Cách làm chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, đơn giản tại nhà

Chả giò là món chiên quen thuộc đối với bữa cơm gia đình người Việt. Hôm nay bạn hãy thử vào bếp phá cách với món chả giò rau củ phô mai chay béo ngậy, hấp dẫn, món chay này còn có thể dùng đãi trong nhiều dịp lễ tiệc.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phô mai (con bò cười) (14 cái)	210 gr
Bánh tráng bò pía	10 miếng
Bắp Mỹ	1 trái
Bắp cải tím	1/2 cây
Bắp cải trắng	1/2 cây
Đậu que	30 gr
Cà chua	2 trái
Cà rốt	1 củ
Dưa leo	1 trái
Miến tàu	40 gr
Thì là	10 gr
Chanh dây	4 trái
Kem sữa	50 ml
Bột bắp	5 gr
Trứng gà	2 quả
Dầu ăn	100 ml
Đường	150 gr
Muối/ tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Cà rốt, dưa leo, đậu que, cà chua, bắp cải, thì là ngâm qua nước muối khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước sạch nhiều lần .

Đối với cà rốt, dưa leo, bạn cắt bỏ cuống cà rốt và 2 đầu dưa leo rồi gọt bỏ vỏ, cắt hạt lựu.

Bắp Mỹ tách hạt, rửa sạch. Cắt hạt lựu đậu que và cà chua. hì là cắt nhỏ.

Bắp cải trắng và tím rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ. Ngâm miến tàu với nước sôi trong 5 - 10 phút để miến mềm.

Bước 2: Luộc rau củ

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bắp Mỹ, đậu que và cà rốt đã cắt nhỏ vào luộc khoảng 2 phút trong lửa lớn rồi vớt ra để ráo.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Bạn cho phô mai vào 1 tô lớn, dùng muỗng dằm nhuyễn hỗn hợp.

Cho thêm tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước trên vào tô gồm: bắp cải, đậu que, cà rốt, bắp Mỹ, miến tàu, dưa leo, cà chua, thì là.

Tiếp đến, thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều hỗn hợp rau củ phô mai.

Bước 4: Tạo hình chả giò

Chuẩn bị 1 chén nhỏ, cho vào 1 lòng đỏ trứng gà.

Bạn xếp bánh tráng bò pía đã cắt thành hình chữ nhật dọc lên thớt, cho khoảng 3 muỗng cà phê rau củ phô mai ở góc bánh. Tiếp đến gấp bánh tạo hình tam giác cho chả giò.

Để chả giò không bị bung khi chiên, dùng cọ phết lòng đỏ trứng gà vào mép bánh tráng và gấp lại, rồi mang chả giò vừa làm vào tủ lạnh tầm 10 phút, để ổn định cấu trúc.

Bước 5: Chiên chả giò

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 100ml dầu ăn vào đợi nóng và tiến hành chiên vàng chả giò trong 5 -7 phút với lửa vừa, đến khi chả chín đều 2 mặt thì vởt ra để ráo.

Bước 6: Pha sốt và hoàn thành

Bạn pha loãng 5gr bột bắp với 20ml nước.

Bắc chảo khác lên bếp, cho 50ml kem sữa vào, thêm 50ml nước, 50ml sốt chanh dây, 20gr đường và 1 lòng đỏ trứng gà. khuấy đều hỗn hợp.

Sau đó cho tiếp bột bắp đã pha loãng vào cùng, khuấy đều trên lửa nhỏ, để hỗn hợp sốt sôi lên thì tắt và cho vào chén chấm.

Bước 7: Thành phẩm

Vậy là hoàn thành xong món chả giỏ rau củ phô mai cha. Vị béo thanh lạ lạ từ phô mai chấm cùng sốt kem tự pha quyện thêm chút vị giòn giòn từ nhân rau củ mang lại một hương vị độc đáo khó quên.

Xem thêm:

• 2 cách làm chả giò chay tàu hũ ky và bánh tráng mới lạ đơn giản
• Cách làm chả giò chay đậu xanh thơm ngon đơn giản vàng giòn
• Cách làm bún chả giò chay giòn rụm thơm ngon cho buổi sáng thanh đạm

Vậy là hoàn thành xong món chả giò rau củ phô mai chay sau vài bước đơn giản. Chả giò giòn rụm béo ngậy, tốt cho sức khỏe và thích hợp với nhiều gia đình ăn chay. Chúc bạn thích và thực hiện thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Con Bò Cười.