Cách làm gỏi cóc tai heo chua ngọt đậm đà ai cũng thích mê

Món gỏi cóc tai heo chua ngọt với sự kết hợp hài hòa giữa tai heo dai giòn cùng với cóc non giòn ngon siêu đậm đà, hấp dẫn mà bất cứ ai khi có cơ hội được thưởng thức qua đều sẽ thích mê. Món ăn này được thực hiện siêu đơn giản nhưng hương vị thì gây thương nhớ vô cùng. Hãy cùng mình vào bếp để làm ngay món gỏi này bạn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 - 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tai heo	1 cái
Cóc non	300 gr
Tắc	10 trái
Gừng	1 củ
Sả tươi	5 cây
Tỏi	4 tép
Nước cốt me (chén ăn cơm)	1 chén
Tương ớt	2 muỗng cà phê
Nước mắm	2 muỗng cà phê
Ớt bột	1 muỗng cà phê
Muối/ đường	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cóc mua về thì bạn rửa sạch rồi cắt lát mỏng vừa ăn.

Sả, gừng sẽ rửa sạch rồi để ráo. Sau đó bạn sẽ đập dập 1 cây sả còn 4 cây còn lại sẽ cắt lát xéo. Gừng rửa sạch vỏ, đập dập để luộc cùng với tai heo.

Tỏi lột vỏ rồi băm nhỏ. Cuối cùng là tắc sẽ đem đi rửa với nước rồi cắt lát mỏng và bỏ hạt.

Bước 2: Sơ chế và luộc tai heo

Để khử bớt mùi hôi của tai heo thì khi mua tai heo về bạn dùng dao cạo sạch phần lông và chất bẩn.

Dùng muối chà xát tai heo, sau đó rửa lại 1 - 2 lần với nước sạch.

Xem chi tiết: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi

Sau khi sơ chế thì bạn sẽ mang tai heo đi luộc. Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 500ml nước rồi cho tai heo vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 ít gừng đập dập, sả đập dập cho tai heo có mùi thơm và luộc chín.

Để tai heo săn và giòn hơn thì sau khi luộc chín, bạn sẽ ngâm tai heo vào tô nước đá trong khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo nước và cắt lát mỏng vừa ăn.

Mẹo: Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôiCách 1:Sau khi cạo sạch lông và chất bẩn trên tai heo, bạn dùnggiấmhoặc hỗn hợp muối pha nước cốt chanh chà xát kỹ lên tai heo. Tiếp đến, ngâm tai heo vào hỗn hợpnước cốt chanhhoặc giấm khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.Cách 2:Dùngbột mìhoặcbột năngchà xát thật mạnh lên tai heo để tạo bọt, tiếp đến bạn dùng dao cạo sạch lớp bọt này đi, rửa sạch. Lặp lại thao tác nhiều lần giúp tai heo trắng, sạch và hết mùi hôi.Cách 3:Ngâm tai heo trongnước vo gạokhoảng 10 phút, sau đó lấy tai heo ra cạo sạch các chất dơ, rửa qua rồi dùng miếng chanh chà lên bề mặt thịt cho đến khi sạch rồi rửa lại lần nữa, để ráo.Xem chi tiết:Mẹo sơ chế tai heo sạch, không hôi

Bước 3: Làm gỏi cóc tai heo

Bạn sẽ cho phần tai heo vào 1 tô lớn rồi thêm vào tỏi băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê nước cốt me, 3 muỗng cà phê nước cốt tắc và 5 cây sả thái lát mỏng. Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm ớt tươi nếu thích ăn cay nhé!

Sau đó sẽ trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và để 30 phút để hỗn hợp thấm đều gia vị là có thể ăn được.

Bước 4: Thành phẩm

Gỏi cóc tai heo giòn ngon, sần sật kết hợp cùng với cóc non chua chua thấm đẫm gia vị nên cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn và bắt vị vô cùng. Món gỏi này vừa thực hiện nhanh chóng vừa phù hợp để thưởng thức vào nhiều dịp khác nhau. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!

Xem thêm:

• Cách làm gỏi tai heo chua ngọt thơm ngon nhanh gọn khó cưỡng
• Cách làm gỏi tai heo dưa leo giòn ngon đơn giản tại nhà
• Cách làm gỏi bò cóc non giòn ngon khó cưỡng, càng ăn càng mê

mình hy vọng rằng với các bước làm món gỏi cóc tai heo đơn giản, dễ thực hiện trên đây thì bạn sẽ làm thật thành công ngay lần đầu tiên cho mình và gia đình cùng thưởng thức nhé! Chúc bạn và gia đình ngon miệng.