Cách làm cá thác lác hấp cải bẹ xanh ngon miệng ăn là ngất ngây

Cá thác lác hấp cải bẹ xanh là món ăn quen thuộc dân dã trong các bữa cơm gia đình Việt Nam. Hôm nay mình sẽ giúp bạn bỏ túi cách nấu món hấp này với công thức vô cùng đơn giản dễ làm. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá thác lác (nạo sẵn)	300 gr
Cải bẹ xanh	200 gr
Nấm rơm	100 gr
Xương heo	300 gr
Hành tím	2 củ
Gừng	1/2 củ
Hành lá	2 nhánh
Ngò rí	1 ít
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Dầu mè	2 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ tiêu)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm rơm ngâm với nước muối loãng khoảng 20 phút rồi rửa sạch với nước, để ráo, cắt đôi.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Cải bẹ xanh rửa sạch, cắt bỏ phần cọng, giữ lấy lá rồi cắt đôi.

Xương heo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp với 500ml nước lọc, hầm trong 30 phút với lửa vừa.

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt heo

Mẹo: Cáchkhử mùi hôi xương heoCách 1:Khi luộc xương heo bạn cho vào 1 củ gừng đập dập để khử mùi hôi thịt heo.Cách 2:Dùng muối hoặc rượu trắng bóp với xương khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước.Cách 3:Bạn có thể cho xương heo vào luộc với nước sôi khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước lạnh là có thể chế biến được rồi.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của thịt heo

Bước 2: Ướp cá thác lác

Để cá thác lác dai ngon hơn sau khi chế biến bạn cho cá vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.

Thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, hành ngò cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê tiêu, dùng tay trộn đều khoảng 5 - 10 phút đến khi cá dẻo.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi trộn bạn nhớ đeo bao tay nấu ăn vào để đảm bảo vệ sinh và thoa 1 lớp dầu ăn lên bao tay để tránh cá bị dính.

Bước 3: Cuộn cá thác lác với cải

Cho phần cá thác lác vừa trộn vào lá cải bẹ xanh, dùng tay cuộn tròn và chặt lại để chả không bị vỡ.

Bước 4: Nấu nước sốt

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Khi dầu nóng thì cho hành tím cắt lát và gừng cắt sợi vào, phi thơm.

Cho vào chảo: 150ml nước hầm xương, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đun trên lửa vừa khoảng 3 phút đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp.

Bước 5: Hấp cá thác lác cuộn cải

Chan nước sốt vừa làm lên phần chả cá, thêm nấm rơm đã cắt lên mặt chả, cho vào nồi hấp với lửa trong 15 phút là có thể thưởng thức rồi.

Bước 6: Thành phẩm

Món cá thác lác hấp cải bẹ xanh nóng hổi với mùi thơm nức mũi. Phần cải bên ngoài xanh ngọt, chả bên trong dẻo dai thấm vị đậm đà kết hợp với nấm rơm giòn ngọt hấp dẫn vô cùng.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh cá thác lác cà chua thơm ngon đơn giản đổi vị cho bữa cơm
• 2 cách nấu canh cải bẹ xanh cá thác lác và thịt viên cho bữa cơm
• Cách làm gà hấp cải bẹ xanh mới lạ thơm ngon hấp dẫn

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món cá thác lác hấp cải bẹ xanh đậm vị hấp dẫn. Cùng mình vào bếp trổ tài ngay nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube BepXua