Cách làm gân bò ngâm chua cay cực ngon mà dễ làm tại nhà

Gân bò ngâm chua cay hấp dẫn với từng miếng gân bò thấm vị nước mắm pha đậm đà với ớt sả và tắc, món này nhâm nhi trong những ngày mưa thì rất là tuyệt vời, cùng vào bếp với mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	1 kg
Nước mắm	300 ml
Đường	300 gr
Giấm	150 ml
Sả	5 củ
Gừng	1 củ
Hành tím	20 gr
Ớt	60 gr
Tỏi	10 gr
Tắc	100 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gân bò các bạn rửa sạch để ráo.

Sả lột vỏ già ngoài, 3 củ bạn cắt khúc để luộc, 2 củ bạn băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, bạn cắt 5 lát để luộc, còn lại cắt sợi.

Hành tím, tỏi bạn lột vỏ, cắt nhỏ. Tắc bạn rửa sạch để ráo sau đó cắt đôi hoặc 3, 4 tùy ý thích của bạn.

Bước 2: Đun nước mắm

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 300 gr đường cùng 300 ml nước mắm, 150 ml giấm, 400 ml nước.

Đun sôi hỗn hợp cho tan hết đường, sau đó tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Luộc gân bò

Bạn cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi thì thả gân bò vào luộc tầm 1 phút, sau đó thêm 3 củ sả, 5 lát gừng rồi hầm khoảng 45 phút - 1 tiếng cho gân bò mềm.

Luộc gân bò nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng gân bò nhưng luộc khoảng 45 phút bạn dùng đũa đâm vào miếng gân bò thấy mềm là được.

Bước 4: Ngâm gân bò

Gân bò bạn cắt lát khoảng 5 mm rồi cho vào tô.

Bạn thêm vào tô 5 gr gừng, 20 gr hành tím, 50 gr sả, 60 gr ớt, 10 gr tỏi, 100 gr tắc, sau đó đảo đều.

Sau đó cho gân bò vào lọ, đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt chỗ gân bò. Nếu bò nổi lên trên bạn dùng que tre để ấn giữ, bò ngập trong mắm mới không bị hỏng.

Gân bò và mắm phải thật nguội bạn mới tiến hành cho vào lọ để ngâm. Lọ phải tráng sạch bằng nước sôi để ráo.

Đậy kín lọ và ngâm gân bò từ 4 - 6 tiếng là có thể dùng được.

Bước 5: Thành phẩm

Gân bò ngâm nước mắm giòn ngon hấp dẫn, chua chua cay cay cực kì kích thích vị giác chắc chắn sẽ là món ăn vặt nhâm nhi yêu thích của bạn đấy.

Với cách làm gân bò ngâm chua cay này, đảm bảo bạn sẽ có một món ăn ngon thưởng thức cùng gia đình. Chúc các bạn thành công!