Cách làm chả giò cá hồi cực ngon, ăn miếng nào hết miếng đấy

Cá hồi là loài cá giàu dinh dưỡng được nhiều người yêu thích và chế biến thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng mình học thêm cách làm món chả giò cá hồi giòn ngon, mới lạ để đổi vị cho cả gia đình. Vào bếp và thực hiện ngay món cuốn hấp dẫn này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	5 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Cá hồi phi lê	300 gr
Thịt heo	200 gr
Bánh cuốn nem (khoảng 20 miếng)	1 gói
Cà rốt (1 củ)	100 gr
Hành lá (3 nhánh)	30 gr
Rau mùi (2 nhánh)	20 gr
Mộc nhĩ khô	15 gr
Hành tím	1 củ
Rong biển ăn liền	5 gr
Sữa tươi không đường	100 ml
Lòng đỏ trứng	3 cái
Dầu hào	1 muỗng canh
Mật ong	1 muỗng canh
Sốt majonnaise	3 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng canh
Dầu mè	1 muỗng canh
Dầu ăn	250 ml
Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và dùng dao bào sợi và cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau mùi sau khi bỏ rễ, rửa sạch bạn cắt nhỏ.

Ngâm 15gr mộc nhĩ khô trong nước khoảng 30 phút cho mộc nhĩ nở mềm, bạn đem đi bỏ cuống rửa sạch, thái sợi và cắt nhỏ.

Hành tím bạn lột vỏ rửa sạch, băm nhỏ. Rong biển ăn liền bạn dùng kéo cắt thành các sợi nhỏ dài khoảng 1/2 - 1 lóng tay.

Cá hồi phi lê mua về để khử đi mùi tanh bạn ngâm trong 100ml sữa tươi không đường trong khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước và cắt hạt lựu nhỏ vừa ăn.

Để khử đi mùi hôi của thịt heo, sau khi mua về bạn ngâm thịt heo trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước, để ráo và cho vào máy xay thịt hoặc dùng dao băm nhuyễn.

Bước 2: Trộn nhân chả

Chuẩn bị 1 cái thau lớn, cho vào thau 100gr cà rốt đã cắt nhỏ, 15gr mộc nhĩ đã cắt nhỏ, 20gr hành lá và rau mùi cắt nhỏ cùng 1 củ hành tím băm, 5gr rong biển ăn liền cắt sợi, 300gr cá hồi cắt hạt lựu, 200gr thịt heo xay nhuyễn và 3 cái lòng đỏ trứng vào.

Tiếp đó, nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Sau đó trộn đều các nguyên liệu và gia vị lên và ướp trong khoảng 15 phút.

Bước 3: Cuốn chả

Lấy 1 miếng bánh cuốn mem cho lên thớt, cho 1 lượng nhân đã ướp vừa đủ (khoảng 1/2 muỗng canh) vào 1 góc của miếng bánh cuốn nem, sau đó cuộn tròn, gấp 2 mép bánh lại và cuốn chặt tay cho đến hết phần nhân.

Bước 4: Chiên chả

Cho khoảng 250ml dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 1 phút cho dầu sôi, bạn cho lần lượt từng cuốn chả vào. Chiên và trở đều khoảng 5 phút cho tới khi chả giò vàng đều hai mặt bạn thì vớt ra cho ráo dầu.

Sau cùng, bạn chỉ cần pha thêm nước chấm để ăn cùng gồm: 1 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh sốt mayonnaise và 1 muỗng canh tương ớt vào chén sau đó khuấy đều cho hỗn hợp sốt đều màu là ta có thể thưởng thức cùng chả giò rồi!

Bước 5: Thành phẩm

Chả giò cá hồi sau khi hoàn tất sẽ có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn hoàn quyện cùng phần nhân chả được ướp gia vị đậm đà, thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Với thịt cá hồi mềm ngon hòa cùng phần cà rốt tươi ngon, phần thịt xay béo ngọt và nấm mèo giòn giòn.

Chấm ăn cùng với nước sốt mayonnaise đã pha chua ngọt béo ngậy tạo nên một vị ngon khó cưỡng khiến ai đã ăn đều sẽ yêu thích mãi không thôi!

Xem thêm:

• 3 cách làm chả giò rế vàng rụm giòn tan không ngấy dầu dễ làm tại nhà
• Cách làm chả giò cá thác lác giòn dai, cực ngon tại nhà
• Cách làm chả giò nhân thịt gà với nấm vàng giòn rôm rốp, ăn là mê

Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món chả giò cá hồi giòn ngon, hấp dẫn và không kém phần dinh dưỡng để thưởng thức cùng gia đình. Đừng quên ghé thăm chuyên trang Vào bếp hằng ngày để biết thêm nhiều cách làm món ăn ngon, mới lạ nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=IXbfPUPcejg