3 cách làm cá rô phi nướng giấy bạc, riềng và muối ớt mềm ngon dễ làm

Với cách chế biến đơn giản, dễ thực hiện, thịt cá mềm ngon và hấp dẫn, cùng mình vào bếp thực hiện ngay 3 món nướng từ cá rô phi thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá rô phi	1 con
Hành tím băm	1 muỗng canh
Sa tế	1 muỗng canh
Ớt xanh	4 trái
Chanh	1/2 trái
Dầu ăn	2 muỗng canh
Lá chanh cắt nhỏ	1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/đường/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy, sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Khi cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để khi ướp cá được thấm gia vị.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào chén 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh sa tế, phần lá chanh cắt nhỏ, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều lên.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều gia vị lên hai bề mặt cá và ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Gói và nướng cá

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm và dùng 1 miếng lá chuối khoảng 20cm x 20cm đặt lên giấy bạc.

Sau đó, bạn cho cá đã ướp gia vị lên lá chuối và cuốn lại, rồi bọc giấy bạc lại. Bạn gói thêm 1 lớp giấy bạc bên ngoài để cá được gói chắc chắn hơn.

Tiếp đến, bạn nhóm củi cho cháy. Sau khi củi cháy thành than hồng, bạn cho cá cuốn giấy bạc vào và nướng khoảng 30 phút để cá chín.

Bước 4: Pha nước chấm

Bạn cho vào chén 2 muỗng canh muối và 4 trái ớt xanh, bạn dùng chày giã nhuyễn ớt và muối. Sau đó, bạn chia đôi phần muối ớt vào 2 cái chén.

Bạn dùng 1 chén muối ớt và vắt vào đó 1/2 trái chanh khuấy đều tạo chén muối ớt chanh.

Bước 5: Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Thịt cá béo ngọt thấm vị vừa ăn, bạn gắp 1 miếng cá và chấm với 1 chút muối ớt xanh hoặc muối ớt chanh tùy theo khẩu vị của bạn thật là ngon và hấp dẫn đấy.

Cách chế biến Cách chế biến Cá rô phi nướng riềng

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Bạn mua cá rô phi về, rửa sơ qua với nước, lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy rồi ngâm cá trong nước muối pha loãng. Sau đó, bạn rửa sạch cá qua 2 - 3 lần nước rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo để cá thấm gia vị hơn khi ướp.

Bước 2: Ướp cá

Tỏi, hành tím, bạn lột bỏ vỏ rồi cắt nhỏ. Gừng, riềng bạn rửa sạch, cắt từng miếng nhỏ, sả cắt nhỏ. Sau đó bạn cho tất cả vào cối giã nhuyễn và cho hỗn hợp ra 1 cái tô lớn.

Tiếp đến, bạn cắt nhỏ rau thì là, hành lá, rau răm cho vào tô gia vị và cho vào 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Sau đó, bạn cho gia vị lên mình cá, dùng tay xoa đều lên hai bề mặt của cá, phần gia vị còn dư bạn cho vào bụng cá và ướp khoảng 2 tiếng để cá thấm gia vị.

Mẹo: Xem thêm:Công thức chi tiết cách tự làm dầu hào cực ngon đơn giản tại nhà

Bước 3: Nướng cá

Bạn đặt cá vào vỉ nướng và đậy vỉ lại.

Bạn nhóm than cho than cháy hồng lên. Sau đó, bạn đặt lên bếp 1 cái vỉ khác và để vỉ cá lên nướng khoảng 30 phút, khi nướng bạn trở đều 2 mặt để cá chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Cá rô phi nướng nóng hổi, thơm nức mũi. Cá nướng chín vàng ươm, thịt cá ngọt thấm vị vừa ăn, để đậm đà hơn, bạn chấm cá với nước mắm chua ngọt sẽ khiến món ăn thêm tuyệt vời hơn nữa.

Cách chế biến Cách chế biến Cá rô phi nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá rô phi

Cá rô phi mua về, bạn mổ bụng lấy sạch ruột, cắt mang, cạo vảy. Sau đó, bạn rửa sạch với nước và ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút, rửa sạch cá với nước 1 lần nữa rồi để ráo.

Cá đã ráo nước, bạn dùng dao khứa nhẹ trên thân cá thành những đường chéo, sau đó bạn quay ngược cá lại và khứa thêm 1 đường chéo nữa. Bạn làm tương tự với mặt cá còn lại.

Bước 2: Ướp cá

Bạn cho vào chén 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh dầu ăn, 4 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh ớt băm, 2 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh tỏi băm, bạn trộn đều hỗn hợp.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp lên mình cá, bạn đeo găng tay ni lông và dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị đã trộn lên hai mặt cá và cho phần gia vị còn lại vào bụng cá.

Tiếp đến, bạn lấy 1 lá sen sạch, trải ra bàn, bạn đặt cá vào giữa lá và gói lá sen lại. Bạn ướp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Bạn mở lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút để nhiệt độ trong lò được ổn định.

Bạn lấy miếng giấy bạc 40cm x 50cm, trải ra và đặt cá gói trong lá sen lên và gói chặt lại. Bạn cho cá vào lò nướng ở 220 độ khoảng 30 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Cá chín, bạn lấy cá ra, cá rô phi nướng thơm mùi lá sen, thịt cá trắng, béo ngọt thấm vị cay cay của ớt và sa tế. Bạn dùng cá rô phi nướng với nước mắm chua ngọt đảm bảo ngon tuyệt vời.

Cách chọn mua cá rô phi tươi ngon

​Cá rô phi là loại cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng lớn. Là loại cá rẻ, dễ tìm, dễ mua, chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Mách nhỏ cho bạn 1 số mẹo lựa chọn cá cho bữa ăn gia đình từ mình:

• Cá rô phi lớn nên để nấu canh, loại cá nhỏ hơn nên để kho cá sẽ dễ dàng thấm đều gia vị. Chiên xù với cá nhỏ sẽ rất tuyệt, xương cá sẽ rất giòn, ăn rất vui miệng.
• Khi chọn cá nên chọn cá có mình tròn, cá sẽ là cá rô phi đực, sẽ nhiều thịt, thịt cá chắc và béo hơn.
• Nếu kho cá, bạn có thể lưu ý mua cá cái, cá có bụng to chứa nhiều trứng ăn sẽ béo hơn.

Các bước sơ chế cá rô phi không tanh và sạch nhớt

• Bước 1: Cá rô phi mua về bạn rửa sạch cá 2 - 3 lần bằng nước sạch.
• Bước 2: Rửa sạch hết phần bên trong bụng cá, loại bỏ phần mang, lấy hết mật và ruột cá cho thật sạch.
• Bước 3: Dùng dao cắt bỏ vây cá và cạo sạch vảy của cá.
• Bước 4: Dùng ít muối (hoặc chanh) chà sạch phần thân cá và bụng cá.
• Bước 5: Cho cá vào ngâm trong nước muối (có thể pha thêm giấm ăn hoặc ít rượu).
• Bước 6: Rửa sạch lại cá 2 - 3 lần rồi để ráo.

Xem thêm:

• 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Xem thêm:

• Cách làm cá lóc nướng sa tế cay thơm, ngon miệng, cực đơn giản, hấp dẫn
• 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon, hấp dẫn tại nhà
• 2 cách làm cá chim nướng muối ớt và nướng tiêu xanh thơm lừng cực ngon

Trên đây là 3 cách làm cá rô phi nướng giấy bạc, riềng và muối ớt mềm ngon, dễ làm mà mình chia sẻ đến bạn. Chúc bạn thành công với món cá rô phi nướng!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube CaptainT , TUẤN NGUYỄN FOOD và Feedy VN.