Cách làm giò thủ - giò xào không có khuôn dai ngon, dính chặt

Những miếng giò thủ thơm ngon, đậm đà, dai giòn sần sật hòa quyện cùng với mùi thơm của các loại gia vị và vị cay nồng của tiêu hạt,... thường xuyên được dùng làm món chính trong các bữa cơm hoặc làm mồi nhậu nhâm nhi cùng với bạn bè. Hãy vào bếp cùng với mình để thực hiện ngay món cuốn - trộn hấp dẫn này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tai heo (khoảng 250gr)	1 cái
Lưỡi heo	1/2 cái
Hành tím	2 củ
Tỏi	2 củ
Gừng	1 củ
Dầu ăn	3 muỗng canh
Nước mắm	2 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu hạt)	1 ít
Đá viên	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tai heo và lưỡi heo

Tai heo và lưỡi heo mua về, bạn chà xát 1 ít muối lên toàn bộ bề mặt của tai và lưỡi heo rồi rửa sạch với nước.

Sau đó bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 1 lít nước với 1 củ gừng đập dập rồi cho tai và lưỡi heo vào luộc trong khoảng 20 phút thì vớt ra bỏ vô thau nước đá 5 phút cho giòn.

Bước 2: Ướp tai heo và lưỡi heo

Tai và lưỡi heo sau khi luộc chín thì cắt thành lát mỏng và tiến hành ướp gia vị bao gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác

Bạn ngâm nở nấm mèo, rửa sạch rồi cắt sợi.

Hành tím và tỏi thì lột bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 4: Xào nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn và hành tỏi đã cắt lát vào phi cho vàng thơm. Sau đó thì vớt hành tỏi ra cho vào chén và để lại dầu trong chảo để xào tai và lưỡi heo.

Bạn cho tai heo và lưỡi heo vào chảo dầu lúc nãy rồi xào đều trong khoảng 10 phút cho nó đổ nhựa thì thêm nấm mèo cắt sợi vào.

Sau đó sẽ tiếp tục xào nguyên liệu trong khoảng 5 phút nữa thì cho tiêu hạt vào, đảo đều và tắt bếp.

Bước 5: Gói giò thủ

Bạn lót màng bọc thực phẩm trên một mặt phẳng rồi cho nhân vào và ép thật chặt tay như gói bánh tét, dùng tiếp một lớp giấy bạc gói kín lớp ngoài và cũng ép chặt tay.

Sau đó thì để giò thủ vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là bạn đã có thể lấy ra và sử dụng được rồi nhé!

Bước 6: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn sẽ thu được những phần giò thủ thơm ngon, hấp dẫn, có độ dai giòn vừa phải và pha với một chút vị cay cay của tiêu hạt.

Để thưởng thức trọn vẹn món ăn thì bạn có thể chấm kèm với một ít muối tiêu, ăn kèm với bánh mì và dưa leo thì vô cùng tuyệt vời và bắt vị đấy nhé!

Cách bảo quản giò thủ dùng được lâu

• Giò thủ bạn cần phải bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và luôn duy trì ở nhiệt độ ổn định để kéo dài thời gian sử dụng của món ăn.
• Nếu bảo quản giò bằng tủ lạnh thì bạn nên bao bọc giò cẩn thận bằng lá chuối để giữ được lâu và không làm mất đi mùi vị thơm ngon, hấp dẫn ban đầu của nó.
• Khi lấy giò ra sử dụng xong thì bạn cần bao bọc lại thật kĩ bằng màng bọc thực phẩm và để lại vào ngăn mát tủ lạnh. Vì nếu để hở sẽ khiến các loại vi khuẩn bên trong tủ lạnh dễ dàng xâm nhập vào và khiến giò nhanh chóng bị hư hỏng.

Xem thêm:

• Cách làm giò thủ, giò tai dai ngon cho những ngày dãn cách tại nhà
• 2 cách làm giò thủ (giò xào) dễ làm giòn ngon, ăn hoài không ngán
• Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà thơm ngon, dai giòn, siêu đơn giản

Hy vọng rằng với các bước làm đơn giản trên đây thì bạn sẽ thực hiện thật thành công món giò thủ - giò xào không cần khuôn nhưng vẫn đảm bảo độ dính thật thành công nhé! Vào bếp thực hiện ngay thôi nào. mình chúc bạn thưởng thức thật ngon miệng.