Cách làm chả tôm chiên kiểu Thái mới lạ hấp dẫn đơn giản ai cũng mê

Ẩm thực Thái Lan được biết đến với những món ăn vô cùng thơm ngon và kích thích vị giác. Ngoài những món ăn như Pad Thái hay Tom Yum thì chả tôm chiên cũng là món được đông đảo giới trẻ yêu thích. Hãy cùng vào bếp với mình và thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm	400 gr
Thịt ba rọi	200 gr
Tỏi	7 tép
Hành tím khô	2 củ
Rễ ngò	2 nhánh
Chanh Thái	2 lá
Nước mắm	60 ml
Dầu mè	30 ml
Nước cốt dừa	100 ml
Tiêu	1 ít
Gia vị thông dụng (đường/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các loại rau củ gia vị

Tỏi bạn rửa sạch, bóc vỏ và băm nhuyễn.

Hành rửa sạch, bóc vỏ và cắt lát.

Hành ngò rửa sạch và giữ lại phần rễ ngò khoảng 3 đốt ngón tay rồi cắt nhuyễn.

Lá chanh Thái rửa sạch, bỏ cuốn lá đi, sau đó cuộn lại và cắt nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế tôm và thịt

Tôm mua về bạn rửa sạch, rút bỏ phần chỉ lưng rồi cắt nhỏ cỡ 1/2 đốt ngón tay.

Cách lấy chỉ tôm nhanh

Thịt heo bạn rửa sạch và thái miếng mỏng.

Sau đó, bạn đem tôm và thịt đã được sơ chế cho vào ngăn đông tủ lạnh 45 phút.

Mẹo: Cách lấy chỉ tôm nhanhĐầu tiên bạn dùng 2 tay cầm úp con tôm sao cho nhìn thấy chỉ tôm.Một tay cầm phần đầu tôm, một tay cầm phần thân trên gần đầu tôm sao cho 2 điểm cách nhau khoảng 1cm.Tiếp theo, bóp nhẹ phần đầu tôm từ dưới lên trên để đẩy phân ở đầu của tôm ra ngoài.Cuối cùng, cầm phân tôm kéo từ từ sợ chỉ tôm ra khỏi thân là hoàn thành.

Bước 3: Xay tôm thịt

Bạn lấy phần tôm và thịt đã được cấp đông ra ngoài.

Cho vào máy xay lần lượt cùng tỏi, hành, rễ ngò, 30gr đường, 60ml nước mắm, 100ml nước cốt dừa, 30ml dầu mè, 1 thìa cà phê muối và 1 ít tiêu.

Xay đến khi chả mịn và dẻo.

Bạn cho hỗn hợp xay ra một cái tô sau đó cho lá chanh Thái đã cắt nhuyễn vào và trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ:Trước khi xay bạn có thể cho tôm và thịt vào ngăn đá tối đa khoảng 2 tiếng để tôm thịt đông xốp khi làm chả sẽ được dai ngon hơn.

Bước 4: Tạo hình và chiên chả

Bạn cho 1 ít dầu ăn ra đĩa và dùng tay thoa đều.

Bạn múc khoảng 1 thìa cà phê chả cho ra tay tạo thành hình tròn rồi ấn dẹt nhẹ.

Bắc chảo lên bếp, bạn cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi bạn thả từng viên chả vào và chiên.

Chiên đến khi chả vàng 2 mặt rồi gắp ra và tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Chiên chả với lửa nhỏ vừa để chả được chín đều từ trong ra ngoài và không bị khét.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món chả tôm chiên kiểu Thái đã hoàn thành rồi đây! Chả tôm thơm, dai dẻo ăn cùng tương chua ngọt và cơm nóng là chuẩn vị. Chúc các bạn vào bếp thành công!

Xem thêm:

• Cách làm chả tôm Thanh Hóa nóng hổi, hấp dẫn tại nhà
• Cách làm chả tôm nướng xiên que thơm phức, hấp dẫn cho ngày cuối tuần
• Cách làm chả tôm Huế dai ngon, đơn giản, hấp dẫn

Vậy là mình đã hướng dẫn các bạn xong cách làm món chả tôm chiên kiểu Thái thơm ngon. Chúc các bạn vào bếp thành công nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Culinary Frank.