Cách làm chả lụi Lagi chay đơn giản cho ngày rằm tháng 7 thêm hương vị
Cách làm chả lụi Lagi chay đơn giản cho ngày rằm tháng 7 thêm hương vị
Rất nhiều người đã biết đến món chả lụi Lagi với hương vị độc đáo hấp dẫn, đặc biệt món ăn này còn có thể biến tấu để làm thành món chả lụi Lagi chay cũng vô cùng thơm ngon, ăn hoài mà không chán. Các bạn hãy cùng vào bếp với thực hiện món chay mới lạ này đãi khách nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cà rốt | 1 củ |
| Nấm bào ngư | 100 gr |
| Chả lụa chay | 100 gr |
| Đậu hũ trắng | 1 miếng |
| Lá rong biển | 10 cái |
| Bánh tráng cuốn | 1 gói |
| Củ cải cà rốt bào sợi ngâm chua | 50 gr |
| Đậu phộng (rang chín và xay nhuyễn) | 50 gr |
| Dưa leo | 1 quả |
| Xoài xanh | 1 quả |
| Ớt xay | 1 muỗng cà phê |
| Dầu màu điều | 1 muỗng cà phê |
| Hành tỏi băm | 1 muỗng canh |
| Rau ăn kèm (xà lách/ tía tô/ rau húng/...) | 1 ít |
| Bột bắp | 1 muỗng canh |
| Hạt nêm chay | 2 muỗng cà phê |
| Tiêu xay | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước mắm chay | 1 muỗng canh |
| Nước cốt me | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Tương cà | 1 muỗng |
| Dầu hào chay | 1 muỗng canh |
| Đường | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ rồi xay nhuyễn.
Nấm rửa sạch, cắt nhỏ. Tương tự, chả lụa chay cũng cắt nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Lá rong biển cắt nhỏ.
Đậu hũ bóp chặt cho nát và ra bớt nước.
Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, để ráo. Dưa leo và xoài xanh rửa sạch, cắt lát mỏng dài.
Bước 2: Xay và xào nhân
Cho vào tô và trộn đều các nguyên liệu gồm: cà rốt, đậu hũ, chả lụa chay, lá rong biển, nấm, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1 muỗng cà phê dầu màu điều, 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.
Tiếp đến, cho hỗn hợp nhân vào cối xay thực phẩm khô xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi cho 1/2 chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho hỗn hợp nhân vào, xào khoảng 5 phút thấy nhân đã chín thì nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều để hạt nêm tan ra là được.
Bước 3: Gói và nướng chả
Nếu bạn dùng bánh tráng to thì cắt nhỏ bớt sẽ dễ cuốn hơn. Để bánh tráng mềm, bạn lấy nước xoa đều, tiếp đến, múc 1 lượng nhân vừa đủ cho vào giữa miếng bánh tráng, trải mỏng nhân ra, gấp hai cạnh bên lại sau đó cuốn phía dưới lên ta được miếng chả hình chữ nhật.
Để chả không bị bung ra khi nướng, ở mép chả bạn lấy tay nhúng ít nước xoa vào rồi miết nhẹ xuống miếng chả.
Làm lần lượt đến hết nguyên liệu, rồi dùng que tre xiên các miếng chả lại với nhau. Tiếp đến, dùng cọ nhúng dầu màu điều quét đều hết một mặt của xiên chả.
Xếp các xiên chả vào nồi chiên không dầu, nướng 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C là chả chín. Nếu có thời gian, bạn nướng chả lụi bằng bếp than hoa sẽ ngon hơn.
Bước 4: Làm nước chấm
Đun nóng chảo, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và chỗ hành tỏi băm còn lại, phi thơm. Tiếp đến, cho vào lần lượt 1 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng tương cà, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng cà phê ớt xay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều sốt, đun đến khi sôi thì cho vào 1 muỗng canh đậu phộng xay, đảo đều, tắt bếp.
Đợi sốt nguội bớt rồi đổ ra chén, trộn đều cùng với cà rốt, củ cải ngâm chua.
Ăn chả lụi bằng cách xếp 1 miếng chả lụi, 1 miếng xoài, 1 miếng dưa leo cùng 1 ít rau thơm lên chiếc lá rau xà lách, cuốn tròn lại và chấm nước sốt.
Bước 5: Thành phẩm
Món chả lụi Lagi chay với phần chả giòn tan, đậm đà hòa quyện các loại rau xà lách, rau thơm chấm vào phần nước sốt thơm lừng vô cùng hấp dẫn. Món ăn này dùng đãi khách trong các bữa tiệc chay hay các bữa cơm gia đình đều thích hợp.
Mời bạn tham khảo thêm một số nồi chiên không dầu nổi bật tại để thực hiện món chả lụi Lagi chay dễ dàng hơn nhé!
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò chiên không dầu Hafele 11 lít AF-602A (535.43.711)
Online giá rẻ quá
2.390.000₫
4.781.000₫
-50%
Trả chậm 0% trả trước 0đ
THỨ 4 SALE SẬP SÀN Lò chiên không dầu Hafele 11 lít HS-AF1102B (535.43.715)
Online giá rẻ quá
2.659.000₫
4.899.000₫
-45%
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Quà 200.000₫
Trên đây hướng dẫn bạn làm món chả lụi Lagi chay độc đáo, hấp dẫn, mùi thơm của món ăn cũng đủ làm thực khách phải xiêu lòng, chúc bạn thành công!
https://www.youtube.com/watch?v=shHMI-T90XU
Mẹo hay
Trên đây hướng dẫn bạn làm món chả lụi Lagi chay độc đáo, hấp dẫn, mùi thơm của món ăn cũng đủ làm thực khách phải xiêu lòng, chúc bạn thành công!