Cách làm gân bò xào nấm đông cô thơm ngon, đẹp mắt, hấp dẫn tại nhà

Gân bò xào nấm đông cô ngon không tưởng với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách nấu không hề phức tạp cùng với hương vị đặc biệt hấp dẫn khi thưởng thức. Hãy cùng vào bếp thực hiện món xào này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Gân bò	300 gr
Nấm đông cô khô (khoảng 30 cái)	50 gr
Cải thìa (3 cây)	50 gr
Cà rốt	1 củ
Hành lá	3 nhánh
Tỏi băm	2 muỗng cà phê
Gừng (đập dập)	1 nhánh
Bột năng	1 muỗng canh
Dầu hào	1 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Muối	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế rau củ

Đầu tiên, nấm đông cô các bạn chần qua nước sôi trong 5 - 7 phút để nấm được nở và sạch. Sau đó, bạn vớt nấm ra và xả qua nước lạnh rồi cắt bỏ phần cồi nấm và cắt mũ nấm làm đôi.

Cách ngâm nấm đông cô đúng cách

Cà rốt bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch, tỉa bông (nếu thích) rồi cắt thành lát vừa ăn.

Cải thìa bạn rửa sạch, lặt bỏ lá xấu rồi cắt đôi.

Sau đó, bạn trụng sơ cà rốt với cải thìa qua nước sôi và vớt ra để nguội.

Mẹo: Cách ngâm nấm đông cô đúng cáchNgâm nấm trong nước lạnh khoảng 1 tiếng, dùng tay bóp nhẹ để nấm ra hết mùi hắc và bụi bẩn. Sau đó, bạn vớt ra, rửa lại với nước sạch, bóp cho ra hết nước trong thân nấm rồi để ráo.Bạn cũng có thể ngâm nấm trong nước nóng để tiết kiệm thời gian. Khi nấm đã nở, bạn vớt ra tô nước lạnh, bóp nhẹ cho ra hết nước trong thân rồi rửa lại với nước và để ráo.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn không nên trụng cà rốt và cải thìa quá chín nhé.

Bước 2: Sơ chế gân bò

Gân bò mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào luộc với 1 muỗng cà phê muối và 1 nhánh gừng đập dập trên bếp ở lửa vừa. Khi gân bò săn lại và đổi màu thì bạn vớt ra và rửa qua nước lạnh.

Gân bò sau khi luộc bạn cắt mỏng gân bò theo đường chéo độ dày khoảng 1/2 lóng tay.

Sau đó, bạn trụng sơ gân bò qua nước sôi một lần nữa khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Mẹo: Mẹo khử mùi hôi cho gân bò:Pha loãng giấm với nước rồi bắc lên bếp. Cho gân bò vào hỗn hợp chần sơ tới khi nước vừa sôi lại thì vớt ra tô nước lạnh.Dùng 1 ít rượu trắng bóp sơ phần gân bò rồi rửa lại với nước sạch.Xát miếng gân bò cùng 1 ít gừng đập dập rồi rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Xào món ăn

Bạn phi thơm 2 muỗng cà phê tỏi băm với 1 muỗng canh dầu ăn trên chảo. Tiếp theo, bạn cho nấm đông cô vào chảo đảo 1 - 2 phút trên lửa vừa.

Kế tiếp bạn cho gân bò, cà rốt và hành lá vào xào chung 1 - 2 phút thì cho bạn cho 1/2 chén nước lọc vào. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối và đảo đều.

Pha 1 muỗng canh bột năng với 1 muỗng canh nước lọc. Bạn bật lửa to lên và cho bột năng pha loãng vào, đảo đến khi nước sốt sệt lại là được.

Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp và bày món ăn ra dĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món gân bò xào nấm đông cô cực kì hấp dẫn rồi.

Gân bò vừa có tác dụng tốt cho sức khoẻ lại còn vừa thơm ngon khi có thể biến tấu thành nhiều món khác nhau. Gân bò xào nấm đông cô có vị ngon khác biệt vì kết hợp của nhiều loại rau củ và chút dai dai giòn giòn của gân bò.

Đây chắc chắn sẽ là món giúp bữa ăn gia đình bạn thêm ngon miệng đấy.

Xem thêm:

• 2 cách nấu gân bò sốt vang và sốt thái mềm thơm, hấp dẫn, không bị dai
• Cách làm gân bò ngâm mắm đơn giản dễ làm ăn nhâm nhi
• 2 cách nấu canh gân bò mềm thơm, nóng hổi, hấp dẫn khó có thể chối từ

Đây là cách chế biến món gân bò xào nấm đông cô mà mình gửi đến cho bạn. Tưởng tượng món gân bò xào đông cô thơm ngon, đậm đà gia vị là một gợi ý cho món mặn của gia đình bạn tối nay đấy! Bạn còn chờ gì mà không vào bếp trổ tài ngay nào. Chúc bạn thành công.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube KY NGUYEN BEP TRUONG VLOG.