Cách làm gelatin an toàn đơn giản dễ làm tại nhà

Áp dụng vài mẹo để làm gelatin an toàn ngay tại nhà, chỉ với các bước vô cùng đơn giản, dù là ai cũng có thể thực hiện được. Chuẩn bị nguyên liệu và cùng vào bếp thực hiện ngay thôi nào!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	1 giờ 20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 50gr)

Nguyên liệu	Định lượng
Bì ( da heo)	600 gr
Vôi	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế bì

Bì mua về bạn dùng dao cạo sạch hết chất bẩn, mảng bám màu đen và cả lông còn sót trên bề mặt bì. Sau đó rửa lại với nước từ 1 - 2 lần.

Mách bạn: Bạn có thể trộn hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh, chà xát thật đều trên toàn bộ bì, rửa lại với nước sẽ giúp khử sạch các chất bẩn trên bì.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể trộn hỗn hợp muối và giấm hoặc nước cốt chanh, chà xát thật đều trên toàn bộ bì, rửa lại với nước sẽ giúp khử sạch các chất bẩn trên bì.

Bước 2: Ngâm bì với nước vôi trong

Pha loãng 50gr vôi với nước lạnh, khuấy đều cho vôi nhanh hòa tan hơn, sau đó để yên trong khoảng 30 phút chờ đến khi phần cặn lắng xuống bên dưới.

Nhẹ nhàng lọc lại phần nước vôi trong cho vào thau bì, ngâm bì trong khoảng 8 - 10 tiếng. Sau đó vớt ra, rửa sạch lại với nước.

Bước 3: Luộc bì

Bắc lên bếp 1 nồi nước đun đến khi nước sôi thì cho bì vào chần sơ qua trong khoảng 1 - 2 phút. Nhanh tay vớt hết bì ra cho vào tô nước lạnh chờ chế biến.

Lưu ý: Chỉ nên chờ nước thật sôi thả bì vào nồi chần sơ qua, không nên chần quá lâu trong nước sôi khiến gelatin thu về sẽ càng ít đi.

Mẹo: Lưu ý:Chỉ nên chờ nước thật sôi thả bì vào nồi chần sơ qua, không nên chần quá lâu trong nước sôi khiến gelatin thu về sẽ càng ít đi.

Bước 4: Cắt bì

Đặt miếng bì trên thớt, dùng dao loại bỏ hết phần mỡ còn sót lại, cắt thành dạng miếng nhỏ.

Lưu ý: Bạn nên loại sạch hết phần mỡ trên bì, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian để loại bỏ lớp mỡ váng trên mặt gelatin.

Mẹo: Lưu ý:Bạn nên loại sạch hết phần mỡ trên bì, giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian để loại bỏ lớp mỡ váng trên mặt gelatin.

Bước 5: Ninh bì

Cho hết bì đã được cắt nhỏ vào nồi, thêm nước sao cho ngập hết phần bì là được, bắc nồi lên bếp và bật lửa.

Đun với mức lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng, sau đó vớt hết bì ra khỏi nồi. Tiếp tục đun thêm khoảng 7 - 10 phút, chờ đến khi nước trong nồi hơi cạn bớt thì tắt bếp.

Bước 6: Thu và làm khô gelatin

Dùng một cái khăn mỏng đặt lên miệng tô, từ từ đổ phần nước ninh bì vào chén, để thu về phần nước gelatin trong, không còn cặn.

Cho nước gelatin vào khay, nghiêng khay để tráng lớp gelatin mỏng, đều, rồi đặt trong tủ lạnh để làm khô từ từ nhé.

Bước 7: Thành phẩm

Chỉ với các bước vô cùng đơn giản bạn có thể dễ dàng thu về những miếng gelatin dai, dẻo mà không phải mất tiền mua. Sau khi gelatin khô bạn có thể lấy ra dùng dần một cách tiện dụng ngay tại nhà.

Cách bảo quản gelatin

• Phần gelatin nếu chưa cần sử dụng ngay, bạn có thể cho vào túi zip, túi nilong bịt kín, bảo quản trong môi trường bình thường tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời là được.
• Bạn cũng có thể đặt gelatin trong ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp giúp bảo quản gelatin tốt hơn.

Một số món ngon chế biến từ gelatin

Những miếng gelatin thu về bạn có thể dùng để thực hiện các món ăn cần có độ đông, mềm và dẻo. Điển hình như mousse, pudding, khúc bạch, thạch, marshmallow, kem, trân châu và không thể thiếu món kẹo dẻo thường thấy,...

Xem thêm:

• Cách làm bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3
• Cách làm mousse hoa hồng ngọt ngào, xinh xắn cho ngày 8/3
• Bánh cakepop hoa hồng không cần lò nướng cho lễ Valentine

Hy vọng với cách làm gelatin tại nhà mà mình vừa chia sẻ có thể giúp ích cho bạn trong việc thực hiện được các món ăn ngon một cách đơn giản. Chúc bạn thành công với công thức của riêng mình nhé.

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Hoàng Bách Ngô