Củ sen ngày nay đã trở thành nguyên liệu thân quen với chúng ta vì những lợi ích của chúng đem lại. Những món ăn được chế biến từ củ sen không chỉ thơm ngon mà còn lại rất bổ dưỡng. Dưới đây là 4 cách chế biến củ sen để thực đơn gia đình bạn không bị nhàm chán, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 150 g |
| Củ sen | 1 củ |
| Ớt | 1 trái |
| Gừng | 1 miếng |
| Dầu ăn | 2 muỗng canh |
| Nước tương | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò bạn đem thái miếng mỏng, trộn với nước tương, đường, hạt tiêu, dầu ăn, gia vị trong 3 phút cho ngấm.
Với củ sen, bạn đem rửa sạch thái miếng mỏng, trần qua với nước sôi rồi vớt ra để ráo nước. Còn ớt tươi bạn đem thái miếng, gừng tươi băm nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò và củ sen
Đổ dầu vào chảo nóng, xào qua thịt bò trong 2 phút rồi vớt ra.
Sau đó, bạn cho củ sen cùng ớt và gừng vào chảo xào khoảng 3 phút thì đổ thịt bò vào xào lẫn.
Cuối cùng, bạn nêm nếm thêm muối, dầu ăn và các gia vị khác vào xào đến khi chín thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Khi hoàn thiện món ăn, bạn cho thành phẩm ra dĩa và dùng với cơm nóng sẽ rất đậm vị và ngon cơm.
Cách chế biến Cách chế biến Củ sen xào rau củ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cắt bỏ các phần đầu cứng của củ sen và nhẹ nhàng lóc bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài. Ngâm củ sen trong nước lạnh một lúc rồi dùng nước xả vào trong các lỗ củ sen cho sạch bùn đất.
Tiếp theo, bạn cắt lát củ sen dày khoảng 1/2 đốt tay và tiếp tục cắt làm đôi rồi ngâm tất cả củ sen vào nước.
Cà rốt bạn gọt vỏ và rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt mỏng.
Ớt chuông đỏ và vàng bạn rửa sạch rồi bỏ hột, sau đó cắt thành các khối vuông nhỏ.
Hành boa rô rửa sạch rồi cắt khúc và phần lá cắt nhỏ.
Còn chả lụa chay, bạn cắt miếng mỏng hình tam giác.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể ngâm củ sen trong nước vo gạo để củ sen được làm sạch và trắng hiệu quả hơn.
Bước 2: Pha nước sốt
Để pha nước sốt, bạn pha 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê đường và 5 muỗng canh nước lọc rồi hoà tan.
Bước 3: Chần cà rốt và luộc củ sen
Bạn đun sôi nước, chần sơ qua cà rốt trong 1 phút và vớt ra đĩa.
Tiếp đến bạn luộc củ sen trong 5 phút với nước sôi, rồi bạn vớt ra và ngâm vào nước đá để củ sen giòn hơn.
Bước 4: Xào hỗn hợp củ sen
Bạn cho vào chảo 1 ít dầu ăn rồi cho đầu hành boa rô vào phi thơm.
Sau khi hành boa rô đã dậy mùi thơm, bạn cho phần ớt chuông vào đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho phần chả lụa chay, cà rốt và củ sen vào đảo nhanh 1 phút rồi cho phần nước sốt vào rồi đảo thật đều để các nguyên liệu ngấm đều nước sốt.
Pha 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, rồi cho bột năng pha loãng vào để nước sốt món xào sệt lại.
Cuối cùng bạn cho hành boa rô vào rồi tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Khi cho bột năng vào, bạn hãy giảm về lửa nhỏ để bột năng không bị vón cục nhé.
Bước 5: Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món củ sen xào rau củ cực kì bổ dưỡng rồi.
Củ sen xào rau củ có vị giòn, thanh nhẹ của củ sen kết hợp với các loại rau củ khác giúp bạn và gia đình có một món ăn thanh mát, xua tan những ngày hè nóng nắng đấy.
Cách chế biến Cách chế biến Củ sen xào đậu phộng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ sen mua về bạn đem rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành miếng dày 1cm. Còn tỏi và gừng băm nhỏ để riêng, đậu phộng đem rang chín để nguội.
Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo, chiên củ sen trong vòng 1-2 phút cho tới khi sen mềm và hơi vàng ở các cạnh thì vớt ra.
Bước 2: Xào gia vị
Bạn lấy tỏi và gừng đã băm nhỏ xào trên chảo với 2 muỗng canh dầu mè, ớt khô, tiêu và đầu trắng hành lá cắt nhỏ cho đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Xào sen
Bạn cho củ sen vào xào, nêm nếm các loại gia vị 1 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê đường trắng, đảo đều khoảng 1-2 phút.
Tiếp đó, bạn hòa bột bắp với nước rồi đổ vào chảo và nấu cho đến khi nước sốt sánh lại. Sau đó, cho đậu phộng vào chảo, đảo tầm 3 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Khi sen chín, bạn cho món ăn ra dĩa rồi cắt nhỏ hành lá, rắc thêm một ít tiêu vào đĩa củ sen xào và thưởng thức với cơm trắng.
Cách chế biến Cách chế biến Củ sen xào cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ sen mua về bạn đem bào vỏ, xắt lát mỏng vừa ăn và rửa sạch nhiều lần cho hết mủ, có thể rửa với nước muối, để ráo. Bạn cũng có thể ngâm với giấm cho trắng và giữ độ giòn. Còn tỏi và ớt khô thì thái nhỏ.
Bước 2: Xào củ sen
Bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, bỏ tỏi và ớt khô vào xào thơm. Sau đó cho củ sen vào xào thật đều. Cho nước tương, giấm đen, đường và 2 muỗng canh nước rồi cũng cho vào chảo, đảo thật đều khoảng 4-5 phút.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Cho dầu, ớt, sa tế, dầu mè, muối vào, đảo đều lần nữa rồi tắt bếp. Ngoài ra bạn cũng có thể cho thêm tiêu nếu thích, tùy chỉnh lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình nha.
Bước 4: Thành phẩm
Cho củ sen xào cay ra dĩa và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món ăn vặt hay mồi nhắm đều rất ngon.
Cách chọn mua củ sen ngon
- Bạn nên chọn củ sen có những đốt vừa to, vừa ngắn, khoảng cách giữa các đốt dài đó là củ sen vừa chín tới sẽ có hương vị thơm ngon.
- Củ sen ngon sẽ đầy đặn, không có vết lồi lõm trên bề mặt, thường có màu vàng và không có mùi lạ.
- Không mua củ sen có vỏ quá trắng, vì đã được ngâm hóa chất.
Xem thêm:
- 2 cách làm thịt kho bia và kho củ sen mới lạ hấp dẫn đổi vị cho gia đình
- Cách làm kim chi củ sen chua ngọt giòn giòn ai ăn cũng mê
- Cách nấu canh củ sen sườn non thơm ngon đơn giản tại nhà
Đây là những cách chế biến 4 món củ sen xào mà mình gửi đến cho bạn. Củ sen xào ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ trang web Cooky.vn và kênh YouTube Moi Ngon Moi Ngay