Cách làm chuột xào lăn cay nồng thơm ngon tại nhà với chảo inox chống dính

Nếu bạn là người yêu thích những món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền quê thì chuột xào lăn cay nồng chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng mình vào bếp chế biến món xào này ngay bạn nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt chuột (khoảng 5 - 7 con)	1 kg
Sả cây	6 cây
Nghệ (khoảng 60gr nghệ tươi)	3 củ
Nước dừa (khoảng 2 trái dừa)	1.2 lít
Sa tế cay (1 hũ nhỏ)	90 gr
Hành tím	2 củ
Tỏi	5 tép
Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt chuột sau khi cạo sạch lông, cắt bỏ chân, đuôi, đầu và loại bỏ nội tạng thì bạn sẽ chà xát qua với muối cùng chanh tươi (hoặc giấm) trong 3 - 5 phút, sau đó rửa lại cho sạch. Bạn chặt thịt chuột thành các miếng vừa ăn.

Sả cây và nghệ bạn sẽ rửa sạch. Sả thì bạn bào mỏng rồi băm nhỏ. Nghệ bạn cũng băm nhỏ. Tỏi và hành tím thì bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.

Bạn cho sả, nghệ, hành tím, tỏi vào thau, cho thêm 90gr sa tế cay vào rồi cho thịt chuột vào, nêm thêm 2/3 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, trộn đều, để ướp trong 20 - 30 phút.

Bước 2: Nấu chuột xào lăn

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hết phần chuột cùng gia vị vào, xào cho đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm và thịt chuột săn lại thì bạn cho nước dừa vào ngậm xăm xắp thịt chuột, hạ lửa vừa và nấu cho đến khi nước cạn còn 1/2 thì nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể thay nước dừa bằng nước cốt dừa để món ăn béo ngậy, thơm ngon hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm chuột xào lăn sau khi hoàn tất có màu hấp dẫn, thịt chuột săn chắc, chín mềm nhưng không bị khô, thấm đều gia vị đậm đà. Hương thơm dậy lên từ sả, tỏi, nghệ và sa tế hòa quyện khiến ai ngửi cũng khó lòng cưỡng lại.

Lớp nước xào sánh nhẹ, mặn ngọt vừa phải, quyện cùng chút cay nồng kích thích vị giác. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng hay chấm bánh mì đều rất ngon. Đây chắc hẳn cũng sẽ là một món nhâm nhi hấp dẫn với bia mà bạn không thể bỏ qua.

Xem thêm:

• 2 cách làm chuột chiên nước mắm, chuột chiên sả ớt đậm vị bằng chảo Elmich
• 3 cách ướp chuột nướng muối ớt, nướng sa tế và nướng chao bằng vỉ nướng
• Cách làm món chim câu xào cà ngon bắt cơm bằng chảo chống dính

Chỉ với vài bước đơn giản cùng chiếc chảo inox chống dính tiện lợi, bạn đã có thể hoàn thành món chuột xào lăn cay nồng, thơm lừng hấp dẫn chẳng thua gì ngoài quán. Nếu đã quá quen với các món ăn thường ngày, hãy thử đổi vị với món ăn dân dã mà độc đáo này.

https://www.youtube.com/watch?v=YFZBbB_EB4U