Cách làm dưa mắm chay bằng dưa leo giòn ngon, đơn giản tại nhà

Dưa mắm là món chay thường được mọi người sử dụng làm món ăn kèm với nhiều món ăn nhằm kích thích được vị giác và giảm bớt đi độ ngán của món ăn chính. Chần chừ gì lại không vào bếp thực hiện món ăn đơn giản và thơm ngon này.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	40 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 - 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Dưa leo	1 kg
Tỏi	1 củ
Gừng	1 tép
Ớt	4 trái
Tương ớt	1 muỗng canh
Ớt bột	1 muỗng canh
Nước tương	2 muỗng canh
Đường	2 muỗng canh
Muối	1 kg
Dầu ăn	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ủ dưa leo với muối

Dưa leo mua về bạn rửa sạch, rồi để ráo nước.

Sau đó, bạn dùng 1 cái thau xếp dưa leo vào, cứ 1 lớp dưa sẽ có 1 lớp muối. Sau khi hết dưa leo, bạn dùng một vật nặng dằng lên ủ tròn 3 - 4 tiếng.

Bước 2: Cắt nhỏ và ủ dưa leo lần 2

Sau gần 4 tiếng đồng hồ ủ cùng với muối, bạn đem dưa leo ra cắt thành miếng vừa ăn rồi cho vào túi vải, tiếp tục dùng vật nặng dằng thêm 45 - 60 phút để nước được chảy ra bớt.

Tiếp theo, bạn vắt dưa leo càng ráo nước thì sẽ càng làm dưa giòn hơn.

Bước 3: Làm hỗn hợp ngâm dưa leo

Làm nóng chảo, bạn cho dầu ăn vào. Khi dầu sôi, bạn cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh ớt bột, 2 muỗng canh nước tương vào. Khuấy đều hỗn hợp đến khi cảm nhận được độ sánh của gia vị thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Ngâm dưa leo

Dưa leo sau khi đã vắt sạch nước, bạn cho 1 củ tỏi băm, 1 tép gừng cắt sợi, 4 quả ớt cắt nhỏ vào. Trộn hỗn hợp dưa cho đều rồi bỏ vào các hủ. Sau đó, bạn chan nước tương đã nấu vào rồi đậy nắp ngâm trong 2 - 3 ngày là hoàn thành.

Bước 5: Thành phẩm

Dưa mắm chay là món ăn rất dễ làm mà luôn mang lại cảm giác ngon miệng khi bạn thưởng thức. Dù là dùng làm món ăn kèm hay ăn cùng cơm đều rất ngon miệng. Thế nên chần chừ gì mà không thực hiện công thức món ăn này chứ.

Mẹo thực hiện thành công

• Nếu dưa lớn, có hột thì nên bỏ hột.
• Dụng cụ đựng phải được tiệt trùng qua nước sôi.
• Khi ăn, cần sử dụng dụng cụ sạch để gắp dưa, không khuấy trộn.
• Bảo quản được trong tủ lạnh ngăn mát khoảng 1 tháng vì không dùng chất bảo quản, vì vậy bạn nên làm lượng vừa ăn thôi. Nếu không có tủ lạnh bạn có thể bảo quản bên ngoài, nơi thoáng mát; tránh nhiệt độ ẩm thấp, không để dưới ánh nắng mặt trời và có thể bảo quản được 2 tuần.
• Có thể không thêm tỏi đối với những người ăn chay kiêng tỏi.

Cách trộn dưa mắm khi ăn

Sau khi ngâm 3 ngày, bạn thấy dưa chuyển sang màu vàng đẹp, có mùi thơm và không bị nổi váng trên bề mặt là đạt.

Kế đến, bạn cắt nhỏ 4 trái dưa muối và cho vào tô. Dùng 1 muỗng canh đường thốt nốt dạng bột cho vào tô dưa và trộn đều lên.

Tiếp theo cho vào 1 trái ớt sừng băm nhỏ, ớt này không cay nhiều và làm dưa mắm chay có màu đẹp hơn, 30 gram tỏi băm và trộn thật đều tay.

Sau cùng, bạn vắt vào tô 1 lát chanh để vị chua của dưa mắm thêm đậm đà, tròn vị và ngon hơn. Sau khi dưa mắm đã trộn xong thì bạn để khoảng 20 - 30 phút cho thấm gia vị và sau đó bạn có thể dùng ngay.

Xem thêm:

• 2 gỏi khô bò chay từ đu đủ và khế xanh đổi vị thanh mát hấp dẫn
• 2 cách làm khô gà lá chanh chay thơm ngon lạ miệng hấp dẫn đơn giản
• 2 cách làm gỏi tàu hũ ky rau càng cua và nấm đùi gà thanh mát thơm ngon

Vậy là đã hoàn thành xong món dưa mắm chay rồi, chúc bạn thực hiện món ăn thành công và cùng thưởng thức với gia đình thật ngon miệng!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook Thien Nhien.