Cách làm gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn

Baesuk được ví von như một “liều thuốc tâm hồn” của người Hàn Quốc mỗi khi tiết trời oi bức. Món ăn có vị ngọt thanh từ xương, thịt thì dai mềm ăn kèm cùng kim chi, cháo mè nên cực kỳ bổ dưỡng. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay món canh thơm ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gà	1 con
Gạo nếp (ngâm nở)	190 gr
Táo tàu	3 quả
Tiêu nguyên hạt	3 gr
Tỏi	5 củ
Hành boa rô (cắt khúc)	30 gr
Dầu tía tô	1 muỗng canh
Hành lá	200 gr
Muối	135 gr
Nước	2 lít
Bắp cải thảo	1/2 cái
Bột ớt Hàn Quốc	100 gr
Nước mơ	120 ml
Nước mắm cá cơm	120 ml
Tỏi băm	70 gr
Gừng	1 muỗng canh
Mè đen	1 ít
Nước lọc	1 lít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế gà

Vặt sạch lông gà, sau đó loại bỏ hết nội tạng bên trong rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch hết chất bẩn.

Tiếp theo, dùng dao hoặc kéo cắt bỏ phần phao câu và xương nhọn hai bên cánh gà.

Cuối cùng, dùng kéo tạo lỗ nhỏ ở phần da bên dưới của con gà. Sau đó nhét 2 chân gà vào 2 lỗ để cố định lại thành hình chữ X.

Bước 2: Hầm gà

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc, gà đã sơ chế, 3 quả táo tàu, 3gr tiêu nguyên hạt, 5 củ tỏi, 30gr hành boa rô. Nấu gà trên lửa vừa trong 40 phút.

Bước 3: Nấu cháo gà

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu tía tô, 190gr gạo nếp ngâm nở rồi xào sơ trên lửa vừa khoảng 1 phút.

Sau đó, cho thêm 1 ít nước luộc gà và nấu đến khi gạo nếp đặc quánh lại.

Mẹo: Lưu ý:Trong quá trình nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy đều cháo để không bị khét nhé!

Bước 4: Làm kim chi

Cắt khúc 200gr hành lá với chiều dài khoảng 5 - 7cm.

Cho vào thau lớn 135gr muối, 2 lít nước, 1/2 bắp cải thảo cắt khúc vừa ăn. Dùng tay trộn đều cho cải thảo thấm đều nước muối rồi ngâm 1 tiếng.

Cho vào tô mới 100gr bột ớt Hàn Quốc, 120ml nước mơ, 120ml nước mắm cá cơm, 70gr tỏi băm, 1 muỗng canh gừng băm rồi trộn đều.

Vắt ráo nước cải thảo, sau đó trộn đều cùng 1/2 hỗn hợp ớt đã trộn.

Cuối cùng, cho vào hành lá cắt khúc, trộn đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.

Mẹo: Xem chi tiết:Hướng dẫn chi tiết cách làm kim chi cải thảo xứ Hàn cực ngon

Bước 5: Hoàn thành

Dọn ra mâm 1 chén cháo rắc thêm 1 ít mè đen, 1 tô gà cùng nước dùng, 1 chén kim chi, 1 ít ớt tươi xanh và nước sốt ớt.

Bước 6: Thành phẩm

Món gà có nước dùng ngọt thanh từ gà, thịt hầm thì mềm dai ăn kèm cùng kim chi giòn cay thơm ngon. Hơn thế nữa, bạn còn có món cháo nóng hổi ăn kèm, cực kỳ bổ dưỡng.

Ý nghĩa món ăn gà hầm Baeksuk

• Baesuk được biết đến là một món súp gà bổ dưỡng và thường được dùng phổ biến vào mùa hè tại Hàn Quốc.
• Món ăn sử dụng những loại thịt mang tính hàn như thịt gà, vịt, hải sản, không dùng hoặc dùng khá ít gia vị, thay vào đó là thảo dược và rau củ để tạo ra vị ngọt thanh tự nhiên. Chính vì vậy Baesuk có khả năng giải nhiệt cơ thể hiệu quả và tác động một cách tích cực lên hệ thần kinh.

Xem thêm:

• 2 cách nấu canh chuối xanh lá lốt thơm ngon béo bùi dễ làm
• Cách nấu canh chua ngó sen chay thanh mát cho bữa cơm ngày rằm
• 2 cách làm cá chim nấu canh chua thanh nhiệt hấp dẫn ngon dễ làm

mình chúc bạn thực hiện thành công món canh gà hầm baeksuk phong cách Hàn Quốc thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cooky Việt Nam