Trong những ngày mưa lạnh, được thưởng thức những món xào từ ếch là đúng ý nhất phải không nào. Thịt ếch mềm, thấm đều nước sốt đậm vị chắc chắn sẽ cực hao cơm đó nha. Cùng vào bếp với mình để trổ tài món ếch xào hành tây mời gia đình thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Ếch | 500 gr |
| Bột chiên giòn | 200 gr |
| Hành tây | 2 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Ngò gai | 2 nhánh |
| Tỏi | 1 củ |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Nước mắm | 3 muỗng canh |
| Đường vàng (hoặc đường cát trắng) | 2 muỗng canh |
| Tương ớt | 1 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu) | 1 ít |
| Giấm | 1 muỗng canh |
| Dầu ăn | 50 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế ếch
Để khử mùi tanh của ếch, bạn cho khoảng 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh muối vào thau đựng ếch, dùng tay trộn và bóp đều thịt ếch với hỗn hợp giấm muối. Bạn cũng nhớ cắt bỏ vùng máu đỏ ở bụng ếch để giảm mùi hôi nữa nhé.
Sau đó lấy kéo cắt thịt ếch thành các khúc vừa ăn, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôi
Bạn nên nhờ người bán sơ chế sẵn thịt ếch để tiết kiệm thời gian, sau đó về chỉ cần khử mùi bằng một trong 2 cách sau đây:
Mẹo: Cách sơ chế ếch sạch, khử mùi hôiBạn nên nhờ người bán sơ chế sẵn thịt ếch để tiết kiệm thời gian, sau đó về chỉ cần khử mùi bằng một trong 2 cách sau đây:Cách 1: Dùng rượu và gừng để rửa ếch, để diệt khuẩn và khử mùi tanh của ếch.Cách 2: Dùng giấm và muối để rửa ếch, có tác dụng tương tự như cách 1 nhưng lại ít hiệu quả hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, cắt múi cau.
Tỏi đập dập, lột vỏ, rồi băm nhuyễn.
Mẹo cắt hành tây không bị cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Mẹo: Mẹo cắt hành tây không bị cay mắtCắt hành tây nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ.Ướp lạnh hành tây trong ngăn đá từ 10-15 phút trước khi cắt.Ngâm hành tây trong nước trước khi cắt.Cắt hành tây theo chiều ngang.Sử dụng giấm hoặc nước muối.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Ướp thịt ếch
Thịt ếch sau khi ráo nước, bạn cho lần lượt 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ước trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bước 4: Chiên ếch
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo khoảng 50ml sao cho ngập phần thịt ếch. Đun nóng ở lửa vừa.
Trong lúc đợi chảo nóng, bạn cho bột chiên giòn vào thau đựng thịt ếch, trộn đều để bột phủ hết bên ngoài thịt ếch.
Sau đó, cho lần lượt thịt ếch vào chảo, đảo đều ở lửa nhỏ khoảng 15 phút cho ếch chín vàng đều các mặt.
Bước 5: Pha nước sốt
Để làm nước sốt bạn cho lần lượt 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vàng, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chén nhỏ. Khuấy đều cho đường ta ra.
Mách nhỏ: Bạn có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng đều được nhé!
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể dùng đường trắng thay cho đường vàng đều được nhé!
Bước 6: Làm ếch xào hành tây
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo (tận dụng lượng dầu vừa chiên ếch), rồi cho tỏi băm vào phi thơm ở lửa vừa.
Sau đó, cho tiếp nước sốt vào chảo, khuấy đều đến khi sốt hơi sệt lại thì cho hết phần ếch đã chiên vào, đảo đều cho thịt thấm sốt.
Cuối cùng cho hành tây vào chảo, xào khoảng 10 phút cho hành tây chín, chuyển sang màu trắng trong, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.
Hành lá, ngò gai cắt khúc cho vào chảo, xốc nhẹ chảo là có thể mang đi thưởng thức rồi đấy nhé!
Bước 7: Thành phẩm
Thịt ếch với lớp ngoài giòn giòn, thấm đều nước sốt với đủ hương vị cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau. Bên trong thịt mềm, không bị khô. Hành tây xào vừa chín tới, hăng nhẹ khiến món ăn thêm hấp dẫn. Món này mà ăn kèm với cơm nóng thì ngon hết sẩy đấy nhé.
Xem thêm:
- Tổng hợp 14 món ếch xào thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị dễ làm
- 3 cách làm lòng mề gà xào dứa, mề gà xào bắp non và ớt Tứ Xuyên hấp dẫn
- Cách làm tôm sốt cà chua đậm đà lạ miệng, đảm bảo hao cơm
Trên đây là thực hiện món ếch xào hành tây vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và nhanh chóng cho bữa ăn hằng ngày. mình chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Bếp Của Vợ
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày