Cách làm gà xào sả ớt miền Bắc ngon, cay nồng, hấp dẫn và cực đưa cơm

Nếu bạn đang tìm một món xào nhanh gọn nhưng vẫn đậm đà hương vị thì hãy cùng vào bếp thử ngay công thức gà xào sả ớt miền Bắc. Với sự kết hợp cay nồng, hấp dẫn, món xào này chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và cực kỳ đưa cơm. Thử ngay nào.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	15 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Thịt đùi gà	500 gr
Sả	5 nhánh
Ớt sừng	2 quả
Gừng	1 nhánh
Hành tím/ Tỏi/ Lá chanh	1 ít
Gia vị thông dụng (nước mắm/ bột ngọt/ bột nghệ/ hạt tiêu xay/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt gà đậm đà

Thịt đùi gà mua về bạn bóp với muối hạt, rửa thật sạch rồi để ráo. Tiếp theo, lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không lọc xương, bạn nhớ chặt miếng nhỏ để gà nhanh chín khi xào nhé.

Cho thịt gà đã thái vào bát, ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu xay và một ít bột nghệ để tạo màu đẹp mắt. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu phụ

Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng rồi xắt thành sợi. Cho một ít gừng băm vào ướp cùng thịt gà cho thơm.

Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi xắt chéo thành các lát dày. Ớt sừng cũng làm tương tự như sả.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn ăn cay, có thể thêm 1 - 2 trái ớt hiểm. Để món ăn đẹp mắt hơn khi có khách, bạn có thể dùng thêm ớt chuông thái sợi.

Bước 3: Xào gà sả ớt thơm lừng

Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi, gừng băm và một ít sả vào phi thơm cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng. Thêm vài giọt nước mắm vào để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

Tiếp theo, trút phần thịt gà đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn. Xào đến khi thịt gà săn lại.

Khi thịt gà đã săn, bạn cho phần sả và ớt đã sơ chế vào, đảo đều tay. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì nêm gia vị. Nêm vào chảo 2.5 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt gà.

Cuối cùng, cho lá chanh đã thái sợi vào và rắc thêm một ít hạt tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng. Đảo thêm khoảng 15 giây rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc xào lửa lớn sẽ giúp lớp da gà bên ngoài giòn rụm, còn thịt bên trong vẫn mềm ngọt và không bị khô.

Bước 4: Thành phẩm

Múc gà xào sả ớt ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và dưa muối chua thì còn gì bằng! Bạn cũng có thể tận dụng xương gà để nấu thêm bát canh nấm, vừa ngon vừa bổ dưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm gà xào nấm đùi gà mềm ngon với chảo inox cho bữa cơm thanh đạm
• Cách làm gà xào lá giang chua thanh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình ngày mưa
• Cách làm thịt gà rang mắm tỏi giòn thơm, chuẩn vị với chảo chiên ngập dầu

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa gà xào sả ớt miền Bắc thơm ngon, cay nồng và đậm chất truyền thống, mang lại hương vị khó quên cho bữa cơm nhà. Chúc bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=MiE-PgBm9_M