Cách làm cua sốt tiêu đen thơm ngon, đơn giản đậm đà hương vị
Cua sốt tiêu đen với thịt cua ngọt, chắc và phần sốt làm từ tiêu đen thơm lừng, đậm đà làm bừng lên mọi giác quan của bạn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món chiên ngon này bạn nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Cua biển | 1 kg |
| Tiêu đen | 50 gr |
| Tiêu trắng | 50 gr |
| Bơ | 50 gr |
| Tỏi băm | 20 gr |
| Hành tím băm | 20 gr |
| Đậu nành lên men (taucheo) | 50 gr |
| Lá cà ri | 20 gr |
| Ớt | 10 gr |
| Dầu hào | 20 ml |
| Nước tương | 20 ml |
| Đường | 30 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế cua biển
Bạn rửa sạch cua, tách mai, tách yếm rồi chặt cua thành từng phần vừa ăn bằng nhau.
Mẹo sơ chế cua sạch
Mẹo: Mẹo sơ chế cua sạchLật ngửa cua, lật yếm dưới bụng nó và lấy dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm dưới bụng cua cho tới khi chân, càng cua đều duỗi thẳngBạn nên dùng bàn chải và chà cua dưới vòi nước. Nhớ chú ý nơi bị rong rêu bám nhiều nhất trên mình cua là hai bên hông nên phải chà chỗ này cẩn thận.Nhớ tách lấy phần yếm và lông cua nằm bên trong yếm đem bỏ trước. Nếu bạn làm cua hấp thì tách mai cua ra khỏi thân trước khi làm. Nếu luộc, nướng thì cứ để nguyên con.
Bước 2: Rang tiêu
Cho 50gr tiêu đen và 50gr tiêu trắng vào cối rồi giã cho hai loại tiêu hòa quyện với nhau và có độ nhuyễn vừa phải.
Cho chảo lên bếp ở lửa lớn và đảo đều tiêu cho đến khi có mùi thơm.
Bước 3: Làm sốt tiêu đen
Trước tiên, bạn cho 50gr bơ lên chảo và khuấy đều cho bơ tan. Khi bơ tan hoàn toàn, cho tỏi băm, hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp theo, bạn cho đậu nành lên men, tiêu rang, lá cà ri, ớt vào và đảo đều các nguyên liệu. Sau đó, bạn cho 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường và đảo cho đến khi nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Bước 4: Chiên cua
Cho cua lên chảo và chiên ngập dầu cho đến khi cua vàng giòn. Sau 3 - 4 phút chiên, bạn cho cua lên giấy thấm dầu để hút hết phần dầu thừa nhé.
Bước 5: Làm cua sốt tiêu xanh
Cho cua đã chiên vào hỗn hợp sốt tiêu đen và đảo đều trong 5 - 7 phút để gia vị được thấm hoàn toàn vào thịt cua.
Bước 6: Thành phẩm
Cua sốt tiêu đen thơm lừng, đậm đà đã xong, bạn chỉ cần rắc thêm một ít ngò lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.
Xem thêm:
- 2 cách làm cua sốt trứng muối và sốt ớt béo thơm, đậm đà ngon miệng
- Cách nấu cà ri cua thơm ngon, béo ngậy, đậm đà hấp dẫn
- 3 cách làm món cua rang me ngọt tuyệt vị chua ngọt ai cũng mê dễ làm
Cua sốt tiêu đen đảm bảo sẽ là một món ăn mà ai ai cũng phải xuýt xoa khi nói đến, thực hiện ngay để biết độ ngon của món cua này nhé. Chúc các bạn thành công!