Cách làm củ sen chiên giòn sốt chua ngọt vừa ngon vừa đơn giản

Củ sen không chỉ được làm những món hầm bổ dưỡng mà còn được chế biến thành món chiên ăn rất lạ miệng. Cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách làm củ sen chiên giòn sốt chua ngọt vừa ngon vừa đơn giản ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	8 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Củ sen	200 gr
Bột chiên giòn	200 gr
Bột chiên xù	200 gr
Tương ớt	2 muỗng canh
Tương cà	1 muỗng canh
Tương cà Ketchup	1 muỗng canh
Giấm tiều	1 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Hạt nêm	1/2 muỗng canh
Dầu ăn	500 ml

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế củ sen

Gọt vỏ lụa bên ngoài củ sen, rồi ngâm vào nước chanh pha loãng khoảng 10 phút để củ sen không bị thâm.

Sau đó, bạn dùng dao để cắt củ sen thành từng lát dày khoảng 0.5cm.

Bước 2: Pha bột chiên

Cho từ từ nước vào chén bột chiên giòn sao cho hỗn hợp bột được sền sệt.

Bước 3: Trộn sốt chua cay

Lần lượt cho vào tô các nguyên liệu sau: 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương cà Ketchup, 1 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu ăn, rồi trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ: Bạn có thể thay thế giấm tiều bằng giấm trắng thường nhưng vị sẽ không ngon lắm.

Bước 4: Chiên củ sen

Bắt chảo dầu lên bếp, đợi cho dầu thật nóng. Bạn nhanh tay tẩm củ sen qua 1 lớp bột chiên giòn (đã được pha ở bước 2), rồi qua 1 lớp bột chiên xù và cho vào chảo dầu nóng. Cứ thế lần lượt hết phần củ sen.

Sau đó, bạn nhanh tay dùng đũa đảo đều củ sen để phần bột ngoài chín vàng đều, vớt để ráo dầu.

Mẹo: Mẹo: Muốn biết dầu thật nóng (chưa nổi bọt sôi), thì bạn chỉ cần rắc vài bột chiên xù. Nếu thấy bột chiên xù nổi lên lập tức, nghĩa là dầu đã nóng rồi đấy!

Bước 5: Thành phẩm

Củ sen chiên giòn được chấm cùng với nước sốt chua ngọt, giúp bạn đổi khẩu vị cho những chuỗi ngày ăn chay. Lớp bột giòn bên ngoài kết hợp với độ giòn sựt vốn có của củ sen, ắt hẳn mang lại cảm giác thú vị cho bạn dù là món khai vị hay chỉ là món ăn vặt, nhâm nhi cùng bạn bè.

Mẹo củ sen chiên giòn sốt chua ngọt thành công

• Bạn có thể chọn củ sen non để chiên giòn.
• Nên dùng giấm tiều thay vì giấm trắng, vì sẽ cho vị nước sốt khác nhau.
• Khi chiên củ sen, thấy lớp bột ngoài chuyển sang màu vàng thì nên vớt ra liền. Khi nguội sẽ thấy củ sen có màu vàng ươm đẹp mắt chứ không chuyển sang màu vàng nâu, giống khét.

Mẹo sử dụng dầu thừa

• Lọc dầu đã sử dụng qua rây nhiều lần để loại bỏ đồ ăn thừa còn sót lại. Nếu kĩ hơn, bạn có thể lót thêm giấy thấm dầu.
• Sau đó, bạn đựng dầu thừa trong hũ kín. Trước khi đậy nắp, bạn nên để dầu nguội hẳn.

Xem thêm:

• 2 cách làm snack củ sen và rong biển thơm ngon giòn rụm đơn giản
• Cách làm gỏi ngó sen tôm chay giòn ngon không bị đen đơn giản
• 3 cách xào củ sen ngon, đơn giản, nhanh chóng cho gia đình

Như vậy, mình đã bật mí xong cho bạn về cách làm củ sen chiên giòn sốt chua ngọt đơn giản làm ngay tại nhà rồi đấy! Hy vọng thực đơn chay của bạn sẽ càng ngày phong phú hơn nhé!

*Tổng hợp và tham khảo từ nguồn Diệu Pháp Âm.