Cách làm cá rô phi om dưa chua thơm ngon đậm đà dễ làm

Cá rô phi om dưa chua là món kho vô cùng hấp dẫn, quen thuộc và được nhiều người ưa thích bởi hương vị ngọt mềm đặc trưng của cá rô. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món cá rô phi om dưa chua thơm ngon nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi (nhỏ)	4 con
Thịt ba chỉ	200 gr
Dưa cải chua	300 gr
Hành củ	8 củ
Rau thì là	20 gr
Rau răm	40 gr
Rau húng quế	40 gr
Rau mùi tàu (ngò gai)	20 gr
Hành lá (cắt khúc nhỏ)	2 nhánh
Gừng	1/2 củ
Ớt đỏ	4 quả
Sả	1 nhánh
Mỡ heo (hoặc dầu ăn)	3 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/hạt nêm/bột ngọt/bột canh)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi khi mua về bạn đánh cho sạch hết vảy bao quanh cá, sau đó cạo hết lớp màng màu đen ở phía trong bụng cá.

Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 3 - 5 phút sau đó rửa lại với nước sạch để loại bỏ phần chất bẩn của cá.

Mẹo: Cách sơ chế cá rô sạch, không tanhĐể sơ chế cá rô phi sạch và không tanh, bạn có thể dùng nước ấm rưới đều lên thân cá rồi dùng dao cạo sạch đi phần vảy lẫn nhớt.Ngoài ra bạn có thể dùng muối hột hoặc giấm để ngâm và chà xát vào thân cá, nhớt cá sẽ được loại bỏ nhanh chóng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Thịt ba chỉ khi mua về bạn đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch để loại bỏ chất bẩn bám trên thịt.

Sau khi rửa sạch thịt ba chỉ thì để ráo nước rồi dùng dao cắt thành lát mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Đối với rau húng quế, mùi tàu, rau răm bạn loại bỏ những lá già và hư, tiếp đó rửa qua nước sạch từ 3 - 4 lần rồi để ráo. Dùng dao cắt các loại rau thơm thành khúc nhỏ khoảng 1/2 lóng tay.

Gừng bạn bào và bỏ đi lớp vỏ ngoài rồi băm nhuyễn với sả.

Hành củ sau khi rửa sạch thì dùng dao thái thành lát mỏng.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo lần lượt thịt heo đã sơ chế, rau húng quế, rau mùi tàu, rau răm đã cắt khúc, hành củ thái lát, gừng băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, sả băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiếp đó cho vào chảo phần dưa chua và cá rô phi đã sơ chế, trộn đều hỗn hợp lên cho cá thấm gia vị.

Cho thêm 3 muỗng canh mỡ heo vào chảo rồi đậy nắp chảo lại đun cho đến khi mỡ heo tan chảy ra.

Bước 4: Om cá

Sau khi phần mỡ heo đã tan chảy ra thì cho vào chảo 1 lít nước sôi (bạn có thể tùy chỉnh lượng nước sao cho lượng nước phải xâm xấp với cá).

Đậy nắp chảo lại và tiến hành đun hỗn hợp trong khoảng 30 phút cho đến khi lượng nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và cho thêm 2 nhánh hành lá và 1 ít rau thì là cắt khúc lên trên rồi thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Sự hòa quyện của thịt cá mềm, tươi ngon, vị cay của ớt, dưa chua giòn giòn và các loại rau thơm đã tạo nên món cá rô phi cực kỳ đậm đà và bắt cơm.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chua cá rô ngon đậm đà thanh mát dễ làm tại nhà
• Cách làm cá rô kho tiêu với tốp mỡ thơm béo, đậm đà đưa cơm
• 3 cách làm cá rô phi nướng giấy bạc, riềng và muối ớt mềm ngon dễ làm

Cá rô phi om dưa chua với hương vị đậm đà từ cá rô hòa quyện với dưa chua cùng các loại rau thơm, cực kỳ phù hợp cho các bữa ăn gia đình, Điện máy XANH chúc bạn thực hiện thành công món cá rô phi om dưa chua thơm ngon này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Great Banh