Cách làm cá trắm kho tương bần thơm ngon chuẩn vị miền Bắc đơn giản tại nhà

Cá trắm là loài cá nước ngọt có thịt chắc và thơm ngon. Thịt cá lại giàu dinh dưỡng nên rất được ưa chuộng. Cá trắm kho tương bần là một trong những món ngon từ cá trắm, mang đậm hương vị đặc trưng người dân Bắc Bộ, ăn cực kì bắt cơm. Hãy cùng vào bếp thực hiện món kho này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	2 giờ 15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá trắm (2 kg)	1 con
Thịt ba chỉ	100 gr
Tương bần	400 ml
Riềng tươi	1 nhánh
Gừng	1 nhánh
Sả	3 cây
Hành lá	4 nhánh
Hành tím	6 củ
Tỏi	10 tép
Ớt	3 trái
Tắc (quất)	1 quả
Muối	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế cá trắm và thịt ba chỉ

Cá trắm đem cạo sạch vảy, loại bỏ ruột và mang, rồi rửa sạch bằng nước muối loãng để khử bớt mùi tanh. Cắt cá thành các khoanh dày khoảng 2 đốt tay, sau đó để cá ráo nước.

Thịt ba chỉ rửa sạch và cắt thành các miếng mỏng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Riềng bạn cạo vỏ, rửa sạch, chia làm 2 phần. Một phần cắt thành từng lát mỏng, phần còn lại bạn băm nhuyễn.

Sả tươi bạn bỏ gốc và lá, bóc vỏ lớp già rồi đập dập.

Quả tắc bạn lột vỏ, cắt đôi.

Tỏi và hành tím lột sạch vỏ và cắt làm đôi. Hành lá bạn lấy phần đầu hành, gừng cắt lát.

Bước 3: Kho cá

Bạn cho riềng cắt lát vào lót dưới đáy nồi, sau đó đến sả đập dập.

Tiếp theo bạn cho cá và xếp các miếng thịt lên trên.

Mách nhỏ: Xếp thịt ba chỉ lên trên cùng để khi kho, mỡ trong thịt chảy xuống làm cá ngậy và ngon hơn.

Sau khi đã xếp cá và thịt vào nồi, bạn cho tỏi, hành tím, hành lá, ớt, gừng và riềng băm nhuyễn lên trên kèm thêm một múi tắc.

Sau đó, bạn cho 400ml tương bần vào nồi và ướp trong 15 phút.

Cuối cùng, bạn đem cá đi kho với lửa riu riu trong 2 tiếng, đến khi cá chín mềm là hoàn thành.

Mẹo: Mách nhỏ:Xếp thịt ba chỉ lên trên cùng để khi kho, mỡ trong thịt chảy xuống làm cá ngậy và ngon hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Kho cá với lửa liu riu để gia vị ngấm vào cá sẽ ngon hơn nhé.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá trắm kho tương bần đúng chuẩn vị Bắc rồi. Món cá kho mềm thịt, thơm ngon, cực kì dễ ăn và bắt cơm sẽ giúp thực đơn bữa cơm của bạn thêm phần phong phú hơn đấy.

Xem thêm:

• 2 cách làm cá trắm kho dưa và cá trắm sả đậm đà hao cơm
• Cách làm cá trắm kho riềng đậm đà, thơm ngon, cực hao cơm
• Cách làm cá kho làng Vũ Đại thơm ngon nức tiếng, đơn giản tại nhà

Đây là cách chế biến món cá trắm kho tương bần mà mình gửi đến cho bạn. Tưởng tượng thịt cá ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Tam Chúc TV