Cách làm chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc thơm mềm cực hấp dẫn

Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc là một món kho thơm ngon, đậm vị và cực bắt cơm cho các bữa tối se lạnh uống cùng với 1 ít rượu Soju nữa thì thật hoàn hảo. Hôm nay hãy cùng chị Yến vào bếp và thực hiện ngay món ăn này để thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chân giò rút xương (1 chân)	800 gr
Táo	1/2 quả
Gừng (cắt lát)	1 củ
Hành tây	1/2 củ
Hành tím (hành khô)	10 củ
Thảo quả	5 gr
Hoa hồi	3 gr
Quế thanh (cỡ bằng ngón tay)	2 gr
Nước tương	6 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (tiêu xay/ đường/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Hoa hồi, thảo quả, quế thanh đem bạn cho vào chảo, bắc lên bếp từ và rang đều với lửa nhỏ hoặc nướng đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, cho vào cối giã dập.

Hành tím (hành khô) mua về bạn bóc sạch vỏ, rửa qua với nước, để ráo. Hành tây bạn cũng thực hiện tương tự và cắt hành tây thành hình múi cau vừa ăn.

Chân giò rút xương để khử mùi hôi, bạn dùng muối xát đều xung quanh sau đó rửa sạch, cuộn tròn thịt lại và dùng chỉ cột thật chặc rồi cho vào nồi cùng 1 củ gừng đã cắt lát và 800ml nước.

Tiếp đó, bắc nồi lên bếp, chần chân giò trong nước sôi với lửa lớn khoảng 5 phút rồi vớt ra tiếp tục rửa lại với nước cho sạch và để ráo.

Bước 2: Hầm chân giò

Sau khi chân giò đã ráo nước bạn cho vào nồi và đổ nước sao cho ngập qua chân giò rồi cho tiếp lần lượt: 6 muỗng nước tương, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh đường, 1/2 quả táo, 10 củ hành tím (hành khô) đã lột vỏ, 1 củ hành tây cắt múi cau và hết phần hỗn hợp thảo quả, hoa hồi, quế đã giã dập vào.

Khuấy đều để các nguyên liệu không bị vón cục rồi đun lửa to đến khi nước sôi, bạn đậy nắp lại, hạ lửa nhỏ và hầm như vậy khoảng 30 phút đến khi nước sánh và cạn dần thì bạn gắp chân giò ra để nguội.

Sau đó, cho chân giò vào ngăn mát tủ lạnh để trong khoảng 2 - 3 tiếng cho thịt được săn lại rồi dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Nước hầm thịt bạn chỉ cần cho ra chén nhỏ, dùng để chấm ăn cùng chân giò đã cắt mỏng.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu nước hầm thịt chân giò chưa được sánh đặc thì bạn có thể hòa chútbột năngvào, khuấy đều.

Bước 3: Thành phẩm

Khi ăn món chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc bạn có thể chuẩn bị thêm kimchi bắp cải hoặc củ cải muối, rau xà lách, lá rong biển, cơm nắm và một ít tỏi ớt cắt lát nữa để ăn cùng.

Chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc khi ăn sẽ có vị mềm ngon, đậm đà hương vị lôi cuốn của hoa hồi, quế thanh và thảo qua. Gia vị của chân giò được nêm nếm vừa ăn.

Chấm ăn cùng nước chấm đặc trưng được làm từ nước hầm thịt, nhâm nhi thêm rượu Soju nữa là siêu cuốn luôn!

Xem thêm:

• Cách làm chân giò rút xương nhồi thịt thơm ngon giòn dai đơn giản
• Cách làm chân giò om xì dầu (nước tương) thơm lừng, hấp dẫn khó cưỡng.
• Cách làm 2 món thịt chân giò rút xương luộc, chân giò nướng giấy bạc

Hy vọng thông qua các bước hướng dẫn trên bạn có thể thực hiện thành công món chân giò rút xương hầm kiểu Hàn Quốc chuẩn vị này để thưởng thức vào buổi tối se lạnh sắp tới. Đừng quên nhâm nhi cùng gia đình, bạn bè 1 ly rượu ấm nồng nữa nhé. Chúc bạn thành công!