ngâm trong vòng tối đa 3 tiếng.

Bước 3: Làm nhân nhồi cá

Chuẩn bị 1 cái tô cho 300gr thịt ba chỉ cắt khúc, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 2 muỗng cà phê tỏi băm, gừng và cà rốt xắt sợi.

Tiếp tục thêm vào 1 tai nấm mèo cắt sợi, 1 muỗng canh tương hột, 1 nhánh hành lá và 20gr bún tàu cắt khúc, trộn đều tất cả nguyên liệu lên với nhau là được.

Bước 4: Nhồi nhân và hấp cá

Kế đến, bạn lấy 1/2 số nhân vừa chuẩn bị xong nhồi vào phần bụng cá rồi cho ra dĩa rồi xếp hết 1/2 số nhân còn lại xung quanh rồi đem đi hấp.

Bạn đun sôi 300ml trong nồi hấp trước, sau đó đặt dĩa cá vào xửng và tiến hành hấp cá trong vòng 25 - 30 phút đến khi cá chín thì tắt bếp, lấy cá ra khỏi xửng.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh cá khi hấp xong sẽ không được đẹp mắt bạn không nên nhồi nhân quá nhiều, chỉ nên vừa đủ thôi nhé!Trong quá trình hấp, không để cháy xửng thì lưu ý kiểm tra thường xuyên nước ở hộc dưới.Để tiết kiệm thời gian hấp, bạn có thể dùng nước ấm hoặc sôi cho vào hộc dưới xửng hấp nha!

Bước 5: Thành phẩm

Bày biện món cá lóc hấp tương ra rồi chiêu đãi gia đình, bạn bè ngay thôi nào! mình tin rằng cho dù chỉ mới vô tình chạm nhẹ ánh mắt cũng đã khiến mọi người không thể cưỡng lại rồi!

Cá lóc thì tươi ngon ngọt thịt vô cùng, quyện với tương hột mặn mặn ngọt ngọt rất thú vị, đã thế còn là cái dai ngon sần sật của cà rốt, nấm mèo, bún tàu, cùng hương thơm thoang thoảng của gừng. Ôi làm sao mà dừng lại được đây!

Để hương vị món ăn được trọn vẹn hơn, bạn có thể cuốn cùng bánh tráng và rau sống, chấm thêm chén nước mắm chua ngọt nữa nha!

Xem thêm:

• Cách làm cá lóc hấp củ sắn ngon ngọt, đơn giản, ăn là ghiền
• Cách làm cá lóc hấp dưa cải (cải chua) lạ miệng, thơm ngon hấp dẫn
• 2 cách làm cá lóc hấp hành và cá lóc hấp sả thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Vậy là, bài viết trên đã đem đến cách làm món cá lóc hấp tương siêu thơm ngon, mà lại còn hấp dẫn. Cả nhà bạn sẽ rất thích món cá hấp ngon lại vô cùng bổ dưỡng này lắm cho mà xem. Trổ tài thực hiện ngay và cùng gia đình thưởng thức vào Ngày Gia đình Việt Nam nhé!