Chân vịt rút xương thơm ngon, tiện lợi, được biến tấu thành nhiều món ăn vô cùng thơm ngon. Cùng mình vào bếp, biến tấu ngay món xào ngon với chân vịt rút xương xào sả ớt đậm đà lạ miệng, hấp dẫn ngay sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chân vịt rút xương | 500 gr |
| Sả | 4 cây |
| Ớt | 2 trái |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi | 1 củ |
| Sa tế | 100 ml |
| Gừng nhỏ | 1 củ |
| Gia vị (hạt nêm/nước mắm/đường) | 10 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế chân vịt
Chân vịt làm sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào nồi nước sôi có thả vào ít lát gừng, chần sơ qua. Giúp khử hoàn toàn mùi hôi.
Thấy nước sôi trở lại, chân vịt săn lại thì vớt ra, cho vào thau nước lạnh hoặc để dưới vòi nước đang chảy, sau đó chờ ráo.
Lưu ý:
Mẹo: Lưu ý:Không nên cho quá nhiều gừng, có thể khiến chân vịt bị đắng.Không nên chần quá lâu da vịt sẽ bị bở, không còn dai giòn khi ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây, lột sạch vỏ, rửa sạch cắt sợi nhỏ. Ớt cắt lát và tỏi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát, dùng khi luộc chân vịt.
Sả cắt bỏ phần ngọn lá, cắt lát nhỏ.
Bước 3: Xào chân vịt
Cho sả vào chảo dầu nóng, phi thơm. Lấy chân vịt cho vào, xào đều. Thêm vào ít rượu trắng, bột canh, hạt nêm, 1/2 thìa đường và sa tế rồi tiếp tục xào.
Thêm vào 1 ít tiêu, hành tây, ớt đã cắt trước đó vào đảo đều tay cho hành tây chìn đều.
Hành tây gần chín nêm thêm 1 ít nước mắm cho dậy mùi, xào sơ qua là có thể tắt bếp.
Mách bạn:
Mẹo: Mách bạn:Do xào với ít dầu có thể khiến món xào bị cạn nước, hơi dính đáy chảo, đảo không kịp có thể bị khét.Vì vậy, lúc cho hành tay vào, bạn cũng nênthêm vào 1 ít nướcnhé và nước cũng giúp hành tây nhanh chín hơn.
Bước 4: Thành phẩm
Chân vịt đậm đà hương vị, thoang thoảng mùi thơm của sả, vị cay của sa tế quyện với ớt, ăn vào là ghiền. Bạn có thể dùng với nhâm nhi vài chai bia hay ăn với cơm nóng đều ngon ngất ngây nhé!
Cuối tuần hãy thử tạo sự ngạc nhiên cho gia đình bằng cách trổ tài nấu nướng với món chân vịt rút xương xào sả ớt cực đơn giản lại ngon đến khó cưỡng này nhé! Chúc các bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh youtube Vung Nui TV.