Cách làm tôm bó xôi thơm ngon giòn rụm dễ làm

Tôm là một loại thực phẩm chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, thịt tôm ngọt mềm thích hợp với rất nhiều cách chế biến. Hôm nay mình sẽ cùng các bạn vào bếp thực hiện một món chiên từ tôm cho cả nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm thẻ	300 gr
Nếp thái	300 gr
Đậu xanh	100 gr
Nước cốt dừa	100 ml
Hành tím	2 củ
Đường	1 muỗng canh
Muối	1/3 muỗng cà phê
Sốt mayonaise	1 muỗng canh
Tương ớt	1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Hấp xôi

Nếp sau khi mua về bạn ngâm với nước từ 2 - 4 tiếng, sau đó vo lại cho sạch bụi rồi để ráo.

Đậu xanh bạn ngâm với nước trong khoảng 1 tiếng, vo lại với nước rồi để cho ráo. Nên chọn đậu đã được bỏ sẵn vỏ.

Bạn đặt sẵn xửng hấp lên bếp cho nóng, trộn 300gr nếp thái với 100gr đậu xanh đã ngâm cùng với 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó cho tất cả vào xửng hấp với lửa lớn trong 30 phút. Sau 15 phút bạn mở nắp nồi cho 100ml nước cốt dừa vào trộn đều, đậy nắp lại tiếp tục hấp thêm 15 phút.

Bước 2: Luộc tôm

Tôm thẻ sau khi mua về bạn rửa qua vài lần nước cho sạch, rồi dùng tâm tre xiên vào thân tôm, để sau khi luộc tôm sẽ được thẳng bó sẽ đẹp hơn. Khi xiên, nhớ xiên sát lưng tôm, tránh làm rách phần thịt.

Đun sôi một ít nước, đập dập 2 củ hành tím rồi cho vào nồi nước luộc, để làm mất mùi tanh của tôm.

Khi nước sôi bạn cho tất cả tôm đã xiên vào luộc trong khoảng 5 phút với lửa lớn.

Vớt tôm ra ngâm vào nước lạnh cho nguội, lột bỏ phần đầu, vỏ và chân tôm. Rút bỏ tâm xiên ra khỏi thịt tôm.

Bước 3: Bọc tôm xôi

Sau 30 phút hấp xôi, bạn cho xôi ra tô lớn hoặc thau, thêm 1 muỗng canh đường trộn đều và miết xôi thật chặt tay để xôi được dẻo, dùng vá nhựa hoặc nhôm để trộn và miết xôi trong 5 phút.

Tiếp theo bạn cho xôi ra thớt nhồi thêm 5 phút, rồi chia thành từng khối nhỏ.

Làm dẹp phần xôi sao cho vừa đủ để bọc kín tôm chỉ chừa phần đuôi ra ngoài. Nắn xôi dọc theo thân tôm để che kín hết thịt.

Bước 4: Chiên tôm bó xôi

Đun nóng 300ml dầu ăn, khi dầu xôi bạn cho tôm bó xôi vào chiên trong 15 phút với lửa vừa. Đến khi lớp xôi bên ngoài vàng đều, bạn gắp ra để cho ráo dầu.

Phần sốt chấm, bạn cho 1 muỗng canh sốt mayonaise và 1 muỗng cà phê tương ớt trộn đều là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Tôm bó xôi chiên với lớp vỏ xôi vàng tươi, giòn rụm, thơm nhẹ mùi nước cốt dừa, thịt tôm ngon ngọt kết hợp với sốt béo ngậy cay nhẹ, món này sẽ làm mấy bạn nhỏ trong nhà ăn mãi không chán đấy nhé!

Mẹo thực hiện thành công:

• Không ngâm nếp quá lâu, chỉ nên ngâm từ 2 - 4 tiếng, vì nếu ngâm quá lâu nếp sẽ bị chua, bị biến chất. Khi hấp chín xôi bị bở, tạo hình không đẹp.
• Mẹo để ngâm nếp cho trắng là cứ cách 1 tiếng thì bạn nên thay nước ngâm một lần.
• Khi vừa cho xôi ra khỏi xửng hấp, trộn ngay với đường khi xôi còn đang nóng sẽ giúp xôi rút đường nhanh hơn.

Mẹo giúp tôm bó xôi giòn lâu:

• Khi chiên tôm bó xôi, bạn nên chiên với lửa vừa để xôi được vàng đều và giòn rụm.
• Dùng màng bọc thực phẩm để bảo quản xôi trong vài tiếng.
• Dùng ngay sau khi hoàn thành là lúc món ăn ngon và giòn nhất.

Xem thêm:

• cách làm tôm chiên ủ rơm giòn rụm, thơm lừng cực ngon cơm
• cách làm tôm chiên xù với củ sen giòn rụm thơm ngon hấp dẫn
• cách làm mực nhồi tôm chiên giòn rụm, thơm lừng, cực hấp dẫn

Với công thức cho món tôm bó xôi thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản trên, mình hy vọng các bạn sẽ thực hiện được món ăn một cách dễ dàng. Chúc các bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bếp Cô Minh