Cách làm dồi chay thơm ngon đậm vị mới lạ đơn giản cho bữa cơm chay

Làm phong phú thực đơn ngày chay với món dồi chay nướng thơm ngon, mới lạ, cực dễ làm. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món chay hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 giờ	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 7 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh tráng	7 cái
Đậu xanh (không vỏ)	50 gr
Nấm mèo (mộc nhĩ)	50 gr
Tỏi băm	1 muỗng cà phê
Đường	1.5 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	1 muỗng cà phê
Sốt ướp đồ nướng	1 muỗng canh
Nước mắm chay	1/2 muỗng canh
Xà lách	50 gr
Dầu ăn	1.5 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nấm mèo

Nấm mèo rửa sạch, đem ngâm trong nước lạnh cho nấm nở và mềm. Sau đó đem rửa sạch với nước lạnh rồi đem cắt mỏng.

Cách ngâm nấm mèo đúng cách

Mẹo: Cách ngâm nấm mèo đúng cáchBạn chỉ cần ngâm nấm trong nước lạnh cho đến khi nào nở ra là được, thời gian tối đa khoảng 3 tiếng. Vì nếu ngâm quá lâu, thì các chất độc có trong nấm sẽ sinh ra càng nhiều, nhất là chất morpholine có thời gian xuất hiện nhiều hơn.Tuyệt đối không ngâm với nước nóng vì nước nóng sẽ kích thích chất độc trong nấm mèo gây ra ngộ độc thực phẩm.

Bước 2: Sơ chế đậu xanh

Đậu xanh không vỏ đem ngâm 3 - 4 tiếng rồi rửa sạch bằng nhiều nước, sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước khoảng 1 lóng tay nấu với lửa lớn đến sôi thì hớt bọt, hạ nhỏ lửa hấp thêm khoảng 15 phút thì tắt bếp.

Mách nhỏ: Hấp đậu càng khô thì dồi chay càng ngon.

Mẹo: Mách nhỏ:Hấp đậu càng khô thì dồi chay càng ngon.

Bước 3: Cuốn dồi chay

Nhúng một miếng bánh tráng vào nước, sau đó cho lên bề mặt phẳng, cho ít nấm mèo, 2 muỗng cà phê đậu xanh lên rồi cuốn chặt lại thành một khoanh dài. Thực hiện tương tự với số bánh tráng, nấm mèo và đậu xanh còn lại.

Bước 4: Ướp dồi chay

Pha 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng, 1/2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1.5 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.

Cho từng khoanh dồi vào sốt và trộn đều rồi để cho dồi thấm gia vị từ 20 đến 30 phút.

Bước 5: Nướng dồi

Bắc chảo lên bếp và phết đều 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho dồi vào nướng ở lửa nhỏ đến khi dồi chín, lớp da ngoài chuyển sang màu trắng thì tắt bếp, cho ra dĩa có lót sẵn rau xà lách.

Bước 6: Thành phẩm

Món dồi chay vừa ngon vừa đẹp mắt với lớp vỏ dai mềm bên ngoài, phần nhân bùi bùi, giòn giòn bên trong. Dồi chay ăn kèm với bún, cơm, hoặc bánh mì đều rất phù hợp đấy.

Xem thêm:

• 2 cách làm khô bò chay từ chân nấm và sườn non thơm ngon đậm vị lạ miệng
• 2 cách làm khô gà lá chanh chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn đơn giản
• 2 cách làm bì cuốn chay từ tàu hũ ky và củ cải muối đơn giản lạ miệng

Không hề khó để thực hiện món dồi chay nướng cho cả gia đình cùng thưởng thức đúng không nào. mình chúc bạn thành công nhé!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê