Cách làm chả cá thác lác kho đậm vị, đưa cơm đơn giản tại nhà

Món kho được xem là món mặn để ăn kèm cơm trong bữa ăn người Việt, vì vậy món kho có rất nhiều biến tấu khác nhau từ thịt, cá cùng với các nguyên liệu đi kèm. Để thêm vào bí kíp nội trợ của bạn một món ngon nữa thì hãy cùng mình vào bếp làm món chả cá thác lác kho nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt cá thác lác	300 gr
Tỏi băm	1 muỗng canh
Ớt đỏ	4 quả
Ớt bột	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	4 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu/ hạt nêm/ đường)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt cá thác lác mua về rửa sạch với nước, dùng khăn giấy thấm cho ráo hết nước.

Tiếp đến cho 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi dùng muỗng quết đều tay để làm mịn chả cá, đến khi thịt cá nhuyễn, dính lại thành khối là đạt.

Bước 2: Chiên chả cá

Cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun dầu đến khi sôi thì bạn giảm lửa nhỏ rồi sắn từng muỗng canh chả cá thác lác cho vào chiên.

Chiên trong khoảng 10 - 15 phút đến khi những viên chả cá phồng lên, hơi rám vàng thì bạn tắt bếp và vớt ra dĩa cho ráo dầu.

Bước 3: Kho chả cá

Chuẩn bị một nồi đất để kho cá, cho phần dầu ăn chiên cá vừa nãy vào rồi đun cho dầu nóng trở lại với lửa vừa. Sau đó thêm vào 2 muỗng canh đường vào để thắng nước màu, lúc này bạn giảm lửa nhỏ khuấy đều liên tục cho đường tan.

Khi đường tan, sôi nổi bọt li ti và có chuyển màu nâu nhẹ thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục khuấy cho nước đường kẹo lại.

Tiếp theo, cho vào 1 muỗng canh tỏi băm, mở bếp phi thơm vàng rồi thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ớt vào khuấy đều. Sau đó, bỏ cá thác lác chiên vào nồi, đun liu riu ở lửa nhỏ.

Sau đó bạn nêm lại đường cùng nước mắm sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình rồi đảo đều cho chá cá thấm gia vị.

Sau cùng bạn rắc trên mặt nồi chả cá kho 1 ít tiêu, hành lá cắt nhỏ, 4 trái ớt đỏ và đun thêm khoảng 5 phút nữa là xong.

Mẹo: Mách nhỏ:Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể tự thắng nước màu hoặc mua nước màu đóng hộp có bán sẵn tại các cửa hàngBách hóa XANHnhé.

Bước 4: Thành phẩm

Chả cá kho ăn dai dai, thấm nước mắm, đường vị mặn ngọt, xen vào đó là vị cay tê đầu lưỡi của ớt bột và tiêu. Bạn ăn chả cá kho cùng với cơm nóng và rau luộc là ngon tuyệt đỉnh luôn đấy.

Xem thêm:

• Cách làm chả cá kho tiêu thơm ngon đậm đà cực hao cơm
• 2 cách làm chả cá kho măng và kho thơm đơn giản đưa cơm
• Cách làm chả cá thác lác bọc củ quả chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn

Với món chả cá thác lác kho đậm vị mà mình đã hướng dẫn thì chắc hẳn bạn không phải lo bữa cơm hôm nay thừa lại cơm nữa rồi. Vào bếp kho ngay một nồi chả cá thác lác để đãi gia đình nhé. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Bếp Nhà Thủy Chicago.