Cách làm giò gà (chả lụa gà) bằng máy xay sinh tố giòn dai an toàn đơn giản

Giò gà hay còn gọi là chả lụa gà, bạn đã được thưởng thức qua chưa? Nếu chưa, bạn có thể tự làm giò gà bằng máy xay sinh tố với cách chế biến vô cùng đơn giản mà thành quả lại giòn dai rất thơm ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay món hấp này nha.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Phi lê thịt đùi gà	700 gr
Bột bắp (bột ngô)	2 muỗng canh
Bột nở (baking powder)	1/2 muỗng canh
Bột tỏi	1/2 muỗng canh
Dầu ăn (khoảng 120ml)	12 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và băm thịt gà

Để khử mùi hôi, phi lê đùi gà bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút.

Sau đó vớt thịt đùi gà ra thấm khô, thái thịt thành các miếng nhỏ và băm nhỏ (để tiết kiệm thời gian thì có thể dùng máy xay thịt).

Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhất

Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhất

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhấtCách 1:Dùng giấm hòa với muối rồi dùng tay thoa đều và chà nhẹ lên khắp mình gà. Sau đó, rửa sạch lại với nước nhiều lần, để ráo rồi chặt thành khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể sử dụng nước cốt chanh thay cho giấm nhé.Cách 2:Ngoài cách chà hỗn hợp muối và giấm lên mình gà thì bạn cũng có thể ngâm trực tiếp gà vào hỗn hợp này từ 3 - 5 phút. Sau đó, vớt lên, rửa lại với nước, để ráo là có thể chế biến được rồi.Xem chi tiết:Mẹo khử mùi hôi của thịt gà khi nấu ăn đơn giản nhất

Bước 2: Ướp và làm đông thịt gà

Cho thịt gà băm vào tô và ướp với các nguyên liệu gồm: 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột tỏi, 2 muỗng canh bột bắp, 1/2 muỗng canh bột nở, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 12 muỗng canh dầu ăn.

Mang bao tay và trộn đều tất cả nguyên liệu. Bọc kín tô và để ngăn đá tủ lạnh 2 tiếng trước khi xay.

Bước 3: Xay thịt gà

Thịt sau khi đã để lạnh 2 tiếng (phải đảm bảo thịt thật lạnh, cảm giác xốp như kem) thì lấy ra khỏi tủ đá.

Chia thịt làm 4 phần để xay, cho từng phần vào máy xay sinh tố. Bấm máy xay cứ 3 - 4 giây lại ngừng và bấm xay tiếp. Xay đến khi thịt nhuyễn mịn, dẻo quánh lại là đạt. Xay đến khi hết thịt.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên chia thịt gà thành từng phần nhỏ rồi xay lần lượt từng phần, những phần thịt chưa xay nên để nguyên trong ngăn đá để giữ độ lạnh.

Bước 4: Gói và hấp chả

Dàn màng bọc thực phẩm lên thớt, cho thịt đã xay vào. Cuộn màng bọc lại, vắn 2 đầu và xoay khối thịt trên không trung để thịt ép vào nhau tạo thành khối trụ.

Tiếp đến trải giấy nến lên thớt, cho thịt đã ép thành khối trụ vào (nhớ bỏ màng bọc đi). Cuộn chả sao cho chặt tay, tiếp đến bọc thêm 1 lớp giấy bạc ở ngoài.

Đặt nồi hấp lên bếp, nước sôi thì cho chả vào hấp trên lửa lớn khoảng 25 - 30 phút.

Sau 30 phút thì tắt bếp, để chả trong nồi vẫn đậy nắp thêm 10 phút nữa thì hãy lấy chả ra. Khi chả nguội thì bóc bỏ lớp giấy bên ngoài.

Mẹo: Mách nhỏ:Bước cuộn chả rất quan trọng, bạn nên đảm bảo cuộn thật chặt tay để làm chả tăng độ kết dính, không bị hở hay có bong bóng khí, ngoài ra còn làm cho bề mặt miếng chả khi cắt sẽ đẹp hơn.

Bước 5: Thành phẩm

Giò gà (chả lụa gà) thơm ngon, dai giòn, xen thêm chút cay nhẹ của tiêu ăn rất ngon!

Bạn có thể dùng chả lụa gà kèm với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất tuyệt đấy.

Mẹo thực hiện thành công

• Thịt phải thật lạnh, cảm giác thịt xốp như kem thì hãy mang xay nếu không quá trình xay thịt sẽ bị nóng và gây bở.
• Dùng mỡ heo thay cho dầu ăn thì chả sẽ ngon hơn. Phải cho nhiều dầu ăn hoặc mỡ heo thì chả không bị khô.
• Trong quá trình xay có thể thêm chút nước đá lạnh để giữ thịt không bị nóng khi xay, hoặc bạn có thể bỏ thịt vào ngăn đông khoảng 15 phút rồi mới đem ra xay tiếp.
• Dùng bột tiêu trắng chả sẽ trắng hơn là dùng bột tiêu đen (tùy khẩu vị mỗi gia đình).
• Dùng thịt đùi gà thành phẩm sẽ dai ngon hơn là dùng ức gà.
• Bảo quản chả bằng cách cho vào hộp hoặc bọc chả bằng màng bọc thực phẩm. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 3 - 5 ngày. Rất thích hợp cho những ngày bận rộn, chỉ cần thái ra hâm nóng lại rồi ăn với cơm hoặc kẹp với bánh mì ăn sáng hay kho với thịt trứng đều ngon.

Xem thêm:

• Tại sao chả lụa - giò lụa bị bở? Nguyên nhân và cách khắc phục

Xem thêm:

• Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà thơm ngon, dai giòn, siêu đơn giản
• Cách làm chả lụa (giò lụa) thịt heo đơn giản cho mâm Tết thêm ấm cúng
• Cách làm chả lụa lưỡi heo dai giòn lạ miệng thơm ngon đơn giản tại nhà

Với công thức chia sẻ trên, mình chúc bạn có thể thực hiện được món giò gà bằng máy xay sinh tố giòn dai, thơm ngon, an toàn này cho cả gia đình thưởng thức. Chúc bạn thành công!

https://www.facebook.com/daisy.angle.585