Cách làm giò thủ chay dai giòn sừn sựt đơn giản hấp dẫn thơm ngon

Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn bạn thực hiện giò thủ chay dai giòn sừn sựt hấp dẫn vô cùng mới lạ và đơn giản. Cùng tham khảo cách thực hiện món chay này ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột rau câu	2 muỗng cà phê
Nấm đùi gà	200 gr
Nấm đông cô tươi	200 gr
Nấm mèo khô	3 cái
Dầu ăn	1 muỗng canh
Tiêu giã dập (không quá nhuyễn)	1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Muối	1/2 muỗng cà phê
Đường	2 muỗng cà phê
Hành tím băm	2 muỗng cà phê
Tỏi băm	2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột rau câu

Pha hỗn hợp bột rau câu trong chén gồm 300ml nước nóng, 2 muỗng cà phê bột rau câu, khuấy đều cho bột rau câu nở ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm đùi gà làm sạch, cắt bỏ chân rồi cắt sợi vừa ăn.

Nấm đông cô tươi bạn mang gọt bỏ phần đất dơ dưới gốc, đem ngâm nước muối pha loãng 2 phút rồi rửa sạch với nước. Sau đó cắt sợi nhỏ.

Nấm mèo ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, vắt ráo rồi cắt sợi nhỏ.

Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách:

Mẹo: Mẹo ngâm nấm mèo khô đúng cách:Bạn ngâm nấm mèo khô khoảng 3 - 4 tiếng cho nở mềm ra là được, tránh ngâm quá lâu hoặc để qua đêm, khiến sản sinh nhiều chất độc trong nấm, có hại cho sức khỏe.Không nên sử dụng nước nóng để ngâm cho nấm mau nở. Vì tuy nấm có nhanh nở hơn khi ngâm với nước lạnh nhưng chất morpholine trong nấm lại không có nhiều thời gian để trung hòa, không an toàn.

Bước 3: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, thêm phần hành tỏi băm vào, phi thơm với lửa vừa.

Sau đó cho nấm đùi gà và nấm đông cô tươi vào xào, đảo khoảng 1 - 2 phút cho nấm hơi mềm thì cho nấm mèo vào, đảo đều lần nữa.

Kế đến nêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường vào chảo nấm. Đảo đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Khi nấm chín mềm thì cho nước bột rau câu vào, đảo đều rồi cho 1/2 muỗng cà phê tiêu vào nữa, nấu cho sôi lại rồi tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Khi thấy nấm đã mềm dần, bạn tăng lửa lên từ từ để nấm không bị ra nước nhé!

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Đổ phần nấm vừa xào vào túi ni lông rồi bọc ngoài túi 1 lớp giấy bạc sao cho lớp giấy bạc phủ hết toàn bộ túi ni lông. Kế đến bạn dùng dây thun buộc chặt lại như hình.

Cho bó giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh và để qua đêm cho giò thủ đông cứng lại.

Mách nhỏ:

Mẹo: Mách nhỏ:Sau khi bó giò thủ chay xong, bạn hãy để ngoài tầm 30 - 45 phút cho nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh nhé!Ngoài bó bằng túi ni lông quấn giấy bạc, bạn có thể sử dụng loại khuôn chuyên dụng để đổ khuôn giò thủ nhé!

Bước 5: Thành phẩm

Giò thủ chay thơm ngon với vị giòn giòn của nầm mèo, ngọt tự nhiên của nấm đùi gà và nấm đông cô, gia vị đậm đà vừa miệng thật thích đúng không nào? Bạn ăn kèm với một ít nước tương cay cho món ăn thêm hấp dẫn nhé!

Mẹo bảo quản giò thủ chay

Thời hạn bảo quản giò thủ chay trong ngăn mát tủ lạnh tối đa là khoảng 5 – 7 ngày. Khi thấy bề ngoài cây giò thủ có nhớt, bạn không nên tiếp tục dùng. Đây là dấu hiệu cảnh báo cây giò thủ đã bị thiu.

Xem thêm:

• 3 cách làm gỏi cuốn chay dinh dưỡng ngon miệng đơn giản
• Cách làm thịt lụi chay nướng thơm ngon siêu đơn giản cho thực đơn chay
• Cách làm bún thịt xào chay ăn sáng thơm ngon nhanh đơn giản

Giò thủ chay dai giòn thơm ngon lại thật dễ làm đúng không nào! Chúc các bạn thành công!

*Nguồn hình ảnh và công thức được chia sẻ từ trang Facebook Cuộc Sống Ẩm Thực