Cách làm chả lụa lưỡi heo dai giòn lạ miệng thơm ngon đơn giản tại nhà

Chả lụa lưỡi heo giòn dai, độc đáo và mới lạ, hứa hẹn sẽ là món ăn yêu thích của cả gia đình đấy. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món hấp thơm ngon, lạ miệng này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Giò sống	800 gr
Lưỡi heo	350 gr
Tỏi	2 củ
Tiêu hạt	1/3 muỗng cà phê
Muối	1 muỗng canh
Giấm	2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế lưỡi heo

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm vào nồi, khi nước sôi thì cho lưỡi heo vào luộc khoảng 2 phút trên lửa lớn rồi vớt ra, xối nước lạnh rồi dùng dao cạo sạch lớp màng trắng và rửa sạch lại với nước.

Sau khi rửa sạch, dùng giấy thấm cho khô ráo, sau đó đem cắt lưỡi heo thành các miếng mỏng, nhỏ, vừa ăn.

Mẹo: Mẹo sơ chế lưỡi heo sạch, không hôi tanhBạn đun sôi nồi nước có pha một ít muối và nước cốt chanh, cho lưỡi heo vào chần sơ từ 1 - 2 phút.Vớt lưỡi heo ra xả ngay dưới vòi nước lạnh, dùng dao cạo sạch phần mảng trắng và chất dơ sau đó rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Bước 2: Trộn giò sống

Đem băm nhỏ tỏi ra. Cho 1/3 muỗng cà phê tiêu hạt và tỏi băm vào giò sống, sau đó trộn và quết giò thật đều tay trong khoảng 1 phút.

Bước 3: Gói chả

Lót giấy bạc lên bề mặt phẳng, sau đó cho giấy nến lên và cho một nửa lượng chả lên. Cho khoảng 1/2 muỗng cà phê nước vào và dùng muỗng trải đều chả ra.

Đặt một lượng vừa phải lưỡi heo lên, sau đó phết thêm một lớp chả rồi cho phần lưỡi heo còn lại lên.

Cuốn chả theo chiều dọc, cột chặt hai đầu lại rồi dùng giấy bọc thực phẩm bọc thêm một lớp ngoài nữa.

Bước 4: Hấp chả

Cho chả vào xửng và hấp trong 30 phút, sau đó mở nắp nồi lật mặt chả lại cho chả chín đều, sau đó hấp chả thêm khoảng 45 phút nữa, lấy ra để nguội rồi cắt miếng theo ý thích.

Bước 5: Thành phẩm

Chỉ với vài bước là bạn đã có một cây chả lụa lưỡi heo hấp dẫn, khi ăn sẽ cảm nhận được sự dai giòn, mềm cùng vị ngon của lưỡi heo, tỏi băm và hạt tiêu. Dùng kèm với nước chấm muối tiêu xanh cũng tuyệt đấy!

Xem thêm:

• Cách làm chả lụa gà dẻo dai thơm ngon mới lạ an toàn tại nhà
• Cách làm chả lụa (giò lụa) thịt heo đơn giản cho mâm Tết thêm ấm cúng
• Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà thơm ngon, dai giòn, siêu đơn giản

Không quá khó để làm chả lụa lưỡi heo cực giòn dai, lạ miệng ngay tại nhà đúng không nào. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HOÀI NAM FOOD