Cách làm bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3

Bánh mousse hoa hồng xinh xắn, thơm ngon sẽ là món quà vô cùng ý nghĩa để bạn tự tay thực hiện và dành tặng người thân trong ngày 8/3. Món bánh có công thức đơn giản, không cần dùng đến lò nướng nên chắc chắn thành công. Vào bếp cùng mình nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	45 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 8 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh quy	250 gr
Chocolate trắng	75 gr
Bơ	80 gr
Sữa đặc	2 muỗng cà phê
Whipping cream	200 ml
Bột gelatin	2.5 muỗng canh
Đường	4 muỗng cà phê
Lòng đỏ trứng gà	1 cái
Sữa tươi không đường	140 ml
Siro hoa hồng	1 muỗng cà phê
Nụ hoa hồng khô	1 ít
Tinh dầu hoa hồng (loại dùng trong làm bánh)	3 muỗng cà phê
Tinh chất vani	1/2 muỗng cà phê
Nước	400 ml

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh mousse

Nghiền nhuyễn mịn 250gr bánh quy, sau đó trộn đều cùng 80gr bơ đun chảy và 2 muỗng cà phê sữa đặc.

Lót giấy nến vào khuôn tròn đế rời, sau đó dàn đều hỗn hợp bánh quy vào.

Dùng muỗng hoặc ly ấn mạnh cho hỗn hợp được nén chặt xuống khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng cà phê đường. Dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho thêm 140ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy cho mịn mượt.

Bước 3: Đun hỗn hợp sữa trứng

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp sữa trứng 1 ít tinh chất vani rồi đun sôi trên lửa vừa trong 3 phút.

Bước 4: Tan chảy chocolate trắng

Cắt nhỏ 75gr chocolate trắng, sau đó cho vào hỗn hợp sữa trứng. Khuấy đều đến khi chocolate tan chảy hoàn toàn.

Khuấy tan 1.5 muỗng canh gelatin cùng 1 ít nước nóng, sau đó cho vào tô sữa trứng cùng 1 muỗng cà phê tinh dầu hoa hồng. Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa cho hòa quyện là hoàn tất.

Bước 5: Trộn hỗn hợp mousse chocolate

Cho vào tô mới 200ml whipping cream, dùng máy đánh kem đến khi bông cứng, tạo vân rõ nét, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng không oặt xuống là đạt.

Đổ hỗn hợp socola đã để nguội qua rây lọc vào tô whipping cream. Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo để kem bông nhanh:

Mẹo: Mẹo để kem bông nhanh:Dùng kem tươi lạnh, tối thiểu 30% béo.Giữ cho âu và que đánh lạnh trong suốt quá trình đánh kem bằng cách cho vào thau nước có đá. Bạn nên dùng âu kim loại.Hoặc để âu và que đánh vào ngăn đá tối thiểu 15 phút trước khi đánh kem.

Bước 6: Đổ khuôn mousse

Dàn đều hỗn hợp mousse vào khuôn bánh, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 45 phút.

Bước 7: Làm thạch hoa hồng

Khuấy đều 1 muỗng canh gelatin (khoảng 10gr) cùng 1 ít nước nóng cho tan chảy.

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400ml nước, 2 muỗng canh đường, nước gelatin, 2 muỗng cà phê tinh dầu hoa hồng rồi khuấy đều cho đường tan.

Tiếp theo, cho thêm 1 muỗng cà phê siro hoa hồng và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi được 3 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 8: Hoàn thành

Xếp đều 1 ít hoa hồng khô lên mặt bánh, sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp thạch đã để nguội lên trên.

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là hoàn tất.

Bước 9: Thành phẩm

Bánh mousse đẹp mắt với sắc hồng đáng yêu, từng thìa bánh mát lạnh với lớp thạch giòn sần sật, lớp kem tươi béo ngậy cùng đế bánh quy bùi vị, thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm bánh mousse sầu riêng thơm ngon béo ngậy không cần lò nướng
• Cách làm bánh mousse chanh leo dừa thơm ngon béo ngậy không cần lò nướng
• Cách làm bánh mousse hạt dẻ cười mướt mịn, béo thơm, dễ làm

Trên đây là công thức làm món bánh mousse chocolate trắng thạch hoa hồng xinh xắn cho ngày 8/3 để tặng người thân và bạn bè. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=7hznS8iXqho