Hè này được giải nhiệt với một chén chè khúc bạch mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn. Vẫn là mùi vị ngọt thanh từ nước đường cùng vải tươi mọng nước, nhưng phần thạch lại có phần bắt hơn với màu sắc tự nhiên của hoa đậu biếc. Cùng mình vào bếp thực hiện ngay món chè hấp dẫn này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Vải đóng hộp | 1 hộp |
| Vải tươi | 1 kg |
| Bột hoa đậu biếc | 30 gr |
| Bột gelatin | 20 gr |
| Đường phèn | 200 gr |
| Đường trắng | 30 gr |
| Phô mai con bò cười | 3 miếng |
| Whipping cream | 200 ml |
| Sữa tươi không đường | 300 ml |
| Hạnh nhân lát | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn lột bỏ vỏ vải, kế đến dùng dao để bóc tách phần hạt.
Bước 2: Ngâm gelatin, làm nước cốt hoa đậu biếc
Cho vào chén 20gr gelatin, 50ml nước lạnh, khuấy đều và ngâm khoảng 10 phút cho gelatin nở.
Tiếp theo, cho vào chén mới 30gr bột hoa đậu biếc, khoảng 50ml nước lọc rồi khuấy đều, ta được nước hoa đậu biếc pha loãng.
Kế đến, bạn lọc nước hoa đậu biếc này qua rây để lấy phần nước cốt.
Bước 3: Làm thạch hoa đậu biếc
Cho vào tô 300ml sữa tươi không đường, 220ml whipping cream, nước cốt hoa đậu biếc, khuấy đều trong 1 phút cho hỗn hợp hòa quyện là được.
Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi hỗn hợp sữa hoa đậu biếc lúc nãy, 30gr đường, 3 miếng phô mai tán nhuyễn, gelatin đã ngâm nở rồi khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường và phô mai tan.
Tiếp theo, lọc hỗn hợp qua rây 2 lần cho mịn mượt. Sau đó, đổ vào khuôn để nguội, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và làm đông trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng.
Cuối cùng, cắt thạch hoa đậu biếc thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn là được.
Bước 4: Làm nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 hộp vải ngâm, phần thịt vải ở Bước 1, khoảng 700ml nước lọc, 200gr đường phèn. Nấu hỗn hợp trên lửa vừa khoảng 3 phút cho đường tan hoàn toàn.
Mách nhỏ:
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn ăn ngọt hơn, bạn có thể tăng thêm lượng đường cho vào nhé!Nên nấu bằng đường phèn để phần nước dùng có vị ngọt thanh và không bị gắt.
Bước 5: Rang hạnh nhân cắt lát
Bắc 1 nồi mới lên bếp, cho vào 50gr hạnh nhân lát rồi rang trên lửa nhỏ đến khi vàng thơm là được.
Bước 6: Hoàn thành
Cho ra chén khoảng 6 viên thạch hoa đậu biếc, 3 miếng vải, 1 ít nước đường cùng hạnh nhân lát và cùng thưởng thức thôi!
Bước 7: Thành phẩm
Chè khúc bạch hoa đậu biếc có màu xanh lạ mắt, khi ăn có độ dẻo mềm, beo béo hòa quyện nước đường ngọt thanh, vải tươi mọng nước cùng hạnh nhân bùi thơm. Món tráng miệng này chắc chắc sẽ giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả trong những ngày hè oi bức đấy!
Xem thêm:
- Cách làm chè khúc bạch keto thơm ngon đơn giản cho người ăn kiêng
- 2 cách làm chè khúc bạch kể cả khi không có gelatin dễ làm
- Hướng dẫn chi tiết cách làm chè khúc bạch ngon mê ly dễ làm
Trên đây là công thức làm món chè khúc bạch hoa đậu biếc thơm ngon, đẹp mắt, hi vọng bạn có thể thực hiện được món ăn vặt này ngay tại nhà một cách dễ dàng. mình chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày